Nou ofri varyant nan yon gato èkstrèmeman bon plat fèstivite ak prun ak nwa. Chak nan yo gen yon odyans lajè nan fanatik ak li pa etone, paske gou nan desè se reyèlman etonan.
Gato siwo myèl ak prun ak nwaye - resèt
Engredyan:
Pou tès la:
- farin frans - 360 g;
- ze - 2 moso;
- siwo myèl - 270 g;
- granules sik - 115 g;
- soda - 10 g;
- bè - 115 g;
Pou krèm:
- krèm tounen ak yon kontni grès ki gen plis pase 25% - 520 g;
- granules sik - 115 g;
- krèm ak kontni grès plis pase 30% - 240 ml;
- prin prin - 210 g;
- nwaye - 210 g.
Preparasyon
Sekrè a nan gato sa a se ke farin lan pou gato yo ta dwe prepare davans, pou ke li pral kanpe pou omwen dis èdtan nan frèt la anvan boulanjri. Teknik sa a kontribye nan divilgasyon an plen nan gou siwo myèl epi li bay desè a fini yon enkwayab gou sibtil, ki pa rive ak enstantane boulanjri, kote se gou a tou senpleman pèdi. Li trè pratik yo prepare farin lan soti nan aswè a, ak jou kap vini an kontinye pou kwit manje gato an.
Se konsa, nou mete nan yon ti bòl oswa marmite kantite lajan nesesè nan sik siwo myèl, ak bè, ajoute ze, soda epi mete veso a nan yon beny dlo, mete nan yon marmite nan yon dyamèt pi gwo ak dlo bouyi. Kontinyèlman brase engredyan yo ak yon kiyè jouk bè a konplètman fonn, ak kristal yo sik fonn. Apre sa, nou sift farin lan nan farin lan ak melanje li jiskaske nou debarase m de enpurte yo nan voye boul farin. Kòm nou deja mansyone anwo a, farin lan ta dwe dire. Nou mete li nan frijidè a oswa si tan an pèmèt pou yon balkon pou omwen dis èdtan, ak Lè sa a, kite li toujou chofe nan kondisyon chanm de twa a senk èdtan.
Koulye a, nou fè senk koupe soti nan papye parchemin epi trase sou chak sèk yon dyamèt 28 santimèt. Ann kòmanse kwit. Chofe fou a davans nan yon tanperati ki 180-185 degre. Sou fèy la boulanjri, nou kouche altèrnèl dra ak yon modèl, sou ki nou enpoze sou de tab kiyè nan farin ak gaye soti sou perimèt la tout antye de kontou an. Nou kenbe pen yo nan dife pou chofe fou a pou apeprè sèt minit anvan ou jwenn yon bèl ront an lò. Lèt la se cheche plis grav, kite li pou yon kèk minit plis nan deja koupe nan dife pou chofe fou, nou pral sèvi ak li nan voye gato a fini.
Ansanm, pandan ke yo kwit yo kwit, nou prepare krèm nan. Pou fè sa, ak yon mixer, trete krèm nan yon tèt dans, ak krèm tounen jouk limyè, ajoute sik nan li pandan fwete. Prun yo lave byen, vide pou kèk minit ak dlo cho, ak Lè sa a, cheche epi koupe abitrèman pa gwo anpil. Walnuts yon ti kras cheche nan yon chodyè fri sèk ak kraze nan krout nan nenpòt fason pratik.
Lè gato yo pare ak fre, nou kòmanse dekore gato an. Se gato nan premye smim ak krèm, vide ak prun mwatye ak kouvri ak yon dezyèm gato, ki an vire tou se enpreye ak krèm ak vide ak mwatye nan ti kal pen yo nwa. Nou repete sa a yon sèl plis tan, pruner altène ak nwa. Nou mete gato ki sot pase a, kouvri sifas la nan gato a ak krèm ki rete a ak voye ak krout a prepare soti nan gato ki sot pase a sèk.
Chokola biskit gato ak prun ak nwa
Engredyan:
Pou yon tès biskit:
- farin frans - 190 g;
- ze - 4 moso;
- kakawo poud - 4-5 ti kuiyè. kiyè;
- granules sik - 160 g;
- sik vaniy - 15 g;
- bè - 165 g;
- nwaye - 110 g;
- boulanjri poud - 15 g;
Pou krèm:
- ji sitwon - 15 ml;
- granules sik - 30 g;
- krèm nan kontni grès nan 35% - 240 ml;
- prin cheche - 290 g;
- konyak - 60 ml;
Pou fekondasyon:
- granules sik - 75 g;
- dlo frèt - 125 ml;
- konyak - 60 ml;
- chokola glase pou dekorasyon.
Preparasyon
Prun an avanse, nou koupe an ti moso, vide konyak epi kite pou plizyè èdtan tranpe.
Pou prepare gato eponj nan bè an kraze ak sik, ajoute kakawo poud, vaniy sik, jòn ak melanje. Lè sa a, nou ajoute poud boulanjri ak farin frans ak melanje pwoteksyon yo vide frape. Ajoute tou freze nan
Pou krèm, nou trete ak yon krèm krèm ak sik nan yon kim epè epi melanje ak prun yo prepare ak ji sitwon.
Pare koupe frèt eponj gato koupe ansanm de gato, enpreye tou de ak yon melanj de sik dlo, ak konyak, sou pati anba a gaye krèm nan kwit ak prun, kouvri tèt la epi kouvri sifas la nan gato a ak glase chokola, ki ka jwenn nan fonn ba a chokola ak melanje li ak krèm.