Si ou gen chans ase yo kolekte nan forè a yon ti mòn antye nan kloti bèl ak bouch-awozaj, Lè sa a, li lè yo kòmanse rekòlte dyondyon pou itilize nan lavni. Nou ofri resèt senp pou preparasyon an nan preparasyon yo ki gen plis siksè nan boletus la pou sezon fredi a, epi tou li di ou ki jan yo friz dyondyon yo nan frizè a.
Kouman friz boletus la pou sezon fredi a?
Fason ki pi senp ak pi abòdab pou prepare buffaloes pou sezon fredi se jèl. Natirèlman, lide a pral reyalize sèlman si gen espas gratis nan frizè a. Chanpiyon ki gen entansyon pou pwosesis plis yo klase, ekzamine yo nan tout kote ak pou elimine pou yo ki pi mal. Si boletus yo pwòp epi yo pa gen debri tè ak forè, li pi bon pou pa kontakte yo avèk dlo epi pa lave. Li pi bon tou senpleman siye nan pousyè tè a ak yon twal pwòp epi sèk, Lè sa a, pliye dyondyon yo nan yon sache pou lè w konjele epi voye nan kamera a.
Ki jan yo sèl boletus la pou sezon fredi a nan bwat - preskripsyon an pou rekòlte
Engredyan:
- frèch pran fre boletus - 2.2 kg;
- pirifye dlo - 1.9 l;
- sèl pa iodized gwo - 115 g;
- fèy cotoneast nwa - 5 pcs .;
- Dill (parapli oswa vèt) - gou;
- nwa pwav (pwa) - 8-10 pcs .;
- fèy Laurel pa gwo - 3-5 pcs .;
- ti boujon nan yon Carnation - 5-7 moso.
Preparasyon
Pou sèl la, nou chwazi sèlman bon jan kalite boletus san wormholes ak kote pouri, lave yo, janm separe ak chapo epi koupe yo an ti moso nan gwosè mwayen. Nan yon veso apwopriye ki gen yon volim sou kat lit, nou vide kèk dlo, bay li yon bouyi epi vide soti mas la djondjon prepare. Apre bouyi sa ki nan veso a, nou redwi chalè a ak kwit dyondyon yo pou trant minit, toujou pran nan bave a pandan pwosesis la bouyi.
Apre ven minit de tretman chalè, nou jete fèy yo nan cotoneast, fenouy, pwa pwav nwa, ti boujon bwadòm ak fèy bay boletus a, epi tou voye sèl.
Le pli vit ke boletus a pral koule anba a ak sèl la nan kote yo kwit vin transparan nan aparans la, nou retire veso a soti nan plak la, nou gaye dyondyon yo dapre krich yo deja prepare esteril, vide sèl la soti nan bouyi a pou li kouvri sa ki nan veso yo pou yon koup la santimèt, Lè sa a, kouvri resipyan yo ak kouvri ak apre refwadisman nou deplase nan yon kote ki fre pou matrité ak depo. Chanpiyon yo pral pare pou itilize pa pi bonè pase yon sèl ak yon mwatye mwa soti nan jou a yo te sale.
Ki jan yo marinated boletus la pou sezon fredi a?
Engredyan:
- frèch pran fre boletus - 2.2 kg;
- pirifye dlo - 980 ml;
- granules sik - 55 g;
- sèl pa iodized kwit - 120 g;
- vinèg (9%) - 140 ml;
- lay dan - 7-9 moso;
- pwav nan santi bon pwa - 7 pcs .;
- fèy Laurel yo se mwayen nan gwosè - 7 pcs .;
- dan nan boujon - 5 pcs .;
- tounsòl, odè likid - 190 ml.
Preparasyon
Jis tankou nan ka a nan jèl ak marinated, pikpokèt yo pou marinad dwe chwazi nan bon jan kalite ki pi wo a. Nou debarase m de mas an djondjon soti nan moun endesi, ak echantiyon yo seleksyon sot pase yo rense, debarase m de kontaminasyon, gwo koupe ak anpile nan yon chodyè, ki nou vide yon ti kras netwaye yon ti kras dlo sale. Apre w bouyi sa ki nan veso a, kwit li pou kenz minit, Lè sa a, vide l sou yon Van epi kite li nan drenaj ak fre.
Nan moman sa a nou pral prepare likid la pou marinated. Nan kantite dlo preskri nan resèt la, nou ajoute sèl, pa jodize ak granules sik, nou jete fèy nan Laurel, galik nan boujon, pwa pwa ak kale ak koupe siboulèt.
Apre w fin bouyi marinad la, nou mete kèk dyondyon ki gen frèt refwadi nan li epi kite yo bouyi. Apre yo fin kwit nan bòlin nan marinad la pou ven minit, nou pake yo nan davans prepare sèk ak esterilize veso. Nan marinad la, kite nan yon marmite, vide vinèg sou yon resèt epi vide likid Piquant sou bwat ak dyondyon, se konsa ke li konplètman kouvri sa ki. Nou sele materyèl yo ak bouchon esteril, vire l 'sou pou yon esterilizasyon pwòp tèt ou anba yon dra cho epi rete tann jiskaske li konplètman fre.