Prun yo se youn nan engredyan yo prensipal pou fè yon konpòte santi bon nan fwi sèk epi li ka yon ti goute itil pou tout moun ki gen anpil fanatik nan bagay dous, men ap eseye twotwa abitid yo pandan batay la kont pwa depase. Anplis de sa, prin chèch la se yon konpayi ekselan pou nenpòt vyann lè fars ak pouse.
Li ta dwe prepare pou lefèt ke prin, prepare ak pwòp men ou nan kay la, pa sanble kontrepati magazen ou an: fwi yo tèt yo pral notables pi sèk ak duller, ak dous yo pral ranplase pa souryan.
Prun cheche nan kay - resèt
Si nan fen sezon ete a ou reyalize ke yon sèl konfiti ak lòt kalite sòs ak rekòt la prin antye pa ka fè fas, eseye sèvi ak yon metòd altènatif nan rekòlte fwi - siye. Siye prunye pa pwòp men se ekstrèmman senp, men depi pwosesis sa a pran anpil tan, rekòlte yon koup la kilogram nan fason sa a tou senpleman pa fè sans.
Anvan ou ka kwit prin nan kay, tcheke fwi yo kolekte, debarase m de pedicels yo, fèy ak lòt debri, rense prunye yo epi kontinye nan blanchi. Blanching prunye yo ki nesesè yo nan lòd yo diminye tan an siye. Pou rezon sa a, fwi yo tonbe nan yon solisyon soda bouyi pou literalman mwatye yon minit. Se solisyon an prepare nan kalkil la: 10 g nan soda pou chak lit dlo, volim nan likid la detèmine ki baze sou kantite fwi ki disponib - dlo a dwe konplètman kouvri yo.
Apre yon kout pansman blanchi ap kouvri ak yon nèt amann blanchi. Rense yo ankò, kite yo sèk epi gaye sou yon fèy boulanjri. Premye èdtan yo 3-4 nan prunye yo seche nan yon tanperati ki nan 55-60 degre, apre yo fin ki yo melanje, refwadi ak Lè sa a, tounen nan fou a, kounye a chofe a 70 degre. Yon lòt koup nan èdtan, ak mwatye fini prun yo re-melanje, refwadi epi yo mete sou sèk final la nan 90 degre pou 5 èdtan. Nan sa a prun pou kwit manje nan kay fini. Fwi yo deja pare, yo ka refwadi ak estoke. Si ou vle moso kay la gen yon sifas klere, Lè sa a, tranpe prun nan 120 degre pou pa plis pase 15-20 minit. Sik soti nan prin an ap vini nan sifas la, epi, karameleuz, pral fè sifas la vèrni.
Rezilta a se yon dans, tounen pwazon, depreferans adapte pou fè bwason, sòs ak ajoute nan asyèt vyann. Li se prèske enposib kwit tout prun ou pi renmen fimen nan kay la. Reyalite a se ke sekrè sa a mou, charnèl ak delika santi bon se kachèt nan pwosesis abondan ak solisyon chimik nan pwodiksyon an. Nan kay la, ka vyann yo mande fimen ka ajoute avèk èd nan lafimen likid, si gen yon bezwen ijan, men konsidere ke konpozisyon an nan lafimen likid se tou ki gen danje ladan nan sante.
Ki jan nan magazen prun nan kay la?
Prun te fè nan kay sou tè yo te achte, ak Se poutèt sa ki estoke pi long lan. Sèk
Nan chanm mouye ak cho prun kòmanse mwazi byen vit, men ou ka kenbe li fre si ou mete fwi a nan yon veso oswa zip-lock sache ak Lè sa a, mete l 'nan frijidè a. Chak semèn tcheke imidite a nan veso a, epi, si sa nesesè, taye prin yo.