Ki kalite fwi sa a, aubergine? Li sanble ke sa a se pa yon legim nan tout, men pi natirèl Berry la koulè wouj violèt. Apa pou fanmi an Pasolen, ki gen ladan tomat ak pòmdetè. Berejenn lan te grandi nan Burma, Lè sa a, li te rive nan Chinwa yo ak apre ke li te parèt nan Ewòp. Koulye a, li konsidere kòm yon legim Italyen, byenke li te pote gen pa pi bonè pase 15 syèk la. Koulye a, berejenn lan ap grandi toupatou. Sa a zèb chalè-renmen se bon plat, bèl ak nan syèl la.
Itil nan berejenn
Sèlman yon sèl nan de berejenn di nou sou pwopriyete benefisye li yo: reyalite a se ke koulè nwa a nan mond lan nan lanati se ki gen rapò ak kapasite nan siviv ak pale sou sa ki nan konpozan ki ka geri nan yon pwodwi an patikilye. Koulè nwa-vyolèt nan berejenn lan se akòz kontni a anthocyanin espesifik nan li, li gen yon efè benefik sou sèvo nou yo, epi, nan kouri nan longè, li pwoteje kont demans. Anthocyan pwoteje selil nou yo kont domaj pa radikal gratis, espesyalman li afekte selil yo ki fè manbràn gra nan estrikti nève nou yo. Mèsi a kontni an nan potasyòm, "ble" retire dlo depase nan kò a, ede goumen ak anflamasyon, nòmal san presyon, diminye dyspnea kadyak. Yon gwo kantite koryas fib ede nòmalize poupou a, ak asid nikotinik aktive metabolis la. By wout la, berejenn lan pran plas an premye nan kontni an nan asid nikotinik ak nan sa a ak li sèlman tabak ka fè konpetisyon, ki se poukisa "ble" ka ede nikotin-depandan moun ki siviv kite fimen. Epitou nan pwodui sa a gen yon anpil nan fib (plis pase nan zukèini, zukèini e menm joumou), gras a li nan kò a siyifikativman diminye kolestewòl, menm san yo pa dwòg.
Pèt sou obèjin
Berry vyolèt se yon pwodwi dyetetik, fwi li yo gen ladan 90% nan dlo ak sèlman 4% nan sik. Chita sou yon rejim alimantè, berejenn ap vin yon pwodwi endispansab, paske menm jan ak kontni ki ba kalorik (24 kcal pou chak 100 g) yo parfe boure vant lan. Si rejim alimantè a se senpman "ble" kò ou pa pral santi yon defisi nan sibstans ki sou itil, depi aubergines yo gen ladan vitamin A, C, B ak PP, osi byen ke fè , potasyòm, kalsyòm, fosfò. Ka rezilta a maksimòm pou pèdi pwa dwe ekstrè pa manje bè nan fòm konpòte oswa kwit, paske lè kwit manje, kantite kalori ogmante.
Pa bliye bwè anpil likid pandan tout jounen an, tankou sa yo fwi retire toksin ak sibstans danjere nan kò a. Si ou vle pou fè aranjman pou dechaje jou nan sezon ivè a, pou egzanp, apre jou ferye yo, kwit kavya soti nan obèjin, vlope li nan krich ak benefisye de sa a Berry menm nan sezon fredi.