Kafe varyete se yon varyete gwo, dè milye yo ak dè milye. Se poutèt sa, souvan yo konprann tout sibtilite yo ka sèlman espesyalis.
Ki kalite kafe ki genyen?
Klas yo divize an melanje ak unmixed. Varyete Melanj konpoze de yon melanj de pwa kafe tè divès kalite. Yo ka kolekte nan diferan moman nan ane a ak sou plantasyon diferan, lè sa a yo melanje ak kraze. Moman sa a ki pi difisil ak rigoureux melanje, paske li nesesè mete aksan sou avantaj yo ak kache enpèfeksyon yo nan grenn diferan. Li se sou sa a depann gou a ak gou nan kafe. Varyete unmixed yo se pwa kafe jwenn nan yon kalite pyebwa kafe. Nan ka sa a, se klas la kafe yo rele peyi a kote grenn yo te rekòlte, pou egzanp, kowòm Kolonbyen.
Se sèlman pwofesyonèl vre ka rekonèt varyete kafe. Apre yo tout, se pa tout moun ap distenge pwa kafe grandi sou yon plantasyon Kolonbyen, brezilyen oswa Puerto Rican. Espesyalis sa yo rele kap-tester.
Klas kafe Arabika
Kalite ki pi popilè nan pye bwa kafe se Arabi. Fwi a arabika yo itilize pou fè diferan kalite kafe ak bwason dirèkteman kafe. Klas yo kafe arabika gen karakteristik pwòp yo, pou egzanp, gou yo se douser, sa ki nan nivo a nan kafeyin varye depandan sou kote a nan plantasyon an. Grenn yo nan Arabik yo kolekte nan men, kòm fwi yo mare pandan tout ane a ak flè, vèt ak mi fwi yo menm yo obsève sou yon sèl pyebwa. Apre rekòlte, yo imedyatman mourir nan pwosesis la pwosesis - sèk oswa mouye, tou depann de tèren an. Pwodiktè modèn ki baze sou gou a klasik nan klas la kafe Arabica pa ajoute aditif divès kalite (vaniy, kannèl, poud, elatriye) kreye tout koulè inik ak arom nan kafe.
Varyete kafe gaya
Robusta yon ti kras enferyè a Arabica pou kalite gou li yo ak se dezyèm lan ki pi itilize nan mond lan. Klas kafe gaya a gen yon gou anmè espesifik ki ka adousi sèlman pa melanje li ak lòt kalite kafe oswa fè bwason enstantane. Robusta se trè rich nan kafeyin ak karakteristik sa a yo itilize bay yon fò espesyal nan kafe.
Varyete nan kafe moka
Kalite ki pi ansyen nan kafe, ki te premye te eseye pa moun, se yon sòt de mocha. Dapre gou, amater yo kafe konsidere l 'yo dwe pi bon an nan varyete yo nan lemonn nan kafe. Li pwodui nan Yemèn e li te pran non li nan pò Yemeni Moha, kote kafe te pote soti nan peyi Letiopi. Moka kafe pwodui nan kantite ti, li fè pati varyete yo ki pi chè.
Elit kafe
Kalite elit nan kafe atire atansyon a nan moun ki patikilyèman sansib nan bon sant lan ak gou nan kafe reyèl. Apre yo tout, yo pwodwi yon bwè espesyal ki pa sanble nenpòt ki lòt, ou vle eseye li ankò e ankò.
Gen trè kèk kalite sa yo nan kafe, Se poutèt sa yo yo rele "elit". Karakteristik diferan yo se gou ki estab ak bon sant, kantite limite ak gwo pwi. Anvan ou jwi yon kafe elit, li ale yon fason lontan anba sipèvizyon an fèmen nan ekspè: soti nan kiltivasyon torréfaction. Youn nan travay yo enpòtan nan pwodiksyon an nan done
Kafe se youn nan bwason yo ki pi popilè ak t'ap chache-apre nan mond lan, se konsa kapasite nan konprann mak yo nan kafe konsidere kòm yon siy nan yon bon ton ak segondè estati nan sosyete a. Moun ki gen sekirite dwe gen varyete chè nan kafe. Se konsa, pi chè a nan mond lan te klas sa yo kafe: Kopi Luwak, Hacienda La Esmeralda, Island nan St Helena Coffee Company, Blue Mountain.