Soup ak boul pòmdetè

Jodi a nou pral di w ki jan yo prepare yon soup bon gou ak voye boul pòmdetè, ki nan diferan rejyon yo rele byen yon fason diferan. Ou ka rankontre plat nan premye ak boulèt oswa boulèt, ak kèk ka vante nan kapasite nan kwit manje soup ak gnocchi. Men, an reyalite, tout pwodwi sa yo pote baz la menm, parfe konplete asyèt anpil. Kèk nan yo se nan resèt nou yo anba a.

Soup Buckwheat ak dyondyon ak boulèt pòmdetè

Engredyan:

Pou boulèt:

Preparasyon

Kòmanse preparasyon an nan soup ak boulèt pòmdetè, oswa jan yo rele boulèt, nou mete nan yon veso sèl kwit poul tete, ak nan yon lòt tubèrkul pòmdetè kale. Sou preparasyon an nan tranch legim, dekoksyon an se vide, ak pòmdetè yo ap kadre pa tolk epi kite yo refwadi.

Apre sa, nou netwaye zonyon an epi koupe l 'nan kib. Nou pase kawòt yo nan yon rap, ak rense dyondyon yo ak ti kantite ti kras epi mete yo nan yon chodyè fri chofe ak lwil legim san gou. Fry mas an djondjon jiskaske tout imidite a evapore, ak apre sa ajoute zonyon ak kawòt ak fri tout ansanm pou yon lòt dis minit.

Nan pure pòmdetè a refwadi, kondwi nan ze a, vide nan farin lan, ajoute sèl ak brase li byen jiskaske yon teksti gluan nan farin lan jwenn.

Se vyann poul extrait soti nan bouyon an, nou debarase m de zo si sa nesesè, koupe l 'tise byen, li mete l' tounen nan bouyon an. Nou jete l 'sou li ankò sou dife ak apre bouyi nou vide growoue Buckwheat ak fri ak zonyon, kawòt ak dyondyon. Nou jete nan soup la ak fèy Laurel, pwavron ak sèl kwit nan gou ak kwit jiskaske tendres nan grenn yo Buckwheat, apre yo fin ki nou kolekte yon ti kiyè nan farin patat ak prezante li etap pa etap nan soup la, fòme boulèt wonn. Nou bay manje a bouyi pou apeprè twa a kat minit, se konsa ke boulèt yo kwit, ak Lè sa a, ajoute remèd fèy yo frèch fre koupe epi sèvi yo sou tab la, ranvèse sou plak yo.

Soup ak pòmdetè gnocchi

Engredyan:

Pou gnocchi pòmdetè:

Preparasyon

Okòmansman, se pou yo fè fas ak bouyon an. Nou mete vyann lan poul bouyi, ranpli li ak dlo epi ajoute sèl, fèy Loraj ak dous pwa pwav gou. Pa preparasyon an nan vyann lan, nou retire li nan zo yo, sòt li nan fib epi retounen li nan chodyè a.

Pandan ke se poul la kwit, nou prepare gnocchi la. Pou fè sa, bouyi nan yon pòmdetè inifòm ak kale nou moulen nan rap rès la pi rafine ak melanje ak ze, sèl ak ble farin filme jiskaske yo jwenn yon tès elastik. Nou woule ti boul wonn soti nan li epi mete yo sou yon tablo koupe, pousye li ak farin frans davans.

Koulye a, nou chalè lwil oliv nan yon chodyè fri, mete nan li yon zonyon pre-prepare ak koupe zonyon ak kochon, kawòt koupe an kib piti ak yon pwav Bulgarian ak fri tout ansanm jouk mou, vibran, ajoute danre lay tise byen koupe ak pye nan vèt zonyon.

Nan bouyon an bouyi ak vyann lan nou jete pòmdetè gnocchi a, mete deyò fri a, ajoute manje a sale nan gou, ajoute vèt fre ak kwit pou twa minit, apre yo fin ki nou bay plat la yon lòt senk minit pénétrer anvan sèvi.