Goose nan dife pou chofe fou a se yon plat ki toujou akeyi nan tab la fèstivite, ak sou jou lasemèn yo. Efektivman tap mete yon zwazo ruddy sou yon plat, ak chik dekore, li pral posib yo anpeche envite yo, epi ki gen prepare yon kadav ak Buckwheat oswa diri, nourisan ak bon plat ba l manje fanmi an pou dine.
Ki jan yo kwit yon zwa nan dife pou chofe fou a?
Zwa a se juicy, kwit nan fou a nan yon kwout ruddy soti an deyò de la, - rezilta a vle nan pèfòmans lan se yon teknoloji travay-konsome ak senp, men trè long ki dire lontan.
- Kadav la, si sa nesesè, boule sou dife a, kadav yo nan plim yo retire, wa a koupe deyò.
- Prèske chak resèt pou kwit yon zwa nan dife pou chofe fou a pretipe marinad yon kadav nan yon likid marinad oswa pa fwote yon melanj piquant pikant nan kondiman ak tout kalite arom.
- Pou kwit, se zwazo a mete tou senpleman sou yon fèy boulanjri, mete nan yon manch oswa vlope nan FOIL.
- Tan nan kwit manje pral depann de gwosè a nan kadav la. Y ap prepare yon zilo de kilogram pou 2 èdtan. Pou chak 500 gram pwa adisyonèl ajoute yon lòt 30 minit nan tan baz la.
Ki jan yo marin yon zwa pou boulanjri nan dife pou chofe fou a?
Chwazi marinad la dwa pou zwa a anvan boulanjri nan dife pou chofe fou a, li pral posib bay vyann lan nan zwazo a nòt yo gou vle, prezève ak miltipliye nati li jusiness. Anplis de sa, marinated pral adousi pa toujou okòmansman mou fib ak pèmèt ou jwi yon plat bouch delika ak fonn.
- Amelyore gou a nan zwa pou tranpe pou 12 èdtan oswa plis nan yon solisyon nan vinèg pòm sidr, ajoute 2 ti kuiyè. kiyè nan pwodwi a pou chak 1 lit dlo.
- Pa gen mwens efikasman fwote zwazo a ak sèl, sèl ak siwo myèl chak 12 èdtan pou de jou.
- Zwazo a achte yon gou fòmidab si li kenbe pou plizyè èdtan nan ji frèch prije soti nan chokeberry la, ak Lè sa a, fwote ak yon melanj de kondiman ak epis santi bon.
- Toujou varyete diferan nan marinad ki baze sou moutad, mayonèz, sòs soya, ki ajoute nan tout kalite epis santi bon, lay, santi bon sèk oswa fre remèd fèy, yo toujou enpòtan.
Ki jan yo kwit yon zwa nan fou a konplètman?
Goose nan dife pou chofe fou a se yon resèt ki ka ajiste san limit, chanje konpozisyon an nan marinad la. Sepandan, kèk fwa pou kwit manje debaz toujou rete san okenn chanjman. Nan pwosesis la nan boulanjri sou yon plato boulanjri ouvè oswa nan fòm lan nan yon zwazo, ou ta dwe regilyèman dlo ak ji yo ki te fòme ak vire sou plizyè fwa.
Engredyan:
- zwa - 1 moso;
- lay - 5 dan;
- sitwon - 0,5 moso;
- maj ak origan - 2 pens chak;
- Laurel - 1 moso;
- sèl, pwav, lwil oliv.
Preparasyon
- Se zwazo a fwote ak yon melanj de sèl, pwav, ba ak origan ak kite lannwit lan.
- Nashigovyvayut sou tout kote nan zwa a ak lay, douch, ji sitwon epi yo mete yo nan yon mwazi oswa sou yon fèy boulanjri, mete anndan Loraj la.
- Pli lwen preparasyon nan zwa a nan dife pou chofe fou a se te pote soti nan yon dife pou chofe fou chofe a 220 degre pou 2-2.5 èdtan.
Goose boure ak Buckwheat nan dife pou chofe fou a
Goose nan dife pou chofe fou a ak Buckwheat ka prepare san yo pa aditif oswa avèk patisipasyon nan engredyan adisyonèl ki pral anpil anrichi gou nan plat la, pral fè li menm plis ekspresif ak rich. Nan ka sa a li nan dyondyon, prun ak bekonn. Ou ka ajoute lòt fwi sèk, fri oswa legim fre.
Engredyan:
- zwa - 1 moso;
- Buckwheat - 100 g;
- dyondyon - 300 g;
- bekonn - 150 g;
- prun - 100 g;
- kawòt yo ak zonyon - 1 pc .;
- Juniper bè - 5 moso;
- lay - 2 dan;
- sèl, pwav, lwil oliv.
Preparasyon
- Se zwa a fwote sou deyò a ak Juniper grat nan yon mòtye ak sèl, ak andedan ak lay ak pwav.
- Fry dyondyon yo ak zonyon, bekonn ak kawòt, ajoute nan Buckwheat la bouyi.
- Ranpli melanj la ak kadav, koud yo.
- Apre yon koup la èdtan nan boulanjri nan 200 degre zwa ak Buckwheat nan dife pou chofe fou a pral pare.
Goose nan dife pou chofe fou a nan FOIL
Goose nan FOIL, kwit nan dife pou chofe fou a, yo pral san yo pa dout juicy ak bon gou. Ou ka prepare yon zwazo ak yon melanj de fwi sèk ak pòm, olye pou yo ki li se pèmèt yo sèvi ak zoranj ak oswa san po. Pa nesesè nan konpozisyon an pral yon ti kras cheche nan yon chodyè jouk aparans nan nwaye gou.
Engredyan:
- zwa - 1 moso;
- pòm oswa zoranj - 2 pcs .;
- nwa - 150 g;
- abriko cheche - 150 g;
- prun - 150 g;
- siwo myèl ak moutad - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 2-4 dan;
- sèl, pwav, lwil oliv.
Preparasyon
- Fwote wa ak sèl, pwav, kite pou 6-8 èdtan.
- Tranch fwi sèk ak pòm, melanje ak lay ak nwa, ranpli ak yon melanj de kadav
- Mete zwazo a ant de moso papye, voye li nan fou a chofe a 240 degre.
- Kwit zwa a pou 3 èdtan, bese chak 30 minit tanperati a pa 30 degre.
- Melanje siwo myèl ak moutad, fèmen FOIL la, aplike yon melanj de kadav.
- Apre yon lòt 15 minit nan kwit manje nan 220 degre, zwa a nan fou a pral pare.
Goose nan manch rad la nan dife pou chofe fou a - resèt
Goose nan fou a nan manch rad la pral vire soti bon gou avèk oswa san ranpli. Sipleman nan zwazo a kapab yon melanj ak fwi sèk, pòm, Citrus oswa ranpli nan Buckwheat oswa diri, ki pral ansanm yon plat bò remoute kouraj. Piquance pral bay seleri souch, ki ta dwe fri ansanm ak zonyon ak dyondyon.
Engredyan:
- zwa - 1 moso;
- diri - 100 g;
- dyondyon - 500 g;
- zonyon - 1 moso;
- yon pye ble nan seleri - 1 moso;
- nwa - 50 g;
- sòs soya, moutad ak adzhika - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav, lwil oliv.
Preparasyon
- Fwote zwa a ak yon melanj de sòs soya, moutad ak adzhika, sèl ak pwav.
- Bouyi diri, melanje ak dyondyon fri, zonyon ak seleri.
- Ranpli zwazo a ak fars, mete kadav la nan manch rad la, pèse li soti nan pi wo a.
- Apre 3 èdtan nan boulanjri nan 180 degre zwa nan manch rad la nan dife pou chofe fou a pral pare.
Goose tranch nan dife pou chofe fou a
Goose, kwit nan dife pou chofe fou a, se bon gou ak lè pou kwit manje tranch. Li se pratik pou antere zwazo a nan yon chodyè sote gwo twou san fon anba yon kouvèti, mete li nan yon fòm ki kouvri ak FOIL, oswa pa mete l nan yon manch. Soti nan kondiman yo ou ka ajoute kannèl tè, jenjanm, Paprika, Curry, Basil, zonyon fre oswa seche, lay, yon ti siwo myèl ak ji sitwon.
Engredyan:
- zwa - 2 kg;
- lwil, ji sitwon ak siwo myèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav, fèy santi bon.
Preparasyon
- Goose se koupe nan tranch, sale, pwav, aromatize ak yon melanj de ji sitwon, siwo myèl ak bè, pandan l ajoute epis santi bon ak fèy santi bon.
- Apre 2.5 èdtan nan malèz nan 180 degre, zwa a nan dife pou chofe fou a pral pare pou itilize.
Goose ak pòmdetè nan dife pou chofe fou a
Ka resèt la pou yon zwa , kwit nan dife pou chofe fou a, ka fèt ak pòmdetè. Ti tubèrkul yo te itilize antyèman, ak pi gwo yo koupe nan plizyè pati apre yo fin netwaye. Si ou pa vle ajoute lay nan ranpli a, li ranplase ak zonyon, konbine li ak tranch kawòt. Kòm yon séchage, yon melanj santi bon nan remèd fèy Provencal se apwopriye.
Engredyan:
- zwa - 1 moso;
- pòmdetè - 1-1,5 kg;
- lay - 4-5 dan;
- Provencal remèd fèy - 1-2 zongle;
- sèl, pwav, epis santi bon pou bèt volay, bè.
Preparasyon
- Fwote kadav la ak sèl, pwav, epis santi bon, kite pou nwit la la.
- Pòmdetè penti, sezon ak sèl, remèd fèy, melanje ak lay.
- Ranpli pòmdetè a ak yon zwa, suture li, wile li ak lwil oliv.
- Voye zwazo a nan fòm lan, sou yon fèy boulanjri, nan yon manch oswa FOIL, kwit pou 3 èdtan nan 180 degre.
Goose ak pòm kwit nan dife pou chofe fou a - resèt
Zwa kwit nan fou ak pòm nan fou a se pa pou gremesi se yon regilye nan fèt la solanèl. Plat la bay yon sans de selebrasyon ak toujou resevwa pa envite yo pran plezi. Preferably chwazi pòm fwi nan varyete asid. Ideyal opsyon - Antonovka. Si sèlman yon fwi dous ki disponib, li se complétée ak tranch sitwon.
Engredyan:
- zwa - 1 moso;
- pòm - 700 g;
- lay - 3 dan;
- tim ak marjolàn - 2 pens;
- ji sitwon ak bè - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Melanje bè, ji sitwon, remèd fèy, sèl ak pwav, fwote ak melanj zwa, kite pou 5 èdtan.
- Prepare pòm, sezon, melanje ak lay ak remèd fèy, plannen andedan kadav la.
- Prepare plat la nan dife pou chofe fou a, chofe a 200 degre 2.5-3 èdtan.
Goose ak zoranj kwit nan dife pou chofe fou a
Yon lòt vèsyon fèstivite nan plat la se yon zwa nan dife pou chofe fou a ak zoranj. Ou ka itilize sèlman fwi Citrus oswa konplete yo avèk dous ak tounen pòm nan pwopòsyon egal. Olye pou yo Rosemary, fre oswa seche tim, branch nan Basil, pral anfòm, ak soya sòs pral kalitatif ranplase melanj lan nan siwo myèl ak moutad.
Engredyan:
- zwa - 1 moso;
- zoranj - 4 pcs .;
- pòm - 4 moso;
- zonyon - 1 moso;
- yon branch nan Rosemary - 1 moso;
- sòs soya - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Fwote kadav la ak yon melanj de sèl ak pwav andedan ak deyò.
- Ranpli zwazo a ak trimès nan pòm, zonyon, ak zoranj.
- Mete zwa a nan yon mwazi oswa yon fri zwa, vide dlo sou yon santimèt epi voye pou 30 minit pou kwit manje nan tanperati maksimòm.
- Kouvri veso a ak papye oswa kouvèti, diminye chalè a 180 degre epi kwit plat la pou 2 èdtan.
- Retire fo a ak mawon zwazo a pou 30 minit apre lòt, detanzantan lubrifyan avèk sòs soya.
Goose nan yon tès fou nan fou
Prepare zwa a nan kay nan dife pou chofe fou a nan tès la pral jwenn gou a ki pi juicy nan vyann. Fatra a ka pòm, zoranj, yon melanj ak fwi sèk, bouyi Buckwheat ak dyondyon oswa, tankou nan ka sa a, asòti nan pòmdetè, zonyon, kawòt ak lay, sezonman ak remèd fèy Italyen.
Engredyan:
- zwa - 1 moso;
- pòmdetè - 5 pcs .;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 2 moso;
- lay - 3 dan;
- boulèt boulèt - 1 kg;
- Remèd fèy Italyen - 2 zongle;
- sèl, pwav, kondiman.
Preparasyon
- Se zwa an rekòlte ak sèl, pwav, kondiman, kite pou 5 èdtan.
- Ranpli zwazo a ak tranch nan pòmdetè, zonyon, kawòt ak lay, sezonman ak remèd fèy.
- Melanje farin lan, tankou nan boulèt, apre yo fin 40 minit woulo liv ak pake zandol la zwa nan li, fè pike plizyè.
- Kwit plat la nan 200 degre pou 2.5 èdtan.
Goose filt nan dife pou chofe fou a
Sansasyonèl juicy ak ruddy zwa ak siwo myèl ak moutad nan dife pou chofe fou a ap vin yon plat restoran-nivo, si ou itilize pou preparasyon li yo yon tete goose sou po an. Frying vyann nan yon chodyè fri pral sele li nan tout kote epi kenbe tout ji yo andedan, ak ki vin apre boulanjri yo ap vin yon angajman nan tendres enteryè ak sansibilite nan gou.
Engredyan:
- tete goose (trenng) - 2 pcs .;
- siwo myèl ak moutad - 1 ti kiyè;
- lay - 2 dan;
- sèl, pwav, paprika, sèk lay, lwil oliv.
Preparasyon
- Koupe po a nan tete a alantou perimèt la crosswise nan vyann.
- Fwote yon melanj de pwav, sèl, paprika ak lay cheche nan kaka a nan vyann lan, kouche vyann lan desann ak po nan lwil la cho.
- Apre Browning vire tete yo ak fri lòt bò a, tap mete pwochen nan lay kraze.
- Transfere vyann lan nan yon mwazi, fwote ak yon melanj de siwo myèl ak moutad, kouvri ak FOIL ak kwit nan dife pou chofe fou a nan 180 degre 20-30 minit.
Ki jan yo kwit savann zèb nan dife pou chofe fou a?
Sovaj zwa nan dife pou chofe fou a - yon resèt ki egzije pou pre-tranpe ak marinated. Nan dlo frèt, ou ta dwe fonn sèl la nan gou, ajoute vinèg, zonyon koupe ak tranpe melanj lan pou yon jou. Apre tranpe, ou ka kòmanse marin nan yon melanj de siwo myèl ak diven oswa nan nenpòt lòt chwa.
Engredyan:
- sovaj zwa - 1 pc .;
- sèk diven - 100 ml;
- siwo myèl - 100 g;
- lay - 3-4 dan;
- sèl, pwav, zonyon, vinèg, fèy santi bon.
Preparasyon
- Se jwèt la tranpe fwote ak yon melanj de siwo myèl ak diven, lay, sèl ak pwav, kite pou yon jou.
- Kwit yon zwa nan yon pen zwa, nan yon fòm ki gen yon kouvèti oswa nan manch 2.5-3 èdtan yo nan 190 degre.
- Bay browning a nan zwazo a anba gri a pou 10 minit, ogmante chalè an.