Nan sezon an berejenn, ou pral gen yon opòtinite ekselan pou konsève pou sou asyèt djondjon, san yo pa separe ak gou a ak teksti nan veshenki pi renmen ou, faktori ak chantrèl, tout gras a yon resèt berejenn senp ak ze kòm dyondyon, ki pral diskite nan materyèl sa a.
Berejenn kòm dyondyon ak ze - resèt
Natirèlman, aubergines yo tèt yo ka sanble ak dyondyon sèlman nan teksti yo, pandan y ap gou ki koresponn lan pral bay pa yon kib bouyon senp. Si ou se kont aditif sentetik djondjon, Lè sa a, ranplase kib la ak poud soti nan dyondyon forè sèk . Pou preparasyon li yo, li ase yo lage dyondyon yo sèk nan yon moulen kafe ak bat byen.
Engredyan:
- berejenn - 680 g;
- zonyon - 280 g;
- ze - 2 moso;
- lay - 1 dan;
- djondjon bouyon kib - 1 moso;
- yon ti ponyen pèsi vèt ak Dill;
- lwil legim pou fri.
Preparasyon
Premye tcheke berejenn lan pou anmè. Si legim yo se anmè kou fièl, Lè sa a, san gad dèyè sezon yo epi kite pou mwatye yon èdtan, apre tan an attribué, rense sèl la ak koupe moso yo. Bat ze yo nan yon kim epi ranpli yo ak tranch berejenn. Kite materyo a pou apeprè inèdtan. Apre yon erè nan tan, ze pa ta dwe rete nan asyèt yo, yo pral absoran an ap absòbe.
Pase tranch yo zonyon ak kote berejenn sou yo. Yon fwa moso yo menen, ajoute lay la koupe ak kib bouillon bouyon an. Brase, kwit obèjin yo kòm dyondyon fri nan ze a jouk kwit, ak Lè sa a, gou plat la ak vèt.
Berejenn ak ze ak zonyon kòm dyondyon nan yon chodyè fri
Pou fè plat la prepare menm plis nourisan ak juicier, Menager anpil pito ajoute tounen krèm nan obèjin yo nan fen anpil nan pou kwit manje.
Engredyan:
- berejenn - 440 g;
- ze - 2 moso;
- krèm tounen - 90 g;
- zonyon - 290 g;
- djondjon bouyon kib;
- tounen krèm - 175 g.
Preparasyon
Peel obèjin yo soti nan kale la epi divize an kib egal. Melanje tranch yo berejenn ak yon koup la ze bat epi kite sou kote pou yon èdtan. Fonn yon bè ti kras epi sèvi ak li nan abiye zonyon an. Add ze ki gen ze ki gen ze ak konfizyon kib la bouyon djondjon. Apre melanje, kite berejenn lan pou yo ale nan pare a, epi, pran plat la sou dife a, ranpli li ak krèm tounen. Augouplè pou dyondyon fri ak ze yo ka sèvi kòm cho, ak pre-refwadi ak aromatize ak lay ak remèd fèy.
Berejenn ak ze, zonyon ak mayonèz kòm dyondyon
Si kontni an grès nan plat la prepare nwi ou mwens pase gou a, Lè sa a, ou ka poach aubergines yo nan mayonèz. Tanpri sonje ke pou sa a resèt li se pi bon yo itilize mayonèz a achte, nan ki emulsyonè yo prezan, depi pwodwi a lakay yo pral imedyatman trèt epi fè gade nan plat unappetizing.
Engredyan:
- berejenn - 740 g;
- ze - 2 moso;
- lay - 2 dan;
- mayonèz - 55 g;
- zonyon - 180 g;
- djondjon bouyon kib - 1 moso;
- lay - 2 dan.
Preparasyon
Kale oboujin, divize an kib egal epi vide ze yo bat. Pandan ke obèjin yo tranpe ak ze, koupe ak salv zonyon yo. Add to li moso nan Aubergines ak lay, imedyatman sezon ak yon kib bouillon bouyon. Deja berejenn fri konbine ak mayonèz ak kenbe sou dife a pou yon koup la minit.
Sèvi sa a plat tankou cho, ak apre pre refwadisman, tankou yon goute, sòs salad oswa sou tèt pen pen griye. Si ou vle, yo ka plat la ap complétée ak remèd fèy fre.