Moun ki renmen pilaf, men pa janm kwit li ak yon kwen, vrèman pa konnen gou a nan sa a plat Oriental. Kwen bay nòt mens ak brak, fè vyann lan espesyalman juicy ak sansib, ak parfen majik li yo se tou senpleman enposib bliye!
Pilaf ak kwen ak poul
Engredyan:
- kwis poul - 4 pcs .;
- diri - 600 g;
- kwen - 3 moso;
- zonyon - 2 moso;
- kawòt - 3 moso;
- lwil oliv legim (rafine) - 3 ti kuiyè. kiyè;
- Zira - 1 ti kiyè;
- sèl, pwav tè nwa - nan gou.
Preparasyon
Nou chofe lwil oliv la nan chodyè a ak kalsine yon moso nan kawòt nan li. Lè li fènwa, trape ak jete. Kawòt pral pran tout depase a, ak lwil oliv la ap vin pi pur. Nou voye koupe zonyon an nan mwatye-bag, men se pa fri li, men alalejè li mawon li. Nou menm tou nou mete kwis poul, divize an plizyè pati, ansanm ak zonyon. Yo dwe chak enprepare youn ak lòt ak ji. Solim, pwav, melanje. Sou tèt vyann lan nou gaye kawòt yo koupe nan chou ak kale chich. Ranpli ak dlo konsa ke li konplètman kouvri sa ki nan chodyè a, ajoute zir la . Kouvri ak yon kouvèti ak mitone pou yon demi èdtan sou yon dife dousman.
Rice, nesesèman wonn, lave nan pwòp dlo ak kouche respire sou boulèt yo prepare nan chodyè a. Dousman ajoute dlo nan dwèt ou anwo nivo nan diri. Nou pote tout bagay nan bouyi a, epi lè likid la se evapore, koupe kiyè yo nan pilaf la nan twou yo sòti vapè a, kouvri l 'ak yon kouvèti epi kenbe l' pou yon lòt demi èdtan. Yon parfen bouch-awozaj gaye nan kwizin la anonse preparasyon li yo. Nou gaye sou glise nan diri plat, ak sou tèt yo - moso nan vyann ak kwen. Yon penti merite nan bwòs yon atis la!
Ki jan yo kwit yon pilaf dous ak yon kwen nan yon multivarya?
Engredyan:
- diri - 1 atik;
- kwen - 1 moso;
- abriko cheche - 10 pcs .;
- rezen chèch - 1/2 st .;
- nwa - 50 g;
- siwo myèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- bè - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Pou plov ak kwen san diri vyann nan varyete nan devzir oswa basmati se pi bon, men li la tou pa move ak abityèl Krasnodar. Nou lave li plizyè fwa epi kite li tranpe pou apeprè 10 minit, apre lave l ankò epi jete l tounen nan kolòn lan.
Fwi sèk yo kouvri ak dlo bouyi, abriko cheche ka koupe an moso gwo. Nèrmen nan nwa yo koupe an mwatye. Nou netwaye Willow la epi koupe l an ti moso. Nou gaye li nan yon bòl nan multivark lwil oliv ak bè, Lè sa a, yon kouch fwi sèk ak nwa ak yon kouch diri. Nou vide sou tèt ak siwo myèl ak vide dlo, yon santimèt anwo nivo nan diri. Nou vire sou mòd nan "Plov" epi tann pou siyal la sou revokasyon li yo. Men, nou louvri kouvèti a sèlman apre yo fin mwatye yon èdtan, fwi a te fè pilaf dwe toujou "kanpe fèm" jan li ta dwe. Anvan sèvi, ajoute yon kwiyèr nan bè li ak melanje li.
Ki jan yo kwit pilaf ak ti mouton ak kwen?
Engredyan:
- diri - 900 g;
- ti mouton sou zo a - 1 kg;
- grès kwochi - 100 g;
- kwen - 2 moso;
- kawòt - 1 kg;
- zonyon - 4 moso;
- lay - 2 moso;
- lwil oliv legim (rafine) - 0,5 atik;
- zir - 1,5 ti kiyè.
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Premye nou fè tout preparasyon ki nesesè yo pou pilaf. Vyann koupe an pi piti moso, grès koupe an kib, zonyon - bag mwatye, ak kawòt - pa sachè sètènman gwo, otreman li pral boule ak ruine gou a tout antye nan pilov nan lavni. Nou netwaye Willow la ak koupe l 'nan trimès, nou retire kouch nan tèt nan bous la soti nan lay la. Rice byen lave, omwen 6 fwa.
Koulye a, ou ka chofe lwil la nan chodyè a. Lè li chofe, nou mete gen anpil mouton ak fri jiskaske mawon. Lè sa a, nou trape yon bri sou plak la. Ak nan plas li voye premye zo yo, ak Lè sa a, kaka a nan ti mouton. Lè li kouvri ak yon kwout ruddy, nou mete zonyon, ak nan yon koup la minè kawòt. Pou kwit li li pa nesesè, le pli vit ke kawòt la pral mou, vide 1 lit dlo nan chodyè a, ajoute kwen ak tèt lay antyèman. Pote nan yon bouyi, kouvri ak yon kouvèti ak weigm lè a sou yon dife dousman. Lè sa a, kwen ak lay yo kenbe sou yon plak, ak sèl zirvak nou an - li ta dwe yon ti kras plis sale pase Pilaf nan tèt li.
Maksimize dife a, mete diri sou tèt vyann lan, pa melanje! Nou ajoute, si se pa ase, dlo - li ta dwe kouvri kòf la ak yon dwèt. Lè diri absòbe tout likid la, nou fè yon ti depresyon nan li epi retounen kwen an ak lay. Nou kolekte diri ak yon glise, epi nou retire dife a nan yon minimòm. Voye pilaf la fwote ant dwèt yo nan zira a, epi byen fèmen chodyè a. Dènye "anvi wè" a pral pran apeprè demi èdtan. Nou eseye diri a pou preparasyon, melanje l 'ak vyann epi mete l' sou yon plat gwo.