Pou fè kokèt yo menm juicier, kwit yo ak sòs! Yo jwenn pa sèlman formidable bon gou, men tou, gade desan sou tab la. Sòs la pral fè parfen yo santi bon ak Apetisan. Epi kòm yon plat bò pou yo ou ka sèvi pasta oswa pòmdetè kraze.
Resèt pou kokèt ak sòs
Engredyan:
- vyann mens - 615 g;
- zonyon - 65 g;
- lay - 3 dan;
- pen blan - 95 g;
- lèt - 55 ml;
- fre vèt;
- epis santi bon.
Pou sòs:
- zonyon - 65 g;
- sòs tomat - 35 ml;
- bouyon - 405 ml;
- farin - 10 g;
- epis santi bon.
Preparasyon
Anvan ou fè èskarpeman ak sòs, prepare fars la. Pou fè sa, se lay netwaye ak prese nan laprès la. Se anpoul la trete ak tise byen graje. Tranch nan pen blan vide lèt cho epi kite pou 15 minit, ak Lè sa a, kinked nan yon moulen vyann. Se mens vyann transfere nan yon bòl, ajoute sèl nan gou epi ajoute legim prepare ak kaka pen. Nou melanje tout bagay byen epi fòme voye boul ti soti nan mas la, ki se yon ti kras aplati nan men yo. Nou mete materyo yo nan yon chodyè fri ak fri nan toude bò yo. Lè sa a, dousman nou chanje èskalop cho sou yon plak, ak nan yon chodyè fri nou pase zonyon tise byen koupe. Le pli vit ke li vin translusid, jete yon farin ti kras, brase ak mawon pou kèk minit. Apre sa, vide sòs tomat ak bouyon cho. Melanje sa ki ladan yo, pran 5 minit, ak Lè sa a, mete èskarpèt yo nan sòs la, kouvri yo ak yon kouvèti ak mitone pou yon lòt 15 minit. Manje pare yo te fè dekore, si yo vle, ak fèy koupe nan Dill.
Poul kwit nan dife pou chofe fou a ak sòs
Engredyan:
- tete poul - 715 g;
- zonyon - 75 g;
- bè - 65 g;
- selektif ze - 2 pcs .;
- blan pen - 55 g;
- Siplemantè sèl ak pwav tè - zongle;
Pou sòs:
- vyann vyann - 65 ml;
- epis santi bon;
- krèm tounen - 145 ml.
Preparasyon
Avèk tete poul koupe vyann lan ak moulen li nan bòl blenndè a jouk lis. Zonyon yo netwaye, koupe an bag mwatye ak mawon sou lwil legim. Pen se vide ak dlo bouyi epi kite tranpe pou 15 minit. Nan blenndè a nou kouche soti boukannen, tranpe pen an ak bat tout bagay nan yon konsistans omojèn. Nan pwa a resevwa nou kraze ze ak epis santi bon sezon gou. Add bè a adousi ak melanje. Soti nan vyann lan kuti mens nou mete sou gato ak distribye yo nan menm ranje sou yon plato boulanjri fwote epi nou voye li nan fou a pou 15 minit. Pandan ke kokèt yo ap kwit, melanje krèm nan ki gen anpil grès tounen ak bouyon cho ak sòs epi ajoute sèl nan gou. Apre 15 minit nou pran fèy boulanjri a soti nan dife pou chofe fou a epi ranpli kokèt yo ak krèm tounen, lè sa a kontinye kwit plat la pou yon lòt 20 minit.
Pòmdetè pòmdetè ak sòs djondjon
Engredyan:
- farin - 35 g;
- pòmdetè - 605 g;
- selektif ze - 2 pcs .;
- lwil oliv legim - 105 ml;
- epis santi bon.
Pou sòs:
- dyondyon sèk - 55 g;
- zonyon - 55 g;
- dlo - 245 ml;
- farin frans - 20 g;
- tounen krèm - 105 ml;
- bè - 55 g;
- epis santi bon.
Preparasyon
Pòmdetè yo netwaye ak bouyi jiskaske mou nan dlo alaleye sale. Nan yon bòl separe, tranpe dyondyon yo sèk, ak Lè sa a
Chanpiyon koupe tranch ak mawon ansanm ak zonyon nan bè. Nan yon lòt ti chodyè fri, nou pase kèk kiyè farin frans sou grès legim, ak Lè sa a vide nan bouyon an djondjon. Kwit sòs la pou 5 minit, podsalivaya gou, ak Lè sa a, ajoute torréfaction a torréfaction epi mete tounen krèm.
Soti nan pòmdetè yo kraze nou fòme billets plat ak fri yo nan lwil legim. Apre sa, chanjman yo nan yon sòs djondjon ak bouyon pate yo nan yon chodyè fri pou 10 minit.