Jodi a nou pral di w kouman kwit yon jele soti nan vyann bèf ak vyann kochon. Karakteristik prensipal la nan preparasyon li yo se yon bouyon bon gou, fò ak transparan, ki dwe nesesèman friz sou refwadisman. Tankou yon plat ap toujou gou envite ou yo ak yo pral sètènman mande w yo pataje yon resèt.
Recipe pou endijèn chili soti nan vyann kochon ak vyann bèf
Engredyan:
- vyann bèf - 490 g;
- janm vyann kochon - 1 kg;
- yon ti zonyon;
- kawòt - 65 g;
- sèl se gwo - 1.5 ti kuiyè. kiyè;
- de fèy Bay;
- tèt lay;
- dlo;
- yon melanj de legim cheche - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Nan yon chodyè sote gwo twou san fon ajoute janm yo vyann lave ak trete ak kaka nan vyann bèf. Add epis nan gou, jete fèy la Lorele ak melanje sèk nan legim yo. Ranpli sa ki gen dlo filtre pou kouvri vyann lan yon ti kras. Konbyen ou ta dwe kwit yon vyann bèf nan vyann bèf ak vyann kochon? Pa gen repons egzak pou kesyon sa a! Sa depann de volim asyèt ou yo. Nou pote dlo a nan yon bouyi, retire bave a ak bave, kouvri ak yon kouvèti ak kwit li nan dife ki pi fèb pou 4 èdtan. Lè sa a, ajoute zonyon an kale, kawòt epi ajoute sèl nan gou. Lay se trete soti nan sèk skou ak prese nan yon laprès. Apre 45 minit, ak anpil atansyon pran vyann lan soti nan chodyè a epi voye li nan keratin nan lay. Bouyi bouyon an pou yon lòt 20 minit, ak nan entre-temps la nou angaje nan vyann: nou refwadi li ak demonte li an ti moso. Anpoul ak kawòt yo jete lwen, ak bouyon an se filtre. Apre sa, pran gwo basen byen fon, mete deyò vyann lan prepare sou anba a epi vide jiska tèt la anpil ak bouyon. Nou voye materyo yo nan frijidè a pou ranfòse konplè. Nou sèvi yon frèt pare-te fè nan vyann kochon ak vyann bèf san yo pa jelatin, koupe an tranch, ak moutad endijèn oswa ti goute refij ki baze sou.
Resèt pou yon frèt nan janm vyann kochon ak vyann bèf
Engredyan:
- janm vyann kochon - 1 kg;
- vyann bèf - 520 g;
- anpoul - 115 g;
- kawòt - 65 g;
- yon sèl fèy Laurel;
- lay - 3 dan;
- pwav ak pwa;
- sèl;
- Instant jelatin - 1 sache.
Preparasyon
Vyann lan lave, jete nan yon po dlo epi li mete sou yon plak ki limen. Nou pote likid la nan yon bouyi, retire bave a k ap monte, jete anpoul yo unpeeled ak kwit jele a soti nan vyann bèf ak vyann kochon pou 5 èdtan. Pou 1 èdtan anvan fen a, jete nan kawòt yo bouyon, pwav pwa, laurushku ak podsalivaem gou. Apre 30 minit, eseye bouyon nou an gou. Lè sa a, fèmen dife a, dousman pran by-pwodwi nou yo ak ajoute yo nan yon bòl separe. Bouyon filtre ak vide yon ti kras nan glas la, Lè sa a, fonn jelatin nan li. Vyann se klase, separe de zo yo epi koupe an ti moso. Kawòt kwit yo netwaye, glise ringlets epi mete sou anba a nan veso a. Soti nan pi wo a distribye yon kouch menm nan vyann, jete lay la tise byen koupe epi ankò voye ak vyann. Nan yon bouyon cho, nou fonn jelatin, estrikteman swiv rekòmandasyon yo sou pakè a. Lè sa a, melanje li ak bouyon ki rete a epi vide nan plak la. Nou voye fredi a nan frijidè a epi rete tann sou 7 èdtan, lè li jele. Lè sa a, nou koupe ti goute a nan moso ak sèvi l 'sou tab la ak pen RYE, refor ak moutad endijèn .
Preparasyon nan yon frèt soti nan vyann kochon ak vyann bèf nan yon multivarya
Engredyan:
- janm vyann kochon - 1.5 kg;
- vyann bèf - 490 g;
- Zonyon - 110 g;
- dlo - 1.5 lit;
- tèt lay;
- kawòt - 95 g;
- epis santi bon ak fèy bay.
Preparasyon
Pye kochon yo koupe atravè ak tranpe pou 10 èdtan nan dlo. Lè sa a, nou gaye yo ak vyann nan asyèt yo nan multi a ak ranpli li ak dlo filtre. Nou jete yon Laurel, epis santi bon gou, fèmen kouvèti a epi prepare 6 èdtan pou "Quenching". Apre sa, dousman pran vyann lan soti nan bouyon an, demonte l ', li kouche soti mwazi yo. Nan sòs la prese nan laprès la kale lay ak vide likid sou fòm yo. Nou retire frèt la nan frijidè a epi rete tann jiskaske li jele.