Sòs ak vyann - yon eleman tradisyonèl nan asyèt nan cuisine Italyen. Sòs sa yo pa souvan itilize fè pasta ak lazanya , san konte yo bon nan tèt yo, ak yon moso nan ciabatta ak sòs salad fre.
Ki jan yo prepare yon sòs ak vyann mens, nou pral di nan atik sa a.
Sòs pou pasta ak vyann mens
Engredyan:
- bè - 4 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 1 moso;
- lay - 2 dan;
- tè vyann bèf - 400 g;
- tomat nan pwòp ji - 500 g;
- lèt - mwatye yon syèk;
- fèy Bay fèy - 1 pc .;
- Seche tim - 1/2 ti kiyè;
- Ground nutmeg - 1/4 ti kiyè.
- sèl, pwav;
- griye "rape".
Preparasyon
Krèm ak lwil oliv chofe nan yon chodyè ak fri sou li koupe an kib ti nan kawòt, zonyon ak lay koupe. Yon fwa legim yo se mou, ajoute vyann bèf tè yo ak fri li jouk an lò.
Ranpli tomat mens ak ji, ajoute lèt, fèy bay, tim, noutmèg, yon sèl ti kras ak pwav. Nou tout ansanm pou 20 minit.
Melanje pasta a bouyi ansanm ak sòs la soti nan vyann bèf la tè, si lèt la te tounen sèk - ajoute dlo, ki te kwit pasta. Voye plat la prepare ak grat "Parmesan".
Sòs ak vyann mens ak dyondyon
Engredyan:
- poul filange - 300 g;
- dyondyon - 150 g;
- griye fwomaj - 50 g;
- lèt - 1 atik;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- bè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Chanpiyon yo tranche ak fri jouk imidite a evapore san yo pa bliye sezon. Separeman fri poul fri jouk pare ak melanje li ak dyondyon.
Nan marmite a, fonn bè a ak fri farin lan pou 2 minit. Nou gaye farin lan ak dlo ak kwit sòs la jouk epè. Sezon sòs la nan gou, ajoute fwomaj nan li epi melanje li ak vyann ak dyondyon. Sòs poul se pare!
Sòs pou lazanya ak vyann mens
Engredyan:
- tomat nan pwòp ji - 450 g;
- lwil oliv - mwatye yon syèk;
- tè vyann bèf - 450 g;
- mens vyann kochon - 450 g;
- bouyon vyann bèf - 2 atik;
- wouj diven - 1 atik;
- kawòt - 2 moso;
- zonyon - 1 pc .;
- lay - 2 dan;
- Basil sèk, origan, pèsi - 1 ti kiyè chak;
- sèl - nan gou;
- sik - 2 ti kiyè.
Preparasyon
Nou chofe lwil oliv la nan brasye la. Kawòt ak zonyon koupe an kib ti ak fri jouk zonyon mou. Add lay ak tomat nan sa ki nan brezye a, pote l 'bay yon bouyi, redwi chalè ak bouyon pou 30-45 minit san yon kouvèti.
Nan yon vyann fri fri chini mens vyann jouk lò mawon.
Sòs la tomat fini se reskonsab pare ak yon blenndè ak vide fri mens vyann. Sezon sòs la ak vyann bèf tè ak remèd fèy, ajoute diven ak bouyon. Stew sòs la vyann mens pou yon lòt èdtan 1 san kouvèti a.