Sharp jòjyen soup hurcho se kreye jis kenbe ou cho nan sezon an frèt ak chanjan koupe sezon-. Malgre lefèt ke se vèsyon an tradisyonèl nan plat la kwit sou baz vyann bèf, Georgians yo tèt yo tankou varyasyon an ak poul la, ki nou deside pale sou pi lwen.
Harcho soti nan poul - resèt
Engredyan:
- poul (nenpòt pati nan kadav) - 1.2 kg;
- zonyon blan - 200 g;
- farin frans - 43 g;
- lay dan - moso 3-4;
- tkemali - 40 g;
- nwaye - 200 g;
- OPS-suneli - 4 g;
- yon zongle nan dan dan ak safran;
- fèy nan Laurel la.
Preparasyon
Anvan ou fè soup poul soti nan poul, kadav la ta dwe divize an moso (si ou pa achte yo separeman) epi separe yo nan po a. Nou mete poul la nan yon chodyè gwo twou san fon, kouvri l 'ak 2.5 lit dlo epi mete l' sou dife a. Kwit bouyon an poul ki pi komen, pa bliye detanzantan retire kim la soti nan sifas la nan dlo a.
Sou bè a chofe nou pase yon zonyon blan ak galik lay pou minit 5-7, Lè sa a, nou vide hop yo-suneli, ajoute dan ak safran, fèy Loraj ak voye tout farin frans lan. Lè farin frans lan pral kouvri tout sa ki nan chodyè a ak yon kouch omojèn, transfere engredyan yo nan bouyon an. Depi lè ou mete poul la soti nan bouyon an ou ka jwenn li epi sòt li soti nan yon ti kras pi piti moso, oswa ou ka kite li antyèman. Preparasyon nan karcho soup soti nan poul la se konplete adisyon nan tkemali, apre yo fin ki se plat la te sèvi ak pen pita ak yon abondans nan silantro.
Harcho soti nan poul nan Georgian - yon resèt klasik
Nou te deja di ke varyasyon nan yon plat ak poul olye de vyann bèf ka diman dwe rele klasik, men si li rive resèt natif natal, Lè sa a, yon sèl sa a pral premye a nan liy.
Engredyan:
- poul - 1.2 kg;
- nwaye - 350 g;
- zonyon blan - 90 g;
- lay dan - 3 pcs .;
- tomat pure oswa keratin - 40 g;
- tkemali - 40 g;
- lwil legim - 35 ml;
- Grenn Fenugreek - 3 g;
- Sèk koryandè, pwav wouj - yon zongle.
Preparasyon
Nou divize poul la epi retire po a ladan l. Vyann sou zo yo vide 2-2.5 lit dlo epi mete dife. Kwit bouyon poul fò, sonje yo retire detanzantan fòme sou sifas bave dlo a. Pandan ke se bouyon an moulu, se pou yo pran swen nan rès la nan plat la: premye, sove zonyon yo blan, ak Lè sa a, nou pral pran moute ravitaye a. Pou ranpli soup, ou ta dwe pase nwaye ak galik lay nan grindè a vyann, ak konbine gazolin nan ki kapab lakòz ak tomat, tkemali, fenugreek sèk, koryandè ak pwav.
Si ou vle, retire poul la soti nan bouyon an ak demonte li nan pi piti moso, separe vyann lan nan zo yo. Ansanm ak vyann lan nou mete nan yon chodyè ak zonyon, ak Lè sa a, ravitaye sou baz yon zanmann.
Apre 3-4 minit pou yon bon gou soup nan poul nan yon poul kapab sèvi.
Resèt pou kwit poul soup ak diri
Engredyan:
- poul (ranch san zo ak po) - 1 kg;
- poul bouyon - 1 l;
- prun - 5-6 moso;
- tomat keratin - 60 g;
- diri griye - 80 g;
- zonyon blan - 150 g;
- vèt cilantro;
- lay dan - 5 pcs .;
- cho pwav;
- nwaye - 200 g;
- yon zongle nan rekòt pye mant ak fenugreek.
Preparasyon
Koupe vyann lan nan kib ak yon bò nan 2-2.5 cm ak gaye yo nan yon marmite. Ranpli poul la ak bouyon, mete prun yo tranche (li pral bay yon gou fimen ak gou dous), osi byen ke keratin tomat. Apre likid la nan chodyè a vini nan yon bouyi, nou redwi dife a ak kwit gri a anba kouvèti a pou demi èdtan yon. Apre tan an te pase, ajoute diri ak zonyon janbe lòt. Lè grenn yo diri yo adousi, epi li pral rive nan sou 12-15 minit, li pral posib yo mete vèt koupe ak yon keratin nan yon melanj de lay, pwav ak nwa nan plat la. Apre yo tout engredyan yo ansanm, kouvri chodyè a ak yon kouvèti epi retire nan chalè. Bay kanpe nan kharcho pou 10-15 minit epi sèvi.