Latiki yo konsidere kòm vyann plis dyetetik pase poul, tk. nan li konbinezon ki pi bon nan sibstans mineral. Ak tou kodenn se pi difisil ba l manje ak òmòn ak tout kalite aditif, se konsa kodenn vyann se an sante.
Resèt pou Nwèl kodenn ak pòmdetè
Bagay ki pi enpòtan an se pran yon jèn, fre, pa frizen kodenn. Laj ka detèmine pa peze sou kwen an nan zo nan tete, si li viraj, Lè sa a, kodenn lan se jenn ti gason, vyann lan pral sansib, respektivman.
Engredyan:
- kodenn - 7 kg;
- moutad - 60 g;
- lay - 4 dan;
- pòm - 3 moso;
- zoranj - 4 pcs .;
- sèl - 140 g;
- rafine lwil oliv - 90 ml;
- Rosemary, pwav, paprika, origan, koryandè - pou ½ ti kiyè;
- pòmdetè - 1 kg.
Preparasyon
Nou prepare marinad. Melanje tout epis santi bon yo, moutad, zès ak ji nan yon sèl zoranj, 50 gram nan sèl ak lay tise byen koupe. Byen melanje tout bagay epi fwote kodenn lan andedan ak anba po a. Pòm ak zoranj yo netwaye, koupe an trimès ak ranpli yo ak kadav. Fatra a ta dwe ranpli kodenn lan pa 2/3. Apre sa, ranje pye yo pou yo kouvri anndan an ranpli. Pou fè sa, fè twou nan po a sou kote sa yo ak pouse janm yo nan twou yo opoze. Soti nan pi wo a, nou fwote kadav la ak lwil oliv ak fwote sèl ki rete a. Nou kouche sou yon fèy boulanjri fon, kouvri premye ak yon fèy nan parchemin, ak Lè sa a, pake nan FOIL, sezisman kwen nan mwazi an. Se konsa, kite pou yon èdtan nan tanperati chanm, se konsa ke se marinad la absòbe. Kwit 3,5 èdtan nan 180 degre. Preferans nan dife pou chofe fou a, mete yon veso dlo anba kodenn lan ak dlo, si sa pa posib, vide yon vè dlo dirèkteman nan chodyè a. Nou kale pòmdetè yo epi koupe yo nan tranch. Nou pran kodenn lan, dekale, vide ji soti nan plato a boulanjri, alantou gaye pòmdetè, ak kwit pou yon lòt mwatye yon èdtan. Pandan tan sa a, kodenn lan pral mawon, ak pòmdetè yo ap kwit.
Resèt pou goulach kodenn ak sòs grenad
Vyann Turkey gen gou pwòp li yo espesifik, gen kèk tankou li, kèk pa fè sa. Nan sa a resèt, nou konbine kodenn ak siwo grenad, ki pral ajoute yon piquancy ak muffle sant la nan kodenn.
Pou yon plat nou pran Narsharab, epi pa grenad ji, tk. li se nan sòs la gen yon brak sèten, ki pral bay plat la yon piquancy.
Engredyan:
- kodenn filt - 800 g;
- zonyon - 3 moso;
- narsharab - 80 ml;
- lwil oliv rafine - 30 ml;
- vèt - 2 grap;
- klòch pwav, sèl.
Preparasyon
Koupe konjesyon an nan kib, zonyon an nan bag mwatye. Nan fri nan chodyè fri vyann lan, ajoute zonyon an ak kwit manje pou yon lòt 5 minit. Voye sòs la kodenn, kontinye mitone anba kouvèti a fèmen pou apeprè 5 minit. Nan etap sa a, ka vyann lan transfere nan yon marmite oswa yon marmite, si chodyè a fri se pa gwo twou san fon. Add pwav la, sèl epi ajoute yon tas dlo. Apre sa, nou toujou kwit 10 minit, vide mwatye nan vèt la tranche ak fèmen dife a. Goulash se prèske pare, ou bezwen ba l 'yon ti kras pi plis ensistans. Vyann ak zonyon yo karamèl ki gen koulè epi yo rete trè juicy, paske yo pa t 'prepare pou lontan.
Resèt la pou vyann kodenn vyann nan yon chodyè fri
Engredyan:
- kodenn filt - 500 g;
- jenjanm rasin - 2 cm;
- zonyon - 1 moso;
- lay - 1 dan;
- lwil oliv;
- koryandè, Rosemary, vèt.
Preparasyon
Anvan ou kòmanse tretman an chalè nan vyann, premye nou pral marinad li bay yon bon sant bèl. Pou fè sa, se zonyon an koupe an bag mwatye, jenjanm koupe ak lay tise byen, melanje tout bagay epi ajoute yon zongle nan koryandè, kèk
Nou koupe fim nan an moso 2 cm epè atravè fib yo, paske Chalè a pase nan tout fib yo epi li se menm distribiye nan yon moso nan vyann. Mete tranch nou yo nan yon marinad, ajoute ¼ tas dlo ak yon ti kras nan vyann ak tout epis santi bon yo, sa yo ke yo pi bon bay gou yo. Nou maren 15 minit. Vide yon ti lwil oliv sou chodyè a, tanperati a ta dwe maksimòm. Nou mete deyò tranch yo, san marinad ak fri sou tou de bò pou 5 minit, Lè sa a, kouvri ak diminye dife a nan yon minimòm, kite pou yon lòt 5 minit nan mache.