Bulgur ak legim

Bulgur se yon pwodwi sereyal te fè soti nan grenn ble pretere avèk dlo bouyi, Lè sa a, cheche ak tè. Bulgur se li te ye nan ansyen, toujou fwa biblik e li trè popilè kounye a nan peyi Afriken Nò yo, Balkan yo, Mwayen Oryan an, peyi Zend ak Pakistan.

Sèvi ak bulgur

Soti nan lòt sereyal pwodwi soti nan ble tè, bulgur se avantaje distenge nan sa, akòz yon tretman espesyal premye ak dlo bouyi, li konsève friyabilite pandan pwosesis la preparasyon epi yo pa bouyi nan yon eta moustik. Se konsa, sa a pwodwi parfe ranplase diri ak pèl lòj nan resèt diferan, li se itilize pa sèlman kòm yon plat bò, men tou, kòm yon engredyan nan asyèt konpoze.

Ka pwodwi a ak valè ki pi wo a nitrisyonèl ka konsidere kòm yon bulgur gwo, li se yon kroup nan koulè mawon ak yon endèks glisemi ba (soti nan grenn jaden an, pratikman pa gen okenn ekstèn koki yo retire nan grenn jaden an, ki se trè rich nan divès kalite sibstans ki sou itil).

Ki jan yo kwit bulgur ak legim?

Anjeneral bulgur se prepare jan sa a: se kroup la alalejè fri nan lwil oliv, ak Lè sa a, bouyi pou yon ti tan. Bulgur amann fanm k'ap pile se tou senpleman tranpe epi yo itilize pou manje san yo pa plis dijesyon. Nou pral konsantre sou gwo ak medyòm fanm k'ap pile. Nan nenpòt ka, prepare separeman.

Bulgur ak legim konpòte - resèt

Engredyan:

• bulgur - 2 tas;
• lwil oliv oswa grès Envèse poul;
• berejenn - 2 moso;
• dous pwav - 2 pcs .;
• wouj cho pwav;
• muscat joumou - 300 g;
• zonyon - 1 pc .;
• Vèt yo diferan;
• lay - 3 dan;
• sèl;
• yon melanj de epis santi bon sèk (Curry pou egzanp);
• sitwon.

Preparasyon

Baou yo ap koupe nan kib epi yo kite nan dlo a frèt pou 10 minit, Lè sa a, se dlo a sale (konsa retire sibstans ki sou dezagreyab yo toksik).

Bulgur pa oblije lave davans. Nan yon chodyè fri gwo twou san fon oswa yon marmite, nou chofe lwil la, alalejè Fry kroup la pou 5 minit. Lwil la dwe konplètman absòbe. Ranpli ak dlo (3-5 linèt) ak kwit manje pou 10-15 minit.

Nan yon lòt marmite, nou kwit legim. Fry zonyon nan lwil oliv, kouche aubergines ak bouyon pou apeprè 20 minit. Ajoute joumou an koupe an kib ak koupe piman dous. Stew ak epis santi bon ak sèl jiskaske pare. Sezon ak pwav wouj cho. Apre wete dife a, ajoute vèt fre koupe ak lay.

Nou sèvi legim ak bulgur nan yon bòl k ap sèvi. Mwen panse ke sa a plat yo ka sèvi san pen ak gato.