Pa konnen ki kote yo tache yon rekòt rich nan pòm ? Prepare nan men yo yon diven bon gou endijèn. Èske w gen li resèt ki anba a, ou pral etone plezant pa senplisite la absoli nan pwosesis la teknolojik, ak pa mete ann aplikasyon li nan pratik, kòm yon rezilta ou pral jwenn yon plezi reyèl nan gou yon bwè pare-fè.
Ki jan fè diven soti nan ji pòm nan kay la - yon resèt senp
Engredyan:
- pòm fre - 20 kg;
- granules sik - 160-420 g pou chak lit ji pòm;
- filtre dlo - 140-700 ml.
Preparasyon
Pou preparasyon an nan diven pral kostim tou de chire soti nan pòm pyebwa yo, ak kolekte anba li. Li pa rekòmande lave yo anvan yo travay, tankou bakteri ak fongis ledven ki nesesè pou fèmantasyon yo prezan sou sifas la. Bon pousyè yo ta dwe tou senpleman siye ak yon moso twal.
Nou koupe pòm fwi nan mwatye, ekstrè nwayo a ak grenn, koupe wormholes ak kote pouri. Koulye a, peze ji a soti nan pòm yo nan nenpòt fason aksesib ak pratik. Nou vide ji a nan yon vè oswa yon veso ki enamel e kite li nan tanperati chanm pou de ou twa jou, vibran detanzantan. Apre yon ti tan, pwosesis la fèmantasyon ta dwe kòmanse, epi si gen enpurte difisil nan ji a, yo dwe kolekte sou sifas la. Nou kolekte yo nan prezans yon filin, vide pi bon kalite ji an nan boutèy epi ajoute sik. Kantite lajan li ka varye selon dous orijinal la nan pòm. Nan premye etap nan fèmantasyon, nou entwodui kantite minimòm fèmantasyon: 100 gram pou chak lit ji. Nou enstale yon vole idwolik epi kite materyo a pou fèmantasyon.
Nan senk jou nou ajoute pòsyon nan pwochen nan sik. Pou dous pòm ji pral ase ak senkant gram pou chak lit. Ji sour se nesesè sikre yon santèn gram sik granules. Pou fè sa, rantre yon ti pòsyon nan plan an, fonn nan li kristal dous epi vide melanj la tounen nan boutèy la. Ankò, mete sele idwolik la epi kite plan la pou w desann. Nan tan kap vini an, youn oubyen de fwa plis ak yon entèval nan senk jou, ajoute sik soti nan trant jiska katreven gram pou chak lit nan mo, konsantre sou dous nan inisyal nan ji an.
Pou moun ki pral fè diven pou premye fwa, nou ta dwe sonje ke lè enstale yon entèrorikou li nesesè pou konplètman elimine kontak la nan mo ak lè, se konsa kote ki koneksyon nan tib la ak kouvèti a ak junction a nan kouvèti a ak boutèy ki pi bon garanti ak ajil. Yon altènatif nan yon sele idwolik se yon gan medikal konvansyonèl, ki dwe mete sou kou a nan boutèy la, ak youn nan dwèt yo dwe pèse ak yon zegwi. Boutèy la pa ta dwe ranpli nan plen, li nesesè kite yon kote pou kim pandan fèmantasyon. Idealman, li pral plen nan twa ka.
Tou depan de tanperati a nan sal la, pwosesis la fèmantasyon tout ka dire soti nan youn a de mwa. Yon siy nan fini li yo pral absans la nan bul nan veso a ak dlo a nan sele a dlo oswa kònen nan gan.
Avèk pwolonje fèmantasyon (plis pase 55 jou), ou ta dwe netwaye diven an nan sediman an epi mete l ankò pou konplete pwosesis la. Fini jenn kay ki fèt diven pòm se vide ak yon kawotchou, ap eseye pa manyen sediman an nan pati anba a nan boutèy la, vide sou resipyan sèk ak pwòp, sele li epi mete l nan yon fre kote ki cho pou pi aje ak spirasyon. Ou ka, nan kou, retire echantiyon an soti nan li imedyatman, se sèlman gou a ak bon sant nan bwè a nan etap sa a se piman bouk epi yo pa bèl anpil. Men, apre de mwa Bouquet a gou nan diven vin pi bèl, epi apre yon lòt twa li achte revizyon ak amoni.
Si pandan pwosesis la aje yon anpil nan sediman tonbe sou anba a nan boutèy yo ak diven, li se dezirab yo debarase m de li pa vide bwè a nan lòt resipyan pwòp, menm jan tou nan ka a premye lè l sèvi avèk yon kawotchou.