Pi - yon plat klasik nan cuisine Ris. Pate santi bon, nan vèsyon an klasik, yo te prepare soti nan yon ki pa farin ak sèvi soup divès kalite. Konpozisyon nan ranpli a varye depann sou ki jan yon soup se chante chante: pou bouyon pwason - ranpli pwason, pou vyann - vyann. Nan sant la nan tat pate te yon twou nan ki, kòm dabitid, te vide bouyon oswa bè fonn.
Pye fri ak poul ak kawòt
Engredyan:
Pou tès la:
- lèt - mwatye yon syèk;
- farin - 450 g;
- bè - 100 g;
- ledven - 2 ti kiyè.
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - yon zongle;
- ze - 2 pcs.
Pou ranpli a:
- vyann poul - 500 g;
- zonyon - 2 pcs .;
- kawòt - 2 moso;
- sèl, pwav - gou;
- lwil oliv legim.
Preparasyon
Lèt chofe nan tanperati chanm ak elve nan li ledven ak sik. Add yon gwo kiyè nan farin nan melanj lan epi kite kiyè a vini nan cho pou apeprè inèdtan.
Pou ajoute nan opak la ajoute farin ki rete a, yon zongle sèl, ze ak bè fonn. Melanje lis la, omojèn farin ak kite li pou ale pou 1.5-2 èdtan. Pandan tan an ki farin lan se apwopriye, li pral bezwen yo dwe kraze plizyè fwa.
Pandan ke far a se apwopriye, se pou yo fè fas ak ranpli a. Poul koupe nan bann, kawòt fwote sou yon rap krich gwo, ak zonyon koupe an kib. Nan yon chodyè fri, nou chofe lwil la legim ak zonyon fri jouk transparan. Add kawòt yo nan zonyon yo epi kontinye kwit jiskaske legim yo jwenn yon Hue an lò. Lè sa a, fri a ou ka mete poul la ak fri li jiskaske li pa atrab nan tout kote.
Se far a divize an moso nan menm gwosè a, chak nan ki se woule nan yon gato. Nan sant la nan gato a plat nou mete ranpli a ak zongle bor yo nan patty a nan fason ki nan varenik la, kite yon ti twou nan sant lan. Nou mete pi fou yo sou yon plato boulanjri, grès li ak jòn ze ak vide nan kwit nan yon prechofe 180 fou degre pou 15-20 minit. Sèvi pi ak vyann poul soup sou bouyon poul.
Resèt pou pi ak poul ak joumou
Engredyan:
Pou tès la:
- smalets - 300 g;
- dlo - 200 ml;
- farin frans - 1 kg.
Pou ranpli a:
- vyann poul - 1 kg;
- joumou;
- sèl, pwav - gou;
- lwil oliv legim - pou fri;
- zonyon - 3-4 pcs.
Preparasyon
Smalets fonn ak melanje ak dlo. Add sèl la nan melanj lan ak farin nan tamilsex, mase farin lan apik, kouvri l 'ak yon moso twal epi kite yo kanpe.
Poul nou koupe nan kib. Menm jan tou, koupe ak joumou. Nou koupe zonyon epi kite sou lwil oliv legim jouk lò mawon. Melanje tout engredyan yo nan ranpli a, sezon li ak sèl ak pwav.
Nou divize farin an nan moso nan gwosè egal, woule li soti, gaye ranpli a nan sant la ak Splinter bor yo. Wile tat la ak yon ze bat ak kwit nan yon prechofe 180 fou degre pou 35-40 minit.
Pye fri ak poul ak dyondyon
Engredyan:
- farin pou pi (al gade resèt an premye);
- kwis poul - 4-5 moso;
- Champignons - 300 g;
- zonyon - 2 pcs .;
- vèt - nan gou;
- lwil oliv legim - pou fri;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Chanpiyon tise byen koupe ak fri nan lwil oliv cho chofe, ansanm ak zonyon. Pandan ke dyondyon ak zonyon nan yon chodyè fri, se pou yo fè poul. Vyann separe de zo yo ak po, ak Lè sa a, koupe an bann. Add vyann lan nan chodyè a fri, sèl byen, pwav ak fri jiskaske li sezi sou tout kote. Melanje ranpli a ak remèd fèy koupe.
Nou divize farin lan nan pòsyon, woule l 'nan yon gato plat epi gaye yon gwo kiyè nan poul ranpli nan sant lan. Ranje bor yo nan tat la ak kwit gato a nan 180 degre 25 minit.