Vyann kochon se yon fèt reyèl pou rayisab nan asyèt vyann. Tranch te juicy, anvan tretman an chalè li se marinated. Yo kwè ke aditif ak marinad nan li ta dwe kòm senp ke posib, se konsa yo pa entèwonp gou natirèl li yo. Vyann stèk ta dwe pran sèlman nan tanperati chanm lan. Ou ka kwit li nan diferan fason. Jodi a, kite la gade nan ki jan yo kwit yon tranch vyann kochon nan dife pou chofe fou a.
Resèt stèk vyann kochon nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- vyann kochon - 4 pcs .;
- tounsòl lwil oliv - 2.5-3 ti kuiyè. kiyè;
- nwa poud pwav;
- bè - 40-45 g pou fri;
- lay poud;
- sèl - 5 g.
Preparasyon
Nou pran tranch vyann kochon, lave yo, grès yo ak lwil oliv tounsòl. Oke fwote tout moso yo nan sèl, poud lay, nwa pwav. Chofe bè a nan yon chodyè fri ak tranch fri sou li pou 1 minit. Vire poto yo sou yo ak fri pou yon lòt minit 1. Nan bòl an menm, nou voye trancho pou dife pou chofe fou a. Apre 40 minit nou pran, koupe epi sèvi.
Rekòmandasyon - apre yo fin fouye nan fou a, kouvri chodyè a fri ak tranch ak FOIL epi kite kanpe pou omwen yon kèk minit - vyann lan ap vin douser.
Vyann kochon nan fou nan FOIL
Engredyan:
- Kouk vyann - 1 kg;
- vinèg wouj diven - 30 ml;
- zonyon - 110-130 g;
- siwo myèl (bezwen likid) - 1-1.5 st. kiyè;
- sèl - 5 g;
- lwil oliv (de preferans lwil oliv) - 50-60 ml;
- fèy origan tè sèk - 5 g;
- nwa pwav pwa.
Preparasyon
Melanje nan yon siyal likid petalik, lwil oliv ak vinèg wouj. Si siwo myèl se epè, li ta dwe mete nan yon fou mikwo ond - apre 20 segonn li pral vin likid. Vyann kochon se lave, koupe sou li epi li vide ak marinad. Rense pwav nwa nan yon mòtye. Nou fwote vyann lan ak sèl, origan ak pwav. Kite pou 60-80 minit. Lè sa a, mete l sou foil la. Zonyon yo netwaye, mwen, koupe an bag mens epi mete sou stèk. Bò yo nan FOIL la yo konekte ak mare. Mete stèk la nan dife pou chofe fou a. Apre 45 minit, louvri papye a epi retounen vyann lan nan dife pou chofe fou a pou apeprè 10 minit pou fè yon kwout apetisan mawon sou li.
Vyann kochon kwit nan fou a
Engredyan:
- kochon kou - 500 g;
- sòs soya - 45 ml;
- lwil oliv - 4,5-5 ti kuiyè. kiyè;
- seche Rosemary - 5 g;
- pwav nwa poud.
Preparasyon
Melanje nan sòs la soya piano ak pi fò nan lwil oliv la. Voye melanj la ak pwav ak Rosemary, brase. Vyann lave ak koupe. Epesè nan moso yo se 2 cm. Nou vide yo marinad ak melanje, se konsa ke chak moso ki kouvri pa li. Kite vyann lan pou 10-20 minit pou fè li tonbe. Wile plato a boulanjri ak lwil oliv. Lwil yo ta dwe pran literalman yon ti kiyè - vyann lan vyann kochon se grès ase. Mete tranch sou yon plato boulanjri epi mete nan fou a. Apre 40 minit, tranch yo pral pare. Pandan tretman chalè entans, ji yo distribiye dezekilib nan vyann lan - pi fò nan li konsantre andedan. Si ou bay vyann yon ti kras, Lè sa a, ji yo pral rive nan kote ki deyò epi li pral vin pi plis juicy.