Jodi a nou pral di ou ki sa ou ka kwit manje soti nan vyann bèf pou dezyèm lan. Nan varyete nan gwo asyèt nan sa a ki kalite vyann, youn nan popilè ki pi yo se steak, kwis ak vyann kwit nan dife pou chofe fou a.
Steak vyann bèf nan yon chodyè fri
Si ou te chans ase yo vin mèt kay la nan vyann bèf reyèl mab, Lè sa a, wout la priyorite nan prepare li, nan kou, yo pral stèk. Ki jan yo kòrèkteman fè l ', ou aprann sa a soti nan resèt.
Engredyan:
- mab vyann bèf;
- lwil oliv rafine;
- sèl;
- frèch tè nwa pwav;
- bè;
- santi bon zèb (si ou vle).
Preparasyon
Pou fè yon tranch, koupe vyann bèf la marbled atravè fib yo nan kouch sou de santimèt epè, ajoute kèk sèl ak kite pou omwen karant minit. Pa vyann sèl dirèkteman anvan fri, paske nan fason sa a li pral pèdi yon pwopòsyon siyifikatif nan ji. Si ou sèl vyann bèf la an avanse, li pral gen tan yo absòbe imidite a lage nan tèt li epi li rete juicy.
Nou gaye tranch legim yo pre-legim smeared ak lwil oliv legim sou yon gri cho ak fri nan toude kote yo degre a vle nan torréfaction. Nan fen fri, sezon plat la ak frèch tè nwa pwav, epi, si vle, remèd fèy aromat.
Sou preparasyon pou nou chanje tranch yo nan yon plat, tèt ak yon moso nan bè, kouvri pou kèk minit ak FOIL epi kite l melanje.
Resèt pou èskalop nan vyann bèf
Bagay ki pi senp ou ka kwit manje soti nan vyann bèf pou dezyèm lan se kokèt. Yo ka sèvi nan yon tab ak absoliman nenpòt plat bò.
Engredyan:
- vyann kochon vyann bèf - 740 g;
- kochon kochon - 180 g;
- de oswa twa anpoul;
- pen blan oswa pen - 2-3 moso;
- lèt - 50 ml;
- frèch tè melanj de senk piman;
- sèl komen;
- de ze;
- pen;
- lwil oliv rafine lwil oliv.
Preparasyon
Pou kwit kribich yo, pre-lave ak vyann bèf, koupe an tranch ak vire nan vyann mens lè l sèvi avèk yon moulen vyann oswa bloke bòl melanje. Nan menm fason an, nou trete tranch yo nan pen blan ak tranch nan grès kochon deja tranpe nan lèt. Pwodwi kraze yo melanje nan yon bòl ak adisyon nan ze, sèl ak yon melanj tè frèch nan senk piman ak bat nan yon ti kras.
Nou chwazi yon ti melanj vyann kwit, voye boul woule soti nan li epi dekore yo nan fòm lan nan èskarpad, pen nan pen. Nou mete vid yo nan yon lwil oliv rafine chofe nan yon chodyè fri epi kite a mawon ak fri sou dife a jis anwo mwayèn.
Bon gou bain resèt nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- vyann bèf sansib - 950 g;
- bekonn - 320 g;
- lay - 5 dan;
- moutad - 75 g;
- lwil oliv rafine rafine - 25 ml;
- sou yon ti kiyè sèl, Basil sèk, Paprika dous ak oublions-suneli;
- melanj tè nan senk piman.
Preparasyon
Pou fè kwit vyann bèf ak tandrès, nou marinad li yon jou anvan yo pwopoze boulanjri a. Pou fè sa, nou netwaye galik yo nan lay, koupe chak an de pati ak bave yo ak yon tranch vyann te deja lave ak sèk, fè nan li ensizyon gwo twou san fon ak yon kouto byen file.
Apre sa, nou fwote D 'vyann bèf ak sèl, tè ak yon melanj de senk piman, Basil sèk, Paprika ak oublions-suneli, epi tou li wile sifas la ak moutad, ak anpil atansyon fwote li. Mete vyann lan nan yon bòl apwopriye oswa lòt kapasite epi ajoute kèk dlo. Nou mete asyèt yo ak vyann bèf nan frijidè a pou ven-kat
Pou yon koup la èdtan anvan pou kwit manje, koupe bekonn a ak tranch mens, sezon yo ak sèl ak epis santi bon yo vle epi kite yo tranpe nan arom yo. An menm tan an, nou pral jwenn vyann bèf la soti nan frijidè a chofe.
Koulye a, mete vyann bèf la sou yon fèy papye, mete nan yon mwazi oswa sou yon fèy boulanjri, epi kouche sou tèt sifas la an antye nan Bits nan bekonn pikant. Bouche papye a epi voye vyann lan kwit nan dife pou chofe fou a, chofe li jiska 220 degre davans. Apre yon èdtan, louvri FOIL la epi kite plat la blanchi pou yon lòt kenz minit.