Depi pa gen okenn resèt sèl pou khachapuri , divès rejyon Georgian yo te vin progenitè yo nan yon kantite varyete sa a plat ki baze sou fwomaj ak farin. San yo pa yon dife pou chofe fou, se sa ki dirèkteman sou yon chodyè fri, li se posib yo prepare Imeritinsky khachpuri, ki reprezante yon gato plat mens, andedan nan ki gen yon fwomaj ranpli.
Khachapuri ak fwomaj sou yon chodyè fri - resèt
Engredyan:
- yogout oswa matzoni - 500 ml;
- ze jònze - 1 moso;
- ze tout - 1 moso;
- sik - 15 g;
- farin - 600 g;
- boulanjri poud - 7 g;
- fwomaj - 530 g;
- bè - 90 g.
Preparasyon
Nou bat matzoni a oswa yogout ki gen sik ak ze jònze. Nan melanj likid la, vide farin melanje ak poud lan boulanjri, ak anpil atansyon melanje tout bagay epi kite pou yon èdtan.
Nan entre-temps la, nou pran fwomaj la senp ranpli. Ka baz la dwe pran kòm yon tradisyonèl fwomaj Georgian nan Chkinti kveli a, ak yon opsyon ki pi aksesib tankou suluguni, ki, dapre yon miskonsepsyon komen, ki konsidere kòm yon adisyon tradisyonèl nan khachapuri. Melanje fwomaj la griye ak ze a ak pwav tè, mete fars a sou kote.
Rès la nan farin lan divize an 8 pòsyon, chak nan ki se woule nan yon gato ti. Nan sant la nan gato a, mete yon ti ponyen nan ranpli fwomaj, chwazi bor yo nan farin lan ak gach li nan sant la. Ak anpil atansyon woule boul la ak fwomaj ranpli jiska 15 cm nan dyamèt. Fry khachapuri sou bè soti nan tou de bò, youn nan kote sa yo ka vide ak rès fwomaj la.
Resèt la pou khachapuri parese nan yon chodyè fri
Engredyan:
- fwomaj - 220 g;
- farin frans - 80 g;
- ze - 2 moso;
- kefir oswa matzoni - 150 ml;
- boulanjri poud - 5 g.
Preparasyon
Lazy khachapuri nan yon chodyè fri pou sa ak parese, ke yo ap prepare nan kèk minit. Fwote fwomaj la chwazi nan yon bòl, melanje li ak ze ak matzoni, ak Lè sa a, vide farin frans ak poud boulanjri, mase yon farin epè ak inifòm. Sipleman baz la pou khachapuri kapab nenpòt remèd fèy fre ak yon zongle sèl nan ka Salinity natirèl la nan fwomaj la se pa ase.
Apre vide melanj la sou sifas la lwil oliv, kwit khachapuri a fri nan yon chodyè fri anba kouvèti a, sou dife minimòm, nan premye 5 minit sou yon bò, ak Lè sa a, 2-3 plis nan lòt la.
Fast khachapuri resèt nan yon chodyè fri
Engredyan:
- farin frans - 690 g;
- matzoni - 480 ml;
- ze - 3 moso;
- bè - 45 g;
- manje soda - 5 g;
- fwomaj oswa yon melanj de fwomaj - 1 kg.
Preparasyon
Anvan ou kwit khachapuri nan yon chodyè, tranpe farin ak soda. Nou melanje yon pè nan ze ak matzoni ak bè fonn. Nou vide nan likid yo nan melanj la sèk ak pou yon tan long mase grenn nan elastik ak pa kolan, pi long la ou mase, pi bon an gluten a ap fòme ak plis ankò limyè, mens ak kroustiyan gato yo pral vire soti. Kouvri farin lan ak yon fim epi mete sou kote.
Pandan ke far a ap repoze, fwote fwomaj la ak ze ki rete a. Si ou vle, ou ka ajoute vèt, men nan resèt la klasik sa a se pa akeyi. Nou divize farin an nan pòsyon, woule yo nan gato plat, mete fwomaj fars nan sant la, chire bor yo epi woule yo soti ankò. Vit Khachapuri kapab fèt sèlman fri nan yon chodyè fri sou tou de bò epi yo ka sèvi.
Khachapuri ak pòmdetè nan yon chodyè fri
Engredyan:
Pou tès la:
- farin frans - 980 g;
- lèt - 280 ml;
- ze - 1 moso;
- ledven sèch - 10 g;
- sik - 15 g.
Pou ranpli a:
- pòmdetè (gwo) - 6 tubèrkul;
- bè - 70 g;
- lèt - 50 ml.
Preparasyon
Nou ogmante ledven an nan lèt cho ak sik epi kite pou 10 minit. Nou kondwi nan ze a solisyon ledven, ajoute farin lan ak bat farin lan. Nou ba l 'apwòch, li te gen ogmante nan gwosè de fwa.
Antretan nou bouyi tubèrkul yo pòmdetè ak penti yo ak lèt ak bè. Nou gaye pòmdetè yo kraze sou baz la nan farin nan ledven, nou chwazi kwen nan farin lan. Nou woule khachapuri nan yon dyamèt 15 cm ak fri nan bè jiskaske yon kwout kroustiyan.