Chees, jan ou konnen, yo deja pare yo manje, pafwa yo tou te gen ladann nan asyèt konpoze konplèks kòm youn nan engredyan yo.
Tankou yon kolasyon, tankou fwomaj, fri nan frape - sa a, nan kou, se pa yon plat chak jou, olye, sa a resèt se yon délikatès gastronomik pou yon tab fèstivite. Epi, kanmenm, yo bay lefèt ke boulèt la se yon farin, fwomaj la nan frape se yon altènatif ki enteresan nan sandwich lekòl primè ak fwomaj.
Nou pa ka konsidere sa a plat patikilyèman danjere, malgre itilize nan tankou yon metòd tankou torréfaction, depi nenpòt pwodui nan batri fri olye byen vit. Divès aditif gou nan claret, pou egzanp, epis santi bon sèk ak kèk lòt moun nan yon fason ki enteresan pral ajoute nan gou a nan sa yo asyèt ton ekskiz adisyonèl, nòt ak tout koulè.
Nou pral di ou ki jan fè fwomaj nan bat, ki pi apwopriye a pou sa a se difisil ak semisolid fwomaj, osi byen ke Adyghe ak suluguni.
Li pi bon fri fwomaj la nan gwo twou san fon fri fatra (nan yon fryer byen fon oswa nan yon chodyè), men ou ka fè ak yon chodyè fri konvansyonèl (nan chemen an, ak konsomasyon nan lwil oliv se mwens). Nou chwazi fwomaj sèlman natirèl, te fè pa teknoloji a klasik, epi yo pa nenpòt ki sa yo rele "pwodwi fwomaj" nan bon jan kalite dout ak yon konpozisyon enkonpreyansib.
Fwomaj nan bat
Engredyan:
- fwomaj - apeprè 400 g;
- Poul ze - 2 pcs .;
- lèt nan mwayen grès kontni ak / oswa byè - 1-2 ti kuiyè. kiyè;
- ble farin - 1-2 ti kuiyè. kiyè;
- pwav tè nwa;
- Vèt yo diferan pou dekorasyon (pèsi, Basil, koryandè, elatriye);
- lwil legim oswa krèm natirèl (oswa melanj).
Preparasyon
Fwomaj tranche se pa twò mens, men se pa epè. Nou kwit fatra a: melanje ze ak lèt ak farin frans, ajoute nwa pwav tè (ou ka ajoute yon tè ti kras kimen grenn). Savon pa nesesè - nan fwomaj ak konsa pi plis pase ase sèl. Nou bat baton an ak yon fouchèt oswa yon fwe, pa ta dwe gen okenn boul. Pa itilize mixer la, sòf si ou vle ke claret la dwe twò Fertile.
Nou cho lwil la byen nan yon chodyè fri, men nou pral fri sou chalè medyòm. Nou tranpe yon moso nan fwomaj nan bat la ak fri soti nan tou de bò nan yon lò an lò mawon (ou ka, nan kou, fri gwo twou san fon-fri ak yon bwi espesyal imèsyon oswa bri kiyè-kalite). Fry pou yon ti tan: fwomaj la ta dwe sèlman fennen yon ti kras andedan koki a soti nan bat la, epi yo pa fonn jouk eta a nan pèt pa yon tranch nan fòm li yo.
Fwomaj, fri nan bat, sèvi ak vejetasyon, ou ka sèvi kèk sòs pou sa a plat. Ti goute sa a bon pou sèvi pou byè kay oswa diven limyè.
Si ou kwit yon bèf sou baz yon byè vyenwaz-tip ak yon ti kras sik te ajoute, ou pral jwenn fwomaj nan style veteran bat.
Fwomaj nan frape pikant
Engredyan:
- fwomaj - apeprè 400 g;
- ze poul 2 pcs .;
- krèm natirèl letye - 1-2 ti kuiyè. kiyè;
- farin ble - 1-1.5 ti kuiyè. kiyè;
- klere diven fò (Sherry, madera, vèrmout, noutmèg, fwi Brandy se posib) - 1-2 ST. kiyè;
- cho wouj pwav;
- lwil oliv legim (oliv oswa moutad) oswa krèm natirèl (ou ka melanje krèm ak legim);
- vèt pou ranpli.
Preparasyon
Melanje ze, farin, krèm ak diven. Sezon ak kraze wouj pwav wouj (ou ka gen ladan kèk lòt epis santi bon frèch, savwa dan, grenn koryandè ak fenouy). Nou bat baton an ak yon fwe oswa fouchèt pou ke pa gen okenn boul (si li pa posib - souch-siye bat la atravè yon Van).
Nou chofe lwil oliv la nan yon chodyè fri (byen, oswa fon-fri nan yon fryer oswa chodyè). Fry fwomaj la nan frape nan menm fason an jan sa dekri nan resèt la anvan (al gade pi wo a). Sèvi fwomaj la nan batri, dekorasyon ak vèt, ak nenpòt nan lòt kalite sòs yo Mediterane, ven limyè oswa byè.