Bolòy - non sa a se yon sòs vyann pou espageti. Sa a te sòs envante nan vil la Italyen nan Bolòy e li te soti isit la ki non li te kòmanse. Bouyon sòs kwit pou lazay, espageti ak pasta, depi asyèt yo, abiye ak sòs sa a, yo trè santi bon ak juicy. Nan atik sa a ou pral jwenn resèt pa sèlman nan sòs la boloyz, men tou, nan diferan pasta, espageti ak pasta bolognese.
Resèt la pou sòs la klasik boloyz
Anvan prepare sòs bologèn la, engredyan sa yo dwe prepare:
- 400 gram nan vyann mens (vyann kochon oswa vyann bèf);
- 5 tomat mwayen;
- 3 gous nan pwav vèt dous;
- 1 zonyon;
- 100 ml diven sèk;
- 8-10 dan nan lay;
- lwil oliv;
- vèt rekòt pye mant ak Basil;
- sèl nan gou.
Nan chodyè a, chalè lwil oliv ak fri vyann lan mens sou li. Zonyon yo ta dwe tise byen koupe, lay - kite nan laprès la, epi ajoute yo nan vyann lan. Vèt pwav yo ta dwe koupe epi ajoute nan vyann lan apre 5 minit. Nan 5 minit ou bezwen ajoute tomat yo griye. Lè vyann lan byen fri, ou ta dwe koupe vèt yo byen epi ajoute li nan sòs la. Apre sa, ou bezwen vide diven an nan sòs la. Se sòs la konpòte sou chalè medyòm, vibran toujou ap pou 5 minit. Apre sa, kouvri po a fèmen ak mitone pou yon lòt 2 èdtan jouk kwit.
Ready-made sòs bolognese ka plen ak pasta, espageti, pasta oswa lazay. Epitou, sòs la ka refwadi ak estoke nan frijidè a.
Resèt pou lazay boloyz
Pou preparasyon an nan klasik lazay bolognese, li nesesè pou prepare yon sòs bolognese (tankou nan resèt la pi wo a) ak bechamel sòs.
Engredyan pou sòs Béchamel:
- 1 lit lèt fre;
- 3 gwo kiyè bè;
- 4 gwo kiyè nan farin frans;
- 1/2 ti kiyè noutmèg;
- sèl nan gou.
Bè ta dwe fonn nan yon chodyè fri cho, ajoute farin frans ak lèt li ak melanje. Apre sa, sòs la ta dwe ajoute sèl ak nutmeg, melanje ak kwit pou 5 minit. Sere pare ta dwe retire nan chalè a ak refwadi.
Engredyan pou lazay:
- 350 gram farin frans;
- 3 ze;
- yon pakèt epina;
- sèl.
Farin, ze ak sèl yo ta dwe melanje, epina - moulen nan yon blenndè epi ajoute nan melanj lan, mase farin lan epi kite li pou 30 minit nan yon kote ki cho. Apre sa, farin lan ta dwe divize an twa pati epi li woule nan yon kouch mens. Chak kouch ta dwe koupe an ti bann (apeprè 5 cm pa 10 cm).
Yon plato oswa yon plat boulanjri yo ta dwe smeared ak bè epi mete sou li plizyè bann nan pat "sipèpoze". Sou bann yo mete yon gwo kiyè nan sòs bolognese, voye ak fwomaj griye ak vide yon ti kiyè nan sòs béchamel. Se konsa, kouch plizyè nan lazay yo ta dwe fòme, ki kouvri avèk yon farin, grese ak sòs béchamel ak kwit nan fou a pou 30 minit.
Resèt la pou pasta a boloyz
Engredyan pou pasta boloyz:
- 500 gram vyann bèf;
- 300 gram nan pasta sèk (makawoni);
- 1 zonyon;
- 1 kawòt;
- 700 gram tomat fre;
- 200 ml diven wouj sèk;
- vèt nan seleri, Basil ak origan;
- 70 gram fwomaj rape;
- sèl, pwav gou.
Vyann bèf ta dwe atè pou vyann mens ak fri nan lwil oliv jiskaske yon kwout te fòme. Yo dwe mete vyann fri sou plat la epi refwadi.
Anpoul ak kawòt pwòp ak tise byen koupe, lay - pase nan laprès la. Koupe legim ak lay nan yon marmite ak fri pou 10 minit sou chalè medyòm. Apre sa, ajoute mens vyann ak diven legim yo, melanje byen ak fri pou yon lòt 10 minit. Next nan vyann ak legim yo ta dwe ajoute griye tomat, vèt koupe, sèl ak pwav, ak melanje. Apre sa, yo ta dwe chodyè a dwe kouvri ak yon kouvèti ak konpòte ak sòs pou 2 èdtan.
Pasta a ta dwe bouyi nan dlo sèl epi ajoute nan sòs la. Tout ansanm li nesesè s'étendre sou 2 minit. Apre sa a bolognese pasta cho yo ta dwe pwopaje soti sou plak epi voye ak fwomaj griye rape.
Pou resèt la menm, ou ka fè pasta ak espageti ak sòs bolognese . Makawoni, osi byen ke espageti boloyz yo konsidere kòm yon trete ekselan pou envite. Yon lazay klasik ak pasta boloyz, anvan pou kwit manje nan kay, ou ka eseye nan kafe Italyen ak restoran.