Mèg farin, kwit pa divès teknoloji, pral pèmèt chak fwa yo jwi gou a nouvo nan patisri pi renmen ou. Jwenn yon ranplasan ase pou nenpòt baz klasik se pa osi difisil ke li ta ka sanble nan premye gade epi ou ka asire w ke sa a pa lekti resèt yo prezante anba a.
Ki jan yo kwit farin mèg?
Pa ranpli resèt la pou farin mèg, ou dwe swiv kondisyon yo rekòmande ak konfòme yo ak règ senp ak senp. Lè sa a, kòm yon rezilta, li pral posib jwenn yon baz pou boulanjri ki se pratikman pa enferyè nan karakteristik gou nan klasik analogue.
- Patisri boulanjri pou boulanjri pa ta dwe gen ladan bè, ze ak lòt konpozan ki gen orijin bèt
- Frape farin lan devan kneading, sature ak oksijèn.
- Legim lwil oliv yo itilize nan resèt yo dwe rafine, odè.
Patisri patisri lantiy nan kay la
Prepare patisri ou soufle soufle soufle, ou ka trete tèt ou ak moun yo renmen ak patisri bon gou ki baze sou li. Tout moun, menm yon debutan, cuisinier ka egzekite enstriksyon yo, li nan tèlman senp, men rezilta a ap sipriz ak tanpri ak ekselan milti-kouch estrikti a ak gou delika nan pwodwi yo fini.
Engredyan:
- dlo - ½ tas;
- lwil oliv - ½ tas;
- farin frans - 2 tas;
- woule lwil oliv - 2-3 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - zongle.
Preparasyon
- Nan dlo, fonn sèl la, ajoute lwil oliv nan glas la volim plen ak vide emulsyon a nan yon bòl ak farin frans.
- Brase mas la an premye ak yon kiyè, Lè sa a, ak men jiskaske yon teksti omojèn, delika ak ki pa kolan.
- Kite farin nan mèg pou 30 minit, Lè sa a, woule li soti sou yon tab lwil oliv.
- Wile kouch la avèk lwil oliv, pliye anvlòp la ak re-woulo liv la ak wile.
- Repete sik la 3-4 fwa pi plis.
Mèg kout farin ak lwil legim
Patisri karèm ka yon bon ekselan pou bonbon boulanjri, dous oswa bon plat, tartlets ak lòt pwodwi yo. Ka kantite lajan an nan sik ka varye gou oswa depann sou bi pou yo farin lan (patisri dous oswa san sik). Si ou vle, vaniy, nwa, rezen chèch oswa lòt aditif ka ajoute nan farin lan.
Engredyan:
- farin ble nan klas ki pi wo a - 1.5 tas;
- Farin mayi - 1.5 tas;
- granules sik - ½ tas;
- lwil oliv - 200 ml;
- dlo 140 ml;
- soda - 1 ti kiyè;
- vinèg - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
- Konbine dlo, sik, lwil oliv ak brase.
- Ajoute de kalite farin fransyeu, vinèg sèk ewo ak melanje mas la jouk inifòm.
- Kite mèg kout patisri anba fim nan pou 40-50 minit, apre yo fin ki yo te itilize pou bi entansyon yo.
Kantite Karèm
Te mèg farin pou boulèt ak vareniki ka kwit pa sèlman nan post la. Se tankou yon fondasyon renmen pa Menager anpil ak lè dekorasyon pwodwi tradisyonèl ak vyann, fwomaj kotaj ak lòt, byen lwen soti nan mèg, fouraj. Li pafètman woule soti, absoliman pa bwa nan pikèt la woule ak sifas k ap travay, li kenbe fòm nan parfe ak se surprenante plastik.
Engredyan:
- farin frans - 2.5 linèt;
- dlo bouyi - 1 vè;
- lwil legim - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - ½ ti kiyè.
Preparasyon
- Nan yon bòl, tranpe farin ak melanje li ak sèl.
- Fè yon grandisan nan sant la, vide lwil oliv nan li, bouyi l ', li melanje li premye ak yon kiyè, ak Lè sa a, ak men ou.
- Lè yo rive nan yon teksti omojèn, kouvri l 'ak yon bòl, yon fim oswa yon sèvyèt epi kite pou 20-30 minit.
- Apre yon ti tan, farin nan mèg se pare pou travay plis ak li.
Mèg farin pou krèp
Baz ideyal la pou preparasyon an nan krèp pandan vit la pral yon farin mèg sou dlo mineral. Eseye resèt yo pwopoze a, epi, petèt, li pral vin youn nan pi renmen ou yo ak sou jou yo pèmèt, se konsa bon gou ak bon gou yo se pwodwi yo pi renmen. Se sèlman konpozisyon legim ak kontni kalori ki ba se avantaj prensipal la nan délikatès la.
Engredyan:
- farin ble - 100 g;
- mineral trè gazeuz dlo - 300 ml;
- lwil legim - 2 ti kuiyè. kiyè;
- granules sik - ti kuiyè 1-2. kiyè;
- sèl - zongle.
Preparasyon
- Se farf frans melanje ak sik ak sèl.
- Vide nan dlo soda ak melanje mas la ak yon fwe jiskaske tout boul yo fonn.
- Add lwil la ak melanje ankò.
- Mèg farin se pare pou krèp boulanjri.
Mèg farin pou pitza san ledven
Mèg farin pou pitza ap ba ou opòtinite pou trete tèt ou nan plat pi renmen ou sou jou entèdi. San yon dout, ou pral gen abandone fwomaj ak lòt pwodwi ki gen orijin bèt, men menm soti nan eleman yo pèmèt ak apwòch nan dwa, ou ka jwenn yon gwo rezilta. Soti nan tès sa yo yon mèg ou pral jwenn yon pitza mens.
Engredyan:
- dlo 100 ml;
- farin frans - 1.5 linèt;
- lwil oliv - 4 ti kuiyè. kiyè;
- boulanjri poud - 1 ti kiyè;
- sèl - ½ ti kiyè.
Preparasyon
- Yon koup de fwa tranpe farin lan, konbine ak yon poud boulanjri.
- Fè yon Groove nan sant la, nan ki lwil oliv ak dlo yo vide.
- Melanje yon mou, omojèn epi yo pa kolan farin, kite li pou 30 minit anba fim nan pou pwouve.
Mèg farin pou chebureks
Yon farin mèg rapid prepare dapre resèt sa yo pral yon baz ekselan pou fè chebureks ak chou, pòmdetè, djondjon oswa lòt ranpli legim. Nan kantite lajan an espesifye nan engredyan yo pral vire soti yon plat farin frans, ki soti nan ki li pral posib dekore 10 chebureks mwayen ki menm gwosè ak.
Engredyan:
- dlo - 500 ml;
- farin frans - 500 g;
- lwil legim - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - ½ ti kiyè.
Preparasyon
- Dlo se chofe nan yon bouyi, fonn sèl nan li, ajoute lwil legim.
- Frape farin, vide nan yon bouyi likid baz ak vymeshivayut okòmansman lè l sèvi avèk yon kiyè, ak Lè sa a, men.
- Yo reyalize yon teksti omojèn ak plastik nan komen farin, divize l 'nan pòsyon, woule deyò epi dekore pwodwi yo, ranpli yo ak fars.
Mèg farin pou pen nan dife pou chofe fou a
Se mèg farin pou pen ki prepare sou yon baz ledven san ze ak adisyon nan vaniyil oswa vaniy sik. Soti nan tankou yon baz, ou ka prepare pwodwi ki gen sik, grenn Poppy, wowoli, dekore nan fòm lan nan woulo oswa pen ki lakonik ki senp, osi byen ke pi dous ak mèg fars: konfiti, pòm, bè.
Engredyan:
- dlo - 1 vè;
- farin frans - 3,5-4 linèt;
- sik - ½ tas;
- Vanilin oswa vaniy sik - gou;
- lwil oliv - ½ tas;
- ledven fre - 25 g;
- sèl - ¼ tiwa.
Preparasyon
- Nan dlo cho, ledven fonn.
- Add sik, vaniy, sèl, brase jiskaske tout kristal yo fonn.
- Vide nan lwil oliv la, vide nan farin lan ak melanje jiskaske yon repa farin se mou ak sansib, jis yon ti jan nan teksti kolan li yo.
- Lè melanje, grès pla men yo ak lwil oliv legim, ki pral evite ajoute farin siplemantè ak kòm yon rezilta nan pantaj farin lan.
Mèg farin sou bouyon pòmdetè
Resèt sa a pou patisri mèg pou pi enplike itilizasyon an kòm yon baz likid nan bouyon pòmdetè. Metòd sa a pral pèmèt ou jwenn farin ki pi delika ak an gonfle, ki soti nan ki w ap jwenn pwodwi ki pi bon gou ak santi bon. Kwit nan li ka tankou pòsyon ti, osi byen ke gwo pi, woulo oswa pen.
Engredyan:
- pòmdetè bouyon - 300 ml;
- farin frans - 750-800 g;
- pòmdetè nan inifòm - 250 g;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 2 ti kuiyè. kiyè;
- vit-aji ledven - 2.5 ti kiyè luil;
- sèl - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Bouyi twa pòmdetè nan yon inifòm jiskaske yo pare, mezire kantite dekoksyon ak fwi pou pirifye.
- Razirayut pòmdetè nan pure, melanje ak bouyon ak legim lwil oliv.
- Konbine farin nan sifted, sik, sèl ak ledven, vide nan baz la likid, melanje pou 10-15 minit.
- Mete bon gou farin mèg nan chalè a pou yon koup la èdtan, yon fwa pandan tan sa a fè yon sekous.
Mèg vide farin
Si ou renmen vide pi ak manke yo pandan vit la, sèvi ak yon resèt altènatif karèm ki pral ede w jwi konplètman plat ou pi renmen. Baz la prepare sou dlo, ak ledven sèk yo itilize olye pou yo soda. Kontrèman ak vèsyon orijinal la, nan ka sa a li pral nesesè yo rete tann pou prèv la nan substrate la.
Engredyan:
- farin frans - 3 tas;
- dlo - 1.5 tas;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. kiyè;
- ledven sèk - 1 ti kiyè;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - zongle.
Preparasyon
- Nan dlo cho ajoute sik, sèl ak lòt engredyan.
- Brase mas la ak yon fwe epi mete l nan chalè a.
- Le pli vit ke farin mèg likid pou tat ap ogmante nan volim de fwa, li ka itilize pou bi entansyon li yo.