Kalya se yon popilè Ris fèstivite plat, an reyalite li se yon pikant, pwason epè oswa soup vyann nan kalite a ranpli kwit sou konkonb sèl ak bouyon fò. Nan kèk fason, bouyon pwason se pwototip nan modèn soup-rassolnikov.
Anjeneral, Caly la te prepare soti nan pwason lwil ak / oswa kavya. Recipes nan vyann caly soti nan bèt domestik ak bèt volay yo tou li te ye.
Konpozisyon an nan kalis la enkli yon konkonb oswa Eau chou, pafwa yon melanj de sèl ak kvass ak / oswa sitwon ji.
Pou kwit manje Vyann - resèt soup
Engredyan:
- Kè kè - 1 moso;
- Vyann kochon bekonn oswa vèt - 200 g;
- konkonm marinated - 2-3 pcs. ti fò;
- konkonb sèl - 100 ml;
- zonyon - 1 pc .;
- kawòt - 1 moso;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- bè fonn krèm;
- epis santi bon (Bay fèy pwav santi bon pwa, dan, koryandè);
- lay - 2 dan;
- vèt (zonyon ak pèsi);
- sitwon;
- Madeira fò - 50 ml.
Preparasyon
Se kè bèf kale koupe soti nan fim sa yo ak koupe an ti moso, ak bekonn - nan bann kout oswa brusochkami. Moulen zonyon an ak kawòt ak yon kouto.
Nan marmite a, nou kouche Bikon Bits ak alalejè chalè grès la, Lè sa a, pase zonyon yo, kawòt ak kè bèf pou 8 minit. Add ghee ak fèy santi bon, epi apre 5 minit, vide Madera. Egzaminen pou yon lòt 5 minit, lè sa a ajoute konkonb la tranche ak sèl koupe an ti moso. Tomir dousman sou chalè ki pi ba a pou 20 minit, Lè sa a, vide nan kantite lajan an dwa nan dlo, pote nan yon bouyi epi ranpli ak farin lòj. Nou kwit jiskaske vyann mou. Sezon soup la ak lay kraze ak ji sitwon, voye ak remèd fèy koupe.
Nou vide vyann lan Caly nan bòl bèl bòl seramik. Sour krèm, ranpli soup la, te sèvi nan yon bòl separe. Sa a plat sirèt plat sòs RYE se yon bon chwa . Soti nan alkòl, chwazi Madeira oswa tinctures Berry fò.
Calella pwason - resèt
Engredyan:
- grès pwason - 500 g;
- Kavya nan pwason anvan tout koreksyon - 300 g;
- konkonm marinated - 2 pcs .;
- zonyon - 1 pc .;
- pèsi rasin - 1 moso;
- sitwon;
- bè fonn;
- Vèt fre;
- vodka oswa djin - 30 ml;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- nwa poud pwav;
- Bay fèy;
- lay.
Preparasyon
Nou koupe soti moso pòsyon nan gwosè mwayen soti nan trenng pwason, vide yo nan yon marmite ak dlo frèt, ajoute yon anpoul kale, rasin pèsi ak fèy Bay. Kwit bouyon an apre bouyi pou 5-8 minit, retire moso pwason yo ak yon bri epi mete l nan yon bòl separe.
Zonyon, rizòm nan pèsi ak fèy bay - jete lwen.
Nou mete konkonm sale koupe an tranch piti, yon ti bè fonn, vide nan yon melanj de sèl ak djin ak ji sitwon (pa plis pase 100 ml). Nou ranpli soup la ak farin lòj epi kouche kavya nan fòm lan nan moso. Nou bouyi pou minit 3-4, sezon ak lay kraze. Nou vide pwason caly nan plak, ajoute yon moso kèk nan pwason ak kavya. Voye ak remèd fèy ak tè nwa pwav. Nou sèvi ak fò diven blan oswa tentan anmè.
Tou de pwason ak bouyon vyann yo se bèl bagay tankou yon remèd antipode.