Malgre lefèt ke nan resèt la tradisyonèl pou Basics pitza, lèt pa akeyi nan nenpòt fason (ak Italyen yo ta pwobableman ka laperèz yo aprann ke otès nou an pratike resèt sa yo), an reyalite li te vin wè ke itilize nan pwodwi letye pa t ' kidonk li fè m mal gato nan lavni pou pitza. Anplis, pitza sou lèt ka fè san ledven nan tout.
Règleman yo nan melanje ak jeneralman k ap travay ak tès la, pa diferan de sa yo nou dekri pi bonè: nou sift farin lan anvan ou kwit manje, yo nan lòd yo debarase m de debri posib ak boure pwodwi a ak oksijèn, nou bat farin lan pou omwen 20 minit, Lè sa a, nou dwe kite li "rès", se konsa ke li vin mou ak elastik.
Tan pou kwit baz la pou pitza sou lèt pa diferan de vèsyon klasik li yo: 8-10 minit, oswa jiskaske lò mawon, nan tanperati maksimòm.
Resèt pou pitza sou lèt
Farin a pou pitza dapre sa a resèt pa pral vire soti Fertile ak Airy. Opsyon sa a se apwopriye pou rayisab nan manje Italyen sou yon baz mens ak kroustiyan.
Engredyan:
- lèt - 1 atik;
- farin frans - 2 atik ½;
- ze - 1 moso;
- sèl - yon zongle;
- sik - 1 ti kiyè;
- ledven sèk - 1/2 ti kiyè.
Preparasyon
Lèt t'ap chofe cho ak dilye nan li sik ak ledven, ap tann jiskaske mas la kòmanse bave. Nan melanj lan lèt, ajoute ze a, yon zongle sèl, fwe epi kouvri farin nan sifted, pandan y ap melanje farin lan nan lavni. Nou fòme yon boul soti nan baz pitza, mete l nan yon veso ki grese epi kouvri avèk yon sèvyèt mouye, kite li nan yon kote ki cho pou 1.5-2 èdtan, oswa jiskaske farin lan double nan gwosè.
Resèt pou farin pitza sou lèt tounen
Pitza, resèt la nan ki baze sou lèt tounen, vire soti yo dwe trè Airy, ak itilize nan lèt tounen nan kwit manje pral benefisye de itilize pwodwi rasi.
Engredyan:
- lèt tounen - 1 atik;
- farin - 300 g;
- ze - 1 moso;
- soda - 1 ti kiyè;
- sik - 1 ti kiyè;
- sèl - nan gou;
- lwil oliv legim.
Preparasyon
Li vide lèt yon ti kras chofe, nan yon cho apèn, epi ajoute nan li yon ti kiyè nan soda. Nan reveye nan soda, vide nan 1 ti kuiyè. legim kiyè, oswa lwil oliv, ajoute yon sèl ze.
Nan yon bòl separe, melanje farin lan sifted ak sèl. Piti piti vide engredyan yo likid nan sa yo sèk, bat farin lan ki pa pral bwa nan men ou. Mete farin lan nan yon plat grese epi kite "rès" nan chalè a pou omwen 15-20 minit, apre yo fin ki ka baz la san danje woule soti ak pyese ak sòs tomat ak nenpòt fouraj pou gou.
Pitza nan yon chodyè fri sou lèt
Si ou pa gen yon dife pou chofe fou, oswa yon dezi espesyal pou anmède ak li, Lè sa a, yon chodyè òdinè kapab yon opsyon altènatif pou pitza. Farin an kwit nan fason sa a ap rete mens ak kroustiyan, epi li pa pral anpil diferan de vèsyon an soti nan dife pou chofe fou a.
Engredyan:
- farin frans - 2 atik;
- lèt - 100 lit;
- bè - 100 g;
- ze - 1 moso;
- sèl - yon zongle;
- lwil legim pou fri.
Preparasyon
Nou sift farin lan sou yon sifas pwòp k ap travay. Nou fè yon "twou" nan ti mòn lan, nan ki nou vide 100 ml lèt cho, yon ti bè fonn pou Elastisite, ajoute yon ze ak yon zongle sèl. Nou mase yon farin ase apik, woule l 'nan yon bòl epi kite li anba yon sèvyèt mouye pou 20-25 minit.
Pou asire ke baz la pitza se byen fri, yo ta dwe farin lan woule senpleman ase. Fry baz la sou lwil oliv legim soti nan yon sèl bò nan yon koulè an lò, Lè sa a, vire epi kouche sou fri bò fars nan gou. Tout pitza vit nan chodyè a fri se pare!