Gourmets vwayaje pote soti nan diferan peyi souvni de nouvo gou, konbinezon de pwodwi ak, nan kou, resèt pou tab lakay yo. Men, anpil nan yo diskite ke kuizin nasyonal sou eta zile tankou Grenada , pou egzanp, pote yon melanj etonan nan kreyativite gastronomik ak eritaj. Apre yo tout pou plizyè syèk isit la chak jou dine yo te prepare pa sèlman pa natif natal lokal yo, men tou, pa vwayajè brav e menm pirat.
Ki sa ki enteresan sou cuisine Grenada a?
Premye a tout, li ta dwe te note ke cuisine nasyonal la nan eta a nan Grenada se yon melanj etonan nan karakteristik gastronomik nan Endyen, franse ak Afriken kuizin. Tout bagay sa a te mouye, konbine ak devlope pou plis pase yon syèk. Dezyèmman, tè fètil bay peyi a ak tout vizitè li yo ak fwi ak legim divès kalite, menm jan tou yon kantite lajan gwo epis santi bon: jenjanm, dan, noutmèg ak lòt moun. Tout bagay sa a se yon eleman endispansab nan nenpòt ki plat. Ak twazyèmman, kote a bèl bagay nan zile yo bay moun ki abite ak yon abondans nan pwason ak fwidmè.
Kalite prensipal la nan epis santi bon, ki se prezan toupatou nan asyèt vyann nan jwa dous, se noutmèg. Li se itilize nan sòs ak soup, li se obligatwa nan vyann, espesyalman ragou, ak sèten kalite pwason. Kwit yo voye bonbon sou yo, mete yo nan ranpli nan pi, nan bagay dous ak glas krèm, nan cocktèl ak yon grog ze ze klasik. By wout la, sa a se sezonman mete sou yon tab nan restoran anpil, se konsa ke touris ak gouman sofistike te kapab tou senpleman voye nenpòt plat soti nan pi wo a. Soti nan byen li te ye nan mond lan nan epis santi bon ak lòt nan kwizin nan nan Grenada ou pral santi nòt nan vaniy, tout kalite piman, kannèl, jenjanm ak divès kalite remèd fèy pikant.
Main asyèt nasyonal nan Grenada
Natirèlman, moun lokal yo abitye manje tout bagay ki grandi sou zile a: breadfruit, kolo-sòs, yom, pòmdetè dous (pòmdetè dous), legum ak plis ankò.
Pou egzanp, breadfruit nan yon fòm tè se yon pati nan pen òdinè, gato plat ak lòt byen kwit. Men, si ou melanje yo ak bannann koupe vèt epi ajoute yon epis santi bon ti kras, ou pral jwenn yon klasik sòs salad lokal yo. Plat la ki pi popilè nan cuisine lokal - "lwil oliv-desann" - se konpòte nan vyann lèt sale ak pen ak safran ak lòt epis santi bon limyè.
Li nesesè eseye omwen yon kalite "callaloo" - sa a se yon gwoup antye nan asyèt vyann diferan. Rekò a se ke se plat la kwit nan koki a nan yon moustik ak soti nan li, tankou yon règ, yo manje. Nan koule a kwit legim divès kalite ak epina, ajoute vyann kwit sou chabon, ak nan fòm lan nan yon plat bò - pòmdetè, diri oswa pwa. Rezidan lokal yo trè fanatik nan ze Lerison lanmè ak "Anplwaye Jack" - varye de plizyè kalite pwason.
Vyann sou zile yo nan Grenada se pi souvan kwit sou chabon, se zwazo a kwit antye oswa nan pati, li manje chak jou nan bouyi, fri oswa konpòte ak asyèt bò senp. Pa bliye sou Crab kwit, kribich, soup tòti e menm grenpe ze pou manje maten - sa yo asyèt yo abitye ofri ak bannann ak diri pou gani.
Soti nan etranj la, pase nesesèman dòlote tèt ou gouman nan tout peyi, eseye vyann lan nan yon igwana (zandolit), kwit sou yon krache, ak fri ak remèd fèy armadillo - li nan jis yon meni kouwòn nan restoran lokal yo.
| | |
| | |
Desè ak bwason
Nan konpreyansyon komen nan desè a mo (gato, gato ak bagay dous) sou zile yo nan Grenada nan mitan asyèt yo nasyonal ou pa pral satisfè, men yon bagay ki ra pou vant Ewopeyen an, men enteresan ak bon plat - nan chak enstitisyon. Baz la nan pi Desè yo se fwi, nan ki salad dous yo te fè oswa kwit ak fri. By wout la, flè yo nan breadfruit a deja abitye yo se chandire epi sèvi sou tab la nan fòm lan nan yon desè etranj ak bèl.
Kòm pou bwason, lè sa a, nan kou, nan nenpòt ba ak magazen ou pral wè yon anpil nan enpòte ven ak diferan bwason ki fò. Men, ki zile pa gen wonm? Sa a dwat, pa gen okenn. Moun lokal yo kwit wonm tèt yo, selon resèt fin vye granmoun san yo pa itilize nan teknoloji modèn, ki yon ti jan limite volim nan pwodiksyon an. Men, wonm sou Grenada se trè popilè pou gou li yo, li ka bwè tou de undiluted ak nan cocktèl.
Bwason ki pi popilè ak pi renmen se "penboler la", ki gen ladann lokal wonm, lèt kokoye, ji anana ak zoranj ak yon zongle nan noutmèg. Soti nan bwason yo benyen eseye byè "Karayib la", li gen yon bon klere gou ak bèl koulè.
Nenpòt cuisine nasyonal pote Riddles ak supriz. Si ou pèsonèlman yo pa pare pou eksperyans yo jodi a, asire w ke ou enfòme gason ou sou sa a, paske menm asyèt entènasyonal nan restoran gwo ak otèl ka pote yon touche nan tradisyon lokal yo . Men, sou demann ou pral toujou sèvi yon plat klasik. Bon appetit!
| | |
| | |
