Carpaccio - yon plat ki se mal tranche vyann kri, sezonman ak lwil oliv ak ji sitwon. Tradisyonèlman, carpaccio se te fè sèlman nan vyann bèf, men kounye a lòt vyann, legim, pwason ak menm fwi yo kwit nan fason sa. Nou ofri ou resèt jodi a pou fè juicy carpaccio bèf.
Bèf carpaccio nan kay la
Engredyan:
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sòs soya - 10 ml;
- bèf - 400 g;
- melanj de piman - 1 ti kuiyè. kiyè;
- ji lacho - 1 ti kuiyè. kiyè;
- arugula - 30 g;
- Fwomaj rape - 20 g.
Preparasyon
Koulye a, di ou ki jan fè bèf carpaccio. Se konsa, se vyann lan byen sere nan yon fim manje, ba li yon fòm silendrik epi mete l 'ale pou 30 minit nan frizè a. Nou koupe bouton nan friz atravè fib yo an ti moso ak yon kouto byen file. Lè sa a, nou kouvri fim nan manje sou sifas la k ap travay, nou kouche soti moso yo nan vyann sou tèt ak Lè sa a, fèmen l 'ankò ak yon fim. Yon ti kras bat vyann lan ak yon mato. Koulye a, pran yon plak bon pòsyon, vide yon ti lwil sou li, gaye vyann lan prepare, voye ak pwav, voye ak lwil oliv, sòs soya ak ji sitwon. Nou dekore carpaccio bèf ak arogul ak voye ak fwomaj griye.
Resèt la pou bèf carpaccio
Engredyan:
- Bwose koupe - 150 g;
- mozzarella fwomaj - 30 g;
- Basil - 20 g;
- arugula - 20 g;
- sitwon - 1 moso;
- blan ak nwa pwav, epis santi bon;
- lwil oliv legim.
Pou sòs:
- anpoul wouj -1 pc .;
- balsamik vinèg - 1 ti kiyè;
- sòs soya - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Koupe kwit bèf ansanm ak s'étandr. Kouch la ki kapab lakòz se yon ti kras rpousèr. Mozzarella moulen tranch piti. Basil lave epi analysé sou fèy yo. Vyann nan bat se sale nan gou, pwav, gaye sou yon sèl bò nan fèy yo nan Basil ak tranch nan mozzarella. Woule woulo liv la epi byen vit fri l 'sou lwil legim fè yon kwout blan sou tèt. Lè sa a, byen sere vlope li ak fim manje ak retire li pou 4 èdtan nan frizè a. Ak tan sa a pandan ke nou ap fè sòs: wouj zonyon fwote sou rap la, rantre likid depase, ajoute vinèg, sòs soya ak lwil oliv, melanje tout bagay byen. Jele woulo mens tranche, gaye trè byen sou yon plak, vide sòs ak dekore ak kraze rugul.