Li sanble ke plat la se pi fasil pase bouyon, li difisil imajine, men ou ka prepare li nan plizyè fason diferan. Fason an pral depann de kalite vyann, ak sou bon jan kalite li, ak sou engredyan ki mache avèk yo. Pi souvan, vyann kochon se kwit, paske vyann se chè, li se vann prèske tout kote, li se ase mou epi yo pa prepare pou twò lontan. Yon opsyon trè merite - vyann kochon breze ak sòs. Epè, bon gou sòs parfe kostim nenpòt gani: labouyl, pasta , pòmdetè - tout bagay pral sèlman jwenn pi bon si ou ajoute vyann.
Vyann kochon ak sòs blan
Premyèman, nou pral di ou ki jan yo prepare yon sòs pou goulash soti nan vyann kochon. Blan sòs se anjeneral prepare ak krèm tounen oswa krèm, men sonje ke engredyan sa a te ajoute nan fen anpil nan pwosesis la.
Engredyan:
- goulash ak vyann kochon - 1 kg;
- Lwil tounsòl pa dezodorize - 30 ml;
- gwo zonyon - 2-3 pcs .;
- blan farin ble - 2 ti kuiyè. kiyè;
- iodized sèl - ½ st. kiyè;
- frèch tè pwav santi bon - 12-15 pwa;
- Vyann vyann - 0.4 lit;
- krèm tounen 20% grès - 1 vè.
Preparasyon
Vyann kochon se lave ak seche ak yon moso twal, bese nan yon chodyè fri oswa nan yon chodyè, kote lwil la chofe nan yon brouyar limyè. Byen vit sou moso chalè fri segondè nan vyann yo, yo dwe chanje koulè, Lè sa a, fè dife mwens. Zonyon yo netwaye ak graje nan bag sezon mens, ajoute nan vyann lan. Tout ansanm konpòte pou apeprè 4-5 minit, Lè sa a, ajoute farin frans, sèl, pwav, piti piti seche bouyon an ak brase tout bagay sa yo fè sòs la epè. Kouvri kouvèti a epi redwi dife a nan yon minimòm. Prepare vyann kochon ak sòs nan yon chodyè fri oswa nan yon chodyè apeprè mwatye yon èdtan, lè sa a ajoute krèm lan tounen epi bay yon lòt 2-3 minit koule. Pou lonje gou a nan vyann, ou ka itilize fèy santi bon, ajoute yon lay ti kras. Nou sèvi vyann kochon ak sòs ak yon anpil nan vèt tise byen koupe, legim marinated.
Vyann kochon ak sòs wouj
Plis pikant pikant ak Piquant se prepare ak sòs wouj. Piquant pwav ajoute pwav sòs la, ak piquancy se tomat ak diven wouj. Gen de fason ki jan fè yon bouk vyann kochon ak sòs.
Engredyan:
- Kam nan vyann kochon - 0,8 kg;
- zonyon gwosè mwayen - 3 pcs .;
- vyann kochon grès fonn - 3 ti kuiyè. kiyè;
- farin ble antye - 2 ti kuiyè. kiyè;
- wouj diven sèk "Cabernet" oswa "Merlot" - 1/3 tas;
- cheche paprika - 1 ti kuiyè. kiyè;
- tomat keratin san préservatifs - 4 ti kuiyè. kiyè;
- bouyon vyann - 1 vè;
- pwav nwa, tè blan gwo - ¼ ti kiyè;
- pwav nan varyete nan egi "Ogonek" - 1 pc .;
- iodized sèl - 1 ti kiyè;
- lay - 4-5 tranch nan ti gwosè;
- pèsi - 1 ti pakèt.
Preparasyon
Koupe janbon an an ti moso, rense epi sèk. Nou mete nan grès la fonn epi byen vit fri nan chalè maksimòm pou apeprè yon minit. Zonyon yo pral netwaye epi koupe an bann mens atravè anpoul yo, ajoute nan vyann lan ak protushim yon koup la minit anba kouvèti a. Yon fwa yo te zonyon an vin mou, vide nan diven an ak bouyon sou mitan an
Ka plat la menm dwe prepare yon fason diferan - vyann kochon ak sòs nan yon multivarya se prepare tou senpleman, ak atansyon mande pou mwens. Nan yon chodyè fri, byen vit fri vyann lan. Zonyon se konpòte nan mòd nan "fren" pou apeprè 12 minit, topping moute lwil la legim. Apre sa, nou mete vyann, epis santi bon, tomat ak zonyon ak bouyon. Nan mòd nan "Quenching", vyann kochon ak sòs se prepare pou 40-45 minit. Lay ak vèt yo te ajoute lè yo sèvi.