Tankou yon akseswar gastronomik kòm yon FOIL pèmèt ou kwit èkstrèmeman bon gou, delika ak juicy chèf gastronomik. Espesyalman efektivman, li copes ak travay la nan vyann pou kwit manje. Lè kwit vyann kochon nan FOIL nan dife pou chofe fou a, ji natirèl li yo ap konsève, ak akonpayman Piquant plen vyann lan ak gou pikant ak orijinal yo.
Nou ofri resèt yo pi byen pou fè manje kwit vyann ki soti nan diferan pati nan kadav la kochon. Sèvi ak yo, ak rezilta a pral surpasser tout atant ou.
Vyann kochon kwit nan FOIL nan dife pou chofe fou a ak yon moso - resèt
Engredyan:
- yon sèl moso kaka vyann kochon - 1 kg;
- lay - 7 dan;
- kawòt - 0,5 pcs .;
Pou pen pike:
- tè koryandè - 5 g;
- pwa santi bon pwa - 5 g;
- kimen - 5 g;
- tè blan pwav - 5 g;
- dan - 5 boujon;
- tòti noutmèg - 5 g;
- sèl - 10-15 g oswa selon gou.
Preparasyon
Li pi bon kwit yon kou vyann kochon oswa yon zepèt vyann kochon nan fou a nan yon FOIL. Vyann sa yo gen plis kouch gra, ak Se poutèt sa li pral vire soti plis juicy ak mou. Yon moso antye nan vyann kochon lave, seche ak fwote ak yon melanj pikant. Pou fè l ', nou bat boujon nan dan ak pwa nan pwav dous nan yon mòtye, melanje yo ak tè koryandè, noutmèg, blan pwav ak kimen, ajoute sèl ak melanje. Epitou, nou netwaye epi koupe nan mwatye galik yo nan lay ak sou ti tranch oblong nan kawòt. Nou fè koupe nan vyann lan ak yon kouto ak lay insert ak kawòt nan yo.
Chaje ak sezonman nan epis santi bon, se yon tranch sele nan de kouch nan papye, nou peze l ', bay vyann lan yon fòm, epi kite li pou apeprè yon èdtan tranpe. Lè sa a, mete vyann lan sou yon plato boulanjri nan yon chofe fou 190 degre. Konbyen kwit vyann kochon nan FOIL nan dife pou chofe fou a, depann sou epesè a ak gwosè nan moso vyann lan, menm jan tou sou posiblite yo nan dife pou chofe fou a. Nan mwayèn, pou sa, menm jan nou, yon koupe kilogram, yon sèl ak yon èdtan mwatye se ase. Apre pwosesis la boulanjri, vire FOIL la soti nan tèt la, chanje rejim tanperati a 220 degre ak mawon vyann lan anba gri anwo a pou yon lòt kenz minit.
Vyann kochon kwit ak yon akòdeyon nan dife pou chofe fou a nan FOIL
Engredyan:
- vyann kochon (ren) - 1 kg;
- lay - 3-4 dan;
- difisil pikan fwomaj - 250 g;
- tomat fre - 2-3 pcs .;
- Epis santi bon ak remèd fèy pikant - nan gou;
- gwo sèl - gou;
- tè nwa pwav - nan gou.
Preparasyon
Pou preparasyon an nan yon vyann "akòdeyon" pi ren kochon an ren, oswa jan li se yo te rele tou nan kèk rejyon "ti mòn". Pou kòmanse ak, nou lave li epi sèk li byen ak napkin. Lè sa a, nou fè koupe kwa sou yon sèl ak yon santimèt mwatye epè sou moso vyann lan, men se pa koupe vyann lan nan fen a kenbe entegrite nan anba a. Koulye a, nou konbine vyann lan ak sèl, pwav tè, epis santi bon ak remèd fèy, pa manke anndan an nan ensizyon yo, epi kite li pou kèk èdtan marinad.
Nan entre-temps la, se fwomaj difisil koupe an plak ki gen yon epesè de twa a kat milimèt, ak tomat m 'yo koupe pa mug sou senk milimèt. Epitou nou pwòp lay ak plak shinkuem.
Nan seksyon yo nan tranch vyann lan komèrsyalize, nou kole sou plak la nan fwomaj, yon tas nan tomat ak plak plizyè nan lay. Nou konekte "akòdeyon an" avèk yon fil pou ke li pa dezentegre, nou sele li nan de kouch nan FOIL epi mete l nan yon fou prechofe nan 185 degre. Nou kenbe vyann nan tanperati sa a pou yon èdtan. Apre lè a rive, vire fo a nan men pi wo a epi bay mawon an vyann anba gri anwo a, pandan l ajoute tanperati a 220 degre.
Prepare vyann kite a fre yon ti jan, ak Lè sa a, chanjman nan yon plat bèl, dekore avèk fèy leti, li sèvi sou tab la.