JAS soti nan pòm parfe ak nan fòm pi san okenn aditif. Men, konbine avèk zoranj oswa engredyan adisyonèl ak epis santi bon, pòm yo konplètman nouvo nan délikatès la, kreye yon gou diven nan konpozisyon an dous. Varyasyon nan resèt pou konfiti sa yo prezante anba a nan materyèl nou an.
Amber pòm konfiti ak tranch nan zoranj ak kannèl - resèt
Engredyan:
- mi pòm fre - 955 g;
- zoranj - 345 g;
- sik 945 g;
- dlo 215 ml;
- kannèl (tè) - 1 zongle.
Preparasyon
Pou konfiti, ou ka pran pòm nenpòt kalite, men ideyal la ap toujou pita, menm fwi otòn. Yo ta dwe mi, san wormholes ak dents, ki, si prezan, bezwen koupe ak jete lwen. Nou menm tou nou klè fwi ki soti nan kale a ak grenn ak yon nwayo, epi koupe vyann ki rete a nan segman egal nan gwosè.
Yo nan lòd yo fè konfiti a vrèman Amber, nou pa pral sijè tranch yo pòm entansif pou kwit manje, men sèvi ak metòd la nan maladi nan konbinezon ak yon enfiltrasyon long, perfusion ak refwadisman.
Pou fè sa, soti nan dlo a nan purifye ak granules sik, siwo sik vyann, pote mas nan yon bouyi ak vibran souvan, epi vide tranch yo pòm prepare nan yon bokal apwopriye pou depo. Nou jete veso a ak billet a sou chalè a trè ba ak deperi jouk aparans nan apèn aparan siy nan bouyi. Fèmen dife a epi kite konfiti nan lavni yo refwadi ak pénétrer. Ankò apre refwadisman, chalè preform a prèske bouyi epi kite l fre ankò.
Nan etap sa a, nou netwaye zoranj yo soti nan kale la, demonte yo nan tranch, ki an vire yo debarase m de fim nan epi ajoute nan pòm yo nan siwo la. Lè sa a, jete nan pral yon ti kras zongle nan kannèl tè. Nou chofe konfiti a yon fwa plis, kite l 'tranpe apre bouyi pou apeprè senk minit epi pake li sou veso sèk ak esteril . Pou asire ke yo ka estrikti a dwe estoke pou yon tan long ak anba kondisyon chanm li dwe mete pou pwòp tèt ou-esterilizasyon ak ralanti refwadi desann anba "rad la" ak kouvèti desann.
Sa a se resèt pou konfiti pòm ak zoranj yo rele "Pyatiminutka", jan li kwit an reyalite sèlman senk minit.
Ki jan yo kwit pòm konfiti ak zoranj ak sitwon - resèt
Engredyan:
- mi pòm fre - 955 g;
- zoranj - 445 g;
- sitwon - 180 g;
- sab sik - 0,8 kg.
Preparasyon
Si pòm yo ak zoranj yo itilize pou konfiti a se dous, Lè sa a, ji an sitwon ajoute nan li pral ede yo delye gou a nan billet la. Genyen tou varyete espesyalite ak tranch sitwon tranche ansanm ak kale a, men nan ka sa a ou bezwen pou prepare pou lefèt ke konfiti a prepare ka anmè kou fièl.
Fwi pou konfiti yo prepare nan menm fason ak nan ka anvan an. Nou netwaye pòm yo lave soti nan po yo, koupe yo nan mwatye ak koupe soti bwat la pitit pitit. Se mwatye nan kaka a koupe an tranch ak, si yo vle, Anplis de sa nan plizyè pati. Avèk zoranj tou kale, nou demontre yo nan lobul, ki nan vire yo tou netwaye soti nan tout fim nan. Ou ka kite yo tout oswa, tankou pòm, koupe an tranch plizyè.
Nou tonbe dòmi pòm ak sik epi kite separe ji a pou senk èdtan. Apre sa, peze ji an sitwon nan mas la pòm, li mete veso a ak materyo a sou recho a. Apre bouyi, fèmen dife a tankou yon entansite ki konfiti a sèlman mouri yon ti kras, epi yo pa ebulisyon. Kwit trete a ak vibran peryodik pandan karant minit, apre yo fin ki nou mete tranch zoranj epi bay apre bouyi ankò bouyi pou yon lòt dis minit.
Pou depo, li nesesè pake trete a toujou cho ak resipyan esteril, sele li byen epi pèmèt li refwadi.