Pate ka prepare sou baz prèske nenpòt fwa. Bagay la prensipal se yo chwazi yon pwodwi nan gou ak kòrèkteman prepare li. Travay ak fwa nan vyann kochon, pa bliye netwaye li nan fim sa yo ak kanal kòlè, Lè sa a, rense byen avèk san epi koupe an moso nan epesè egal. Dènye etap la enpòtan pa mwens pase dekri pi bonè, paske li se avèk koupe inifòm ki ka fwa a fri ki pi respire.
Endyen bate soti nan fwa vyann kochon ak lwil oliv
Engredyan:
- vyann kochon - 455 g;
- pòm vinèg sidr - 15 ml;
- Balsamik vinèg - 30 ml;
- kochon - 115 g;
- bè - 55 g;
- branch nan Rosemary - 3 pcs.
Preparasyon
Anvan ou kwit pen an soti nan fwa a vyann kochon, vide pwodwi a dilye nan dlo ak vinèg pòm sidr pou ke li se kouvri. Etap sa a pral ede debarase de anmè ki nesesè. Tranpe fwa a nan solisyon sa a ka jiska yon jou, apre yo fin ki moso yo yo fin chèch nèt ak fri ansanm ak zanno nan pwaro ak Rosemary. Pa bliye sou sèl. Apre 15 minit, lè fwa a se konplètman mawon soti nan deyò a, men konsève yon ti tay kolan tinen anndan, kite li yo rive jwenn preparasyon pou plen deja deyò plak la. Lè sa a, transfere pwodwi a nan yon blenndè ansanm ak tranch nan bè frèt ak fwe jouk konplètman omojèn. Anvan ou pran yon echantiyon, fre goute a.
Resèt pou Pate soti nan fwa vyann kochon ak là kochon
Pou sa a resèt se pi bon yo chwazi yon bekonn yon ti kras fimen, olye pou yo abityèl la yon ti kras grès sale, se konsa Pate a pral vire soti plis aromat.
Engredyan:
- fimen bekonn - 35 g;
- zonyon - 170 g;
- brend nan tim - 2 pcs .;
- tounen pòm - 65 g;
- vyann kochon - 540 g;
- vèrmout - 45 ml;
- krèm - 65 ml.
Preparasyon
Tranch griyaj la ak ti moso ak mawon li sou chodyè a fri cho. Sou grès la te nwaye, sove zanno yo mwatye zonyon, Lè sa a, mete moso nan fwa vyann kochon epi kite yo atrab ront la. Add yon tranch nan pòm ak vide nan vèrmout. Lè alkòl la prèske nèt evapore, tcheke preparasyon an nan fwa a, epi si li se pare, transfere pwodwi a nan yon blenndè ak fwèt ak krèm grès.
Si ou vle fè yon Pate soti nan yon fwa kochon nan yon multivarque, Lè sa a, kite moso nan fwa a maleng nan vèrmout a nan mòd nan "Quenching" pou yon èdtan.
Resèt pou endijèn Pate soti nan fwa vyann kochon
Nou yo itilize lefèt ke Pate ka prepare sèlman nan fwa a, men fòmil la klasik pèmèt adisyon a nan vyann ak grès, osi byen ke yon varyete de jiv, tankou ren. Nou te deside limite tèt nou nan yon moso vyann kochon ak yon fwa vyann kochon.
Engredyan:
- vyann kochon - 890 g;
- bekonn - 430 g;
- Kochon fwa - 430 g;
- ze - 2 moso;
- zonyon - 115 g;
- konyak - 115 ml;
- krèm - 125 ml;
- lay - 5 dan;
- Pistache - 170 g;
- yon zongle nan muscat tè ak dan;
- brend nan tim - 2 pcs .;
- Laurel fèy - 2 pcs.
Preparasyon
Bacon koupe an plak mens epi kouche soti nan fòm nan chwazi rektangilè. Pase vyann kochon an ak fwa a prepare nan moulen an vyann. Moulen zonyon an epi ajoute li nan filange ak epis santi bon ak remèd fèy. Fwe krèm a ak ze ak konyak. Pran lay la epi ajoute li nan filange a ansanm ak Pistache yo ak melanj nan ze-krèm. Distribye mas la ki kapab lakòz nan yon bekonn ki kouvri fòm, fèmen l 'byen sere ak FOIL epi mete li nan yon fèy boulanjri dlo-plen. Mete plato a boulanjri nan yon fou prechofe pou 150 èdtan pou 2 èdtan. Apre yon ti tan, kwit pen an fwa soti nan fwa a nan kochon an deja san yon beny nan tanperati a menm pou yon èdtan.