Lazanya se youn nan kalite pasta yo bezwen fè menm Italyen plat la. An reyalite, sa a se yon seri pasta, nan fòm lan nan ti plat mens dra sèk (plak rektangilè) te fè nan farin.
Lide prensipal la nan lazay se ke li se yon marmite milti-kouch nan ki plak yo kwit nan pasta yo altène ak kouch nan ranpli, wouze ak sòs, vide ak fwomaj ak tout sa a se kwit. Gen anpil varyant nan resèt lazanya ak lòt kalite sòs ak fouraj, ak nan reyalite, gen yon apwòch lajè pou fantasy gastronomik.
Bon gou lazay ka kwit nan kay, nou pral di ou ki jan fè li, epi prepare fèy papye yo tèt ou (pa egzanp, ou pa t 'jwenn twous la pare-te fè sou vant).
Yon resèt senp nan lazanya ak vyann mens nan kay la
Engredyan:
- ble farin ble - 2 tas;
- sèl - 1 zongle;
Pou ranpli a:
- mens vyann nan gwo oswa mwayen fanm k'ap pile - 300 g;
- zonyon - 1 pc .;
- mi dans tomat wouj - 2-4 pcs. ka konsève;
- lay - 2 dan;
- vèt nan pèsi, silantro ak Basil;
- lwil oliv;
- Gri fwomaj griye - 200 g;
Pou sòs-vide:
- lèt - 1 vè;
- bè - 50 g oswa 100 g nan krèm krèm;
- farin frans - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lanmidon - 1-2 ti kiyè.
Preparasyon
Premye sèn nan se pou prepare dra lasanya nan kay la.
Add yon zongle sèl nan farin lan sifted ak bat yon farin jistis apik sou dlo a. Ou ka antre nan konpozisyon an nan egzamen an poul 1. Apre melanje, kite farin lan "rès" pou 20 minit.
Soti nan fèy papye yo mens woulo ak koupe soti nan yo ak yon kouto plak rektangilè apeprè 12-15 cm pa 5-6 cm.
Sa yo plak pi bon cheche nan yon fason natirèl tankou nouy endijèn oswa yo ka cheche nan dife pou chofe fou a, se pou tanperati a minimal, yo dwe pòt la nan chanm lan ap travay louvri yon ti kras.
Koulye a, ou ka kontinye ak preparasyon aktyèl la nan lazay. Jwenn yon rektangilè refraktory (pi bon seramik) fòm, sou anba a nan yo ki plase 3-5 dra.
Bouyi fèy papye yo nan lazanya nan yon marmite gwo nan dlo bouyi pou minit 3-4, ak anpil atansyon retire yo epi gaye yo sou yon moso twal pwòp yo sèk.
Nan tan sa a nou ap prepare ranpli vyann lan. Tise byen koupe zonyon an nan lwil oliv nan yon chodyè fri, lè sa a ajoute mens vyann. Trènman aktivman, fri jouk chanjman yo koulè, Lè sa a, ajoute tomat yo tise byen koupe, bouyon pou yon lòt 5 minit, nan fen a - vèt, koupe lay.
Nou prepare sòs la bechamel: fonn bè nan lèt cho oswa lèt melanje ak krèm. Add farin lan ak lanmidon nan sòs la, ou ka gen yon ti kras epis tè sèk. Kwit sou chalè ki ba jiskaske yon degre mwayèn epesman, kontinyèlman vibran.
Nou ap bati lazay. Gaye anba nan fòm nan pre-chofe ak bè ak kouche soti kouch an premye nan fèy kwit pou jwenti lazay nan jwenti a (3-5 moso). Plentifully kouvri fèy papye yo ak sòs,
Kwit lasanya a nan yon fou prechofe pou 40 minit, tanperati a pi gwo se sou 200 degre. Ready lazanya alalejè fre ak koupe an pòsyon, oryante fòm nan fèy papye yo. Lasagna li nan bon sèvi diven tab limyè ak yon asidite fwi pwononse.