Pawòl "krèm nan tounen" soti nan patisipan slavonik pasif nan bale nan vè (kolekte, pran an) ak literalman vle di "sa ki te ranmase nan lèt la." Sa a egzakteman reflete pwosesis la ansyen nan prepare sa a pwodwi fèrmante lèt: yo pwodwi tounen krèm gwo-gwo-Grann nou mete frèch-refwadi, men deja refwadi lèt nan yon kote ki fre, tankou yon kav, li kite l 'la pou yon jou, lè sa a yo retire krèm lan sanble sou sifas la, te ajoute yon ti jan nan lèt tounen yo (tounen lèt) epi mete yo nan "mache" nan frèt la pou sou lannwit. Ak nan denmen maten, li te tounen yon krèm sansib tounen, epi ou ta ka ranpli li ak soup chou ak boure woulo chou, ak vide krèp yo. An jeneral, tounen krèm nan tradisyon nan lès slav gastronomik se sòs ki pi popilè. Li te sèvi asyèt yo an premye (borsch, soup), ak asyèt yo dezyèm (chou woulo), ak Desè (krèp, fritters, gato fwomaj). Nan krèm tounen kwit ak pwason vyann, ak adisyon li yo prepare gato bon gou ak lòt patisri.
Benefis yo nan krèm tounen pou fanm yo
Anpil moun konnen sou benefis ki genyen nan krèm tounen pou gason. Anjeneral, se yon sèks fò konseye yo sèvi ak li ak nwa ak siwo myèl. Men, mwen ta renmen pale plis sou benefis ki genyen nan sa a pwodwi sour-lèt pou fanm yo. Sour krèm , an reyalite, se pa sèlman yon konsantre nan lèt grès, men tou, tout grès-idrosolubl vitamin, ki genyen nan yo nan lèt. Youn nan sibstans sa yo biyolojik aktif, sètadi vitamin B4 oswa kolin, yo ta dwe bay atansyon espesyal: li nesesè pou manman lavni, osi byen ke pou fanm, sèlman gwosès planifikasyon, depi vitamin sa a nesesè pou devlopman apwopriye nan sèvo ti bebe an. Ogmante konsomasyon nan kolin swiv ak jenn fi a lè l sèvi avèk kontrasepsyon oral pou fè pou evite depresyon ke medikaman sa yo kapab lakòz.
Anplis vitamin, krèm tounen gen kèk mineral, an patikilye kalsyòm , ki nesesè pou fanm, espesyalman pandan menopoz.
Benefis ak domaj nan kay ki te fè krèm tounen
Koulye a, tounen krèm, menm endijèn, se de pli zan pli te fè avèk èd nan yon separateur (yon santrifuje espesyal ki separe lèt grès - oswa krèm ak rès la nan lèt la), nou pa mansyone sa yo pwodwi nan plant la. Pwosesis sa a pa twò (petèt vitès sèlman) diferan de kenbe tradisyonèl la nan lèt. Prensip la se menm bagay la - separe fraksyon nan grès, ki se Lè sa a, fèrmante ak lèt sèf oswa kèk ledven (endijèn tounen krèm), oswa pasterize, ak Lè sa a, prezante kilti espesyal nan mikwo-òganis (faktori).
Malerezman, kèk pwodiktè ki malonèt yo pa limite a sa a, ajoute nan pwodwi yo pi bon mache cheche lèt, epi pafwa menm legim grès, ki natirèlman afekte bon jan kalite a nan pwodwi a fini nan yon fason move. Nan sans sa a, kay ki te fè tounen krèm, san dout, ranport - benefis nan yon pwodwi natirèl, se pi wo pase sa yo ki nan yon ranplasan, ki pafwa eseye bay li ale. Sepandan, si kay la te fè krèm tounen pa kwit pa ou pèsonèlman, epi pou egzanp se achte sou mache a, ou ta dwe 100% asire w nan bon jan kalite a nan pwodwi a (nan lòt mo, li pi bon yo achte kay ki te fè tounen krèm nan kote abitye), paske sa a pwodwi lèt tounen gate byen vit ase, epi yo ka lakòz anpwazònman manje. Anplis de sa, endijèn tounen krèm se anjeneral trè lwil, nan kèk ka, kontni an grès rive nan 60%, ki fè li pa yon pwodwi ki apwopriye pou moun ki soufri ateroskleroz, dyabèt ak pou moun ki gade pwa. By wout la, konsistans nan krèm tounen ka ede oryante nan kontni grès li yo - pi epè a pwodwi a, pi gra la.
Mal tounen krèm tounen
Pwopriyete yo danjere nan krèm tounen yo akòz kontni segondè grès li yo ak kontni kalori. Sepandan, si ou itilize vèsyon grès ki gen anpil grès nan pwodwi sa a (10-14%) nan kantite limite (pa plis pase 2 gwo kiyè chak jou), ou ka jwenn tout benefis ki genyen nan krèm tounen ak diminye mal la nan sèvi ak li nan yon minimòm.
Èske krèm tounen lè pèdi pwa?
Krèm tise se yon pwodwi trè itil, men moun ki konfòme yo ak rejim alimantè ba-kalori, li toujou nesesè limite sèvi ak li yo epi chwazi varyete ak kontni grès nan pa plis pase 15%.