Asyèt nan cuisine Ouzbekistan yo toujou prepare san yo pa nenpòt eksè ak pran plezi, gastronomik, men sa pa anpeche yo ke yo te délisyeuz bon gou, ekstrèmman aromat ak satire. Youn nan sa yo se shurpa a mouton nan Uzbek, resèt yo nan ki nou pral ofri anba a nan materyèl nou an.
Ki jan yo bouyi yon ti mouton soti nan Uzbek mouton - resèt
Engredyan:
- jèn kòt bèf - 530 g;
- pòmdetè - 530 g;
- Bulgarian piman dous - 220 g;
- pwav boule wouj - 1 gous;
- zonyon anpoul - 265 g;
- fre kawòt - 220 g;
- tomat fre - 220 g;
- tè nwa pwav;
- tab sèl;
- brendiy nan vèt fre .
Preparasyon
Lè prepare shurpa, nou lave kib yo ti mouton, koupe an tranch, ranpli li ak dlo ak kwit jiskaske kwit. Pandan tan sa a nou pral byen prepare tout legim ki nesesè yo. Pòmdetè mwen an, pwòp ak koupe nan kat oswa sis pati, kale kawòt graje mug, ak anpoul mwatye bag. Tomat fre yo scalded ak dlo bouyi, li te gen te fè yon kriziform koupe davans nan sant la, nou retire fasil po a ak koupe kaka a ak kib piti. Nou rense piman Bulgarian, nou debarase m de pye ble a ak grenn epi koupe nan bag. Menm jan an tou nou fè ak pwav la chili (si li se ajoute nan plat la).
Nou mete pòmdetè, kawòt ak tranch tomat, dous pwav ak chili nan yon bouyon, epi apre kenz minit nou jete gen yon reyon ak vèt fre, ki nou menm tou nou lave an avanse ak kraze.
Yon kèk minit anvan fen pwosesis la pou kwit manje, nou shuffle shurpa la ak sèl, epi, si yo vle, ajoute epis santi bon yo gou ou.
Ki jan yo kwit yon shurpa Uzbek soti nan mouton nan yon chodyè - resèt
Engredyan:
- ti mouton - 1,7 kg;
- pòmdetè - 1.7 kg;
- Bulgarian piman dous - 220 g;
- pwav boule wouj - 1 gous;
- zonyon anpoul - 950 g;
- zonyon wouj - 950 g;
- fre kawòt - 950 g;
- tomat fre - 950 g;
- fre vèt (koryandè, Basil, pèsi, Dill) - 0.5 gwo grap;
- tèt lay - 1 moso;
- tè koryandè - 15 g;
- OPS-suneli - 15 g;
- zir - 15 g;
- tè nwa pwav - 5 g;
- tab sèl.
Preparasyon
Premyèman, nou koupe fre mouton, separe konje a soti nan zo yo. Lèt la plen ak dlo pwòp nan chodyè a epi li mete sou dife a kwit manje. Apre mwatye yon èdtan, ajoute koupe ti mouton an kaka, epi apre yon lòt ven minit, gwo bag nan zonyon wouj. Kwit sa ki nan kazan la pou yon lòt kenz oswa ven minit, apre yo fin ki nou kouche kawòt koupe an kib ti ak zo san yo pa kib tomat.
Ven minit pita nou jete nan shurpa a pwav Bulgarian, graje pa zanno, apre li fin debarase li nan tij la ak grenn yo ak tubèrkul yo pòmdetè, kale e li te koupe nan lobul gwo Oblong. Nan etap nan menm, nou entwodui nan plat la yon zonyon komen. Li dwe netwaye epi koupe nan bag mens oswa semirings.
Nou kwit shurpa a sou dife a pou yon lòt dis minit, ak Lè sa a, voye jete koupe yo vèt fre. Li dwe pran
Koulye a, nou kite plat la ak anbriyon anmède nan tendres nan pòmdetè yo ak tout legim lòt, nou bay plat la yon kèk plis minit melanje, epi yo ka sèvi, séchage ak brendiy nan ou pi renmen vèt ak ajoute fre krèm tounen.