Salo ki depi lontan te youn nan pwodwi yo ki pi popilè ak pi renmen nan meni nou an. Li se pa sèlman trè nourisan, men tou, satire ak vitamin A, F, D, E, asid gra nan yon seri satire ak enstore ak microelements lòt. Regilye itilize nan pwodwi a pèmèt ou estimile aktivite nan sèvo, amelyore sikilasyon san, retire depase kolestewòl ak nòmalize ren an ak kè.
Lard fimen ak lafimen likid
Se pa tout moun ki gen opòtinite nan fimen kochon kòm li te fè ak zansèt nou yo. Apre yo tout, sa a mande pou yon chanm espesyal, ekipman, ak konpetans. Men, sa a resèt pou bekonn fimen se byen posib pou ou gras a yon eleman espesyal - yon lafimen likid ki gen gou yo reyèl nan yon dife.
Engredyan:
- zonyon pens - 2 ti ponyen;
- sèl - 6 ti kuiyè. kiyè;
- kochon - 700 g;
- dlo - 1 l;
- Cho pwav, Basil, koryandè - gou;
- lafimen likid - 5-6 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Premye nou fè yon marinated. Pou jwenn li, nou bouyi dlo a epi rete tann pou li refwadi desann. Apre refwadisman, fonn sèl ak likid lafimen nan li, melanje tout bagay byen. Imedyatman tonbe nan dòmi ak fèy santi bon ak brase ankò. Rense zen yo zonyon ak mete l 'nan sèl la ki kapab lakòz.
Lè sa a, nou mete yon moso grès nan yon chodyè gwo, ranpli li ak sèl, mete l 'sou dife a epi tann pou bouyi an. Apre sa, kwit grès la pou yon lòt 40-45 minit sou yon ti dife. Nan fen a nou pran grès la ki refwadi, fwote li ak pwav ak fwote lay ak yon ti rapor, vlope l 'nan napkin ak sèk li nan yon kote ki fè nwa nan yon bouyon. Se vre wi menm eksperyans ekspè gastronomik ki enterese nan kesyon an nan ki jan nan magazen fimen bekonn nan kay la. Pou rezon sa yo, ekspè rekòmande pou yon frizè - sa a pral bay pwodwi a yon juiciness ak yon gou espesyal.
Fimen bekonn nan smokehouse
Si ou gen pwòp lakou ou, ou ka fè bekonn fimen nan yon fason pi gran - sou chabon. Yon gou pikant espesyal pral ajoute gou nan dife sa a.
Engredyan:
- nwa pwav ak sèl - gou;
- koryandè , aniz, Basil - 2 g;
- kochon - 500 g.
Preparasyon
Pou fimen, sèvi ak bato nan Alder, ki pwodwi yon odè Pleasant lè boule. Anvan ekleraj dife a, tranpe yo pou yon èdtan. Si ou te deja gen yon lide pòv nan ki jan yo kwit fimen bekonn nan kay la, sonje ke engredyan prensipal la pa ta dwe okòmansman dwe sale. Koupe grès la nan kib gwo, san yo pa retire po a, ak anpil anpil fwote l 'ak yon melanj de pwav tè ak sèl.
Nou ogmante yon dife avèk èd nan dife bwa òdinè, nesesèman kouvri l 'ak brik prezève chalè an. Dife a ta dwe prèske boule deyò, se konsa ke se sèlman chabon yo chaje. Nan fon an nan fimen an, nou vide soti bato yo, distribye yo sou anba a ak yon kouch 1-2 cm segondè. Nou ranje griyaj la omwen 5 cm pi wo a nivo a nan bato yo. Salo yo mete sou griyaj la pou ke moso yo pa manyen youn ak lòt. Fimen kay la fèmen ak yon kouvèti epi voye nan yon dife smoldering pou yon demi èdtan. Lè sa a, nou retire lafimen an soti nan chabon yo, retire kouvèti a epi kite grès la kanpe pou yon koup la minit. Retounen lafimen an nan fòm louvri nan dife a pou yon lòt 5 minit, jiskaske grès la vin tounen yon Hue an lò-an kwiv.
Kwit fimen bekonn nan kay la
Pou moun ki pito yon gou plis delika nan bekonn pikant pikant, sa a resèt yo pral gou ou. Sepandan, yon ti kras pwoblèm nan kwizin nan ap gen.
Engredyan:
- nwa tè pwav, lay, sèl - nan gou;
- kochon - 1.5 kg;
- zonyon kask - 1-2 ti ponyen;
- nwa pwa pwav - 5-7 moso;
- Bay fèy - 3 pcs.
Preparasyon
Si ou pa konnen ki jan yo kwit manje bekonn fimen, eseye sa a resèt. Mete nan fèy la bay dlo, zonyon zonyon ak nwa pwav nan fòm lan nan pwa. Mete sou dife a, rete tann pou bouyi a, li mete bouyi lwil oliv la pre-lave. Lè dlo a bouyi ankò, bouyi pwodwi a pou yon lòt èdtan.
Retire tout grès nan chodyè a epi koupe l nan 3 kote. Prepare yon melanj de pwav tè nwa, galik koupe nan lay ak sèl, vibran li byen, ak anpil atansyon koupe pwodwi a. Lè sa a, pliye l 'ak yon woulo dans, mare l' ak yon moso fil dans ak lafimen pou yon demi èdtan sou espageti alder. Cool grès la nan frizè a.