Nan premye gade, li sanble ke ji an fwi pa ale byen ak vyann, men li ase yo sonje ke Georgians prepare asyèt vyann bon gou ak dout pral disparèt. Tkemali parfe kostim ti mouton, sepandan, ak bèf oswa vyann bèf li trè byen konbine, e menm gou nan vyann kochon se enteresan yo jete nan nòt prin.
Sou engredyan yo
Premyèman, se pou yo diskite sou sa ki engredyan yo pral bezwen ak ki jan yo ka ranplase. Si pa gen okenn posibilite jwenn Cherry prin, ka varyete lòt nan asid prin wonn ka itilize. Avèk lay, Dill ak grenn koryandè pa pwal gen okenn pwoblèm, yo fasil jwenn, men remèd fèy - koryandè ak ombalo - kapab yon pwoblèm. Ombalo ka ranplase ak rekòt pye mant oswa Melissa - sa yo remèd fèy yo ki gen rapò, si ou pa ka jwenn fre koryandè, w ap gen nan korije koryandè ou. Epitou pou preparasyon an nan sòs la, sèvi ak sezonman an uzho-suneli (yon melanj de remèd fèy), men yon melanj ki sanble - oublions-suneli vann jodi a toupatou.
Ki jan yo kwit tkemali soti nan prin wouj Cherry?
Engredyan:
- prin prin - 1.2 kg;
- dlo - 1 vè;
- Dill, ombalo, koryandè - sou 10-12 branch;
- lay - 5-6 lobul;
- cho tchili - 1 pod;
- sèl - 1/3 ti kuiyè. kiyè;
- sik - gou;
- grenn nan koryandè - 2 ti kiyè luil;
- ucco-suneli - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Remèd fèy yo lave, tise byen koupe, yo mete yo nan yon mòtye ansanm ak sèl, sik, koryandè, kale nan grenn ak piman tiyo koupe ak lay epi nou fwote jiskaske yon grog omojèn yo jwenn. Ou kapab tou itilize yon blenndè, men sa a pa pral egzakteman resèt la menm pou tkemali la klasik soti nan prin wouj. Nou drenaj prin an epi rense li byen, lè sa a, mete l nan yon chodyè oswa yon marmite, vide nan dlo epi kouvri l anba yon kouvèti sou yon dife dousman jiskaske mou. Nou voye prin an ansanm ak bouyon an sou Van a ak fwote li nan yon bòl. Sou Van an dwe rete fatra: kale ak zo - yo voye jete lwen. Nou konekte tou de mas ak chalè pou apeprè 7 minit sou yon ti dife. Si ou vle kenbe yon maksimòm de vitamin, kwit sòs la nan yon beny dlo. Refwadi Tkemali vide nan bwat ak magazen nan frijidè a, fèmen kouvèti a.
Pou kenbe sòs la pou sezon an frèt epi bay kò a ak eleman nitritif ki nesesè yo, se pou yo woule tkemali a soti nan prin wouj la (resèt la se menm bagay la tou) pou sezon fredi a. Prepare sòs pa fre - nou vide l 'nan esterilize krich (optimal volim - 250-330 ml), kouvri ak kouvèti ak enstale nan yon basen oswa yon marmite ak dlo cho. Esterilize sòs la pou 15 minit, Lè sa a, fèmen, vire sou, kouvri ak yon kofr ak, lè tkemali a fre desann, nou transfere li nan sousòl la.
Resèt tkemali soti nan plim Cherry wouj nan Georgian
Engredyan:
- Cherry prin wouj - 1.5 kg;
- dlo - 2.5 tas;
- cho chili - 1 pc .;
- lay - 1 tèt (ti);
- mant sitwon, mant - pou brendiy 3-4;
- Dill, koryandè - 1 ti pakèt;
- tim, Basil - 2-3 branch;
- Tarkhun - branch 3-4;
- Koryandè - 2 ti kuiyè. kiyè san yon glise;
- sèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sik - nan gou.
Preparasyon
Prensip la se menm bagay la: mwen lave prin mwen, pase l 'nan lòd ke fwi a kraze oswa gate pa tonbe nan sòs la, ranpli li ak dlo ak 15 minit sou yon ti dife. Nou fwote prin an Cherry, separe vyann lan nan zo yo ak kale. Ou ka pliye prin an nan yon sak nan kouch plizyè nan twal gaz ak tòde soti kaka a nan fason sa a. Rès la nan engredyan yo ak yon blenndè oswa elikoptè (ou ka itilize yon moulen vyann, si pa gen ni youn ni lòt la) se tounen nan yon keratin. Nou konekte tout bagay ak bouyi, brase, pou 10 minit. Tkemali se pare.