Fwad bouyi vyann kochon se yon plat trè popilè nan cuisine Ris. Kòm yon règ, sa a se yon gwo moso vyann (vyann kochon), boure ak fèy santi bon ak byen-marinated.
Vyann Marinat ka lay ak remèd fèy, byè oswa diven sèk.
Pou asire ke vyann kochon ou bouyi se yon délikatès reyèl, ou bezwen chwazi yon moso bon jan kalite nan vyann. Idealman anfòm Janm san zo, koupe pwòp oswa kou. Li se dezirab ke vyann lan dwe san venn ak yon ti kantite grès. Kwit vyann kochon kwit nan yon vyann kochon ka nan fou a nan plizyè fason: nan manch rad la oswa nan FOIL - yon resèt egalman diy! Apre yo tout, lè w ap itilize tout kalite kondiman ak metòd diferan nan preparasyon, rezilta a pral mou, juicy ak trè santi bon vyann.
Preparasyon nan vyann kochon bouyi pral pran anpil tan. Yo ta dwe kwit plat la kwit omwen yon jou anvan evènman an fèstivite. Men, kwè m ', ap tann vo li!
Bouyi vyann kochon nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- vyann kochon (kou) - 2.5 kg;
- yon sèl gwo - 20 g;
- yon melanj de piman - 1 ti kiyè;
- lay - 8 dan;
- lwil legim - 30 g.
Preparasyon
Yo nan lòd yo kwit manje yon vyann kochon bouyi, li nesesè yo chwazi yon moso bèl, pa trè gra nan vyann. Pli lwen li bezwen yo lave ak seche ak yon sèvyèt sèk. Lay koupe nan tranch pou ke pa twò mens dal vire deyò. Avèk yon kouto mens byen file, nou fè siyon nan lavni nou vyann kochon bouyi ak bagay li ak lay. Lè sa a, fwote vyann kochon an ak sèl ak yon melanj de piman.
Apre vyann la se sezonye ak vyann, li nesesè chanjman l 'nan yon bòl pwòp, kouvri ak yon fim epi kite marinad nan yon kote ki fre pou 12 èdtan. Lè sa a, nou pran vyann ak yon lòt fwa ankò nou tranpe l 'ak sèvyèt papye.
Chodyè chodyè chofe ak lwil oliv, sou yon gwo dife nan tout kote pou 1 minit vyann kochon fri an lò
Yo nan lòd yo tcheke preparasyon pou la nan plat la, ou bezwen pèse vyann lan - si pal woz oswa limyè bouyon gri resevwa lajan, li se pare. Si yon ji wouj koule soti pandan w pèse kò w, Lè sa a, ou bezwen kouche nan fou an. Apre vyann kochon an bouyi se pare, li bezwen yo dwe pèmèt yo refwadi desann.
Koupe vyann lan dwe nesesèman frèt pou moso mens.