Vinèg nan mo soti nan Latin lan tradui kòm "tounen". Fwi rezen yo li te ye depi antikite, paske mansyone nan premye nan yo yo te jwenn nan Lagrès, nan Wòm ansyen, ak nan peyi Lejip la. Se vinèg rezen lajman ki itilize nan kwit manje (pou kwit manje marinad pou zonyon ak vyann), medikaman, elatriye.
Ou ka achte li nan nenpòt ki magazen, oswa ou ka fè li tèt ou nan kay la. Ann konsidere avèk ou kijan pou fè rezen vinèg.
Resèt la pou vinèg rezen
Engredyan:
- rezen ji - 1 l;
- dlo bouyi - 0,5 l;
- ledven - 10 g;
- sik - 100 g.
Preparasyon
Ki jan fè vinèg rezen? Ji rezen vide dlo bouyi, mete ledven an ak tonbe nan dòmi sik. Olye pou yo sik, ou ka ajoute siwo myèl, menm jan li, apre dilution ji a ak dlo, parfe retabli kantite potasyòm. Sou kou a nan yon bokal oswa yon boutèy ak sa ki mete sou yon gan kawotchou, ki Lè sa a, montre ou fini an nan pwosesis la fèmantasyon. Lè sa a, se likid la ki kapab lakòz filtre nan fwomaj la, li mete ankò nan yon kote ki cho. Yon fwa solisyon an vin transparan ak sispann ebulisyon - vinèg rezen se pare nan kay epi yo ka nan boutèy.
Resèt la pou vinèg rezen
Engredyan:
- sèk rezen diven - 300 ml;
- dlo bouyi - 100 ml;
- RYE nwa pen - 30 g.
Preparasyon
Sèk diven rezen diven, mwatye bouyi dlo frèt, melanje byen epi vide melanj lan nan yon bokal an vè oswa barik. Lè sa a, ajoute yon tranch nan RYE nwa pen, vlope bokal la ak yon moso twal nwa ak kanpe pou 8 jou nan yon kote ki cho. Lè sa a, vinèg la prepare nan fason sa a ak anpil atansyon filtre nan twal gaz oswa yon tiyo ak boutèy de preferans soti nan vè fè nwa. Sa a tout, vinèg rezen nan kay la se pare pou itilize.
Ou kapab tou kwit pòm vinèg sidr tèt ou, ki pral yon lòd pou grandè diferan de vèsyon magazen ou.