Trè souvan li rive ke krèm a tout antye prepare sou yon kouch ak yon kouvri nan yon gato, epi sou yon orneman rete pa gen anyen. Swa krèm nan te twò likid ak jis pa apwopriye pou dekorasyon. Sitiyasyon an ap sove pa yon vit, absoliman chè krèm pwoteyin , tankou yon Meringue mouye, ki se trè senp fè, pandan y ap nan menm tan an depreferans kenbe fòm nan ak koloran byen. Sou gato a, seche nan decoration moute, ki kouvri ak yon kwout mens krout, ak andedan li rete mou.
Nan fòmil orijinal la nan krèm Meringue mouye gen plizyè pwen trè enpòtan:
- asyèt ak corolla yo dwe absoliman sèk ak san grès, nenpòt ki allusion nan grès ak krèm pa pral travay;
- depi Yolk - sa a se tou grès, ak anpil atansyon separe pwoteyin, si omwen menm yon gout nan jòn gen leve nan pwoteyin, li se pi bon yo kòmanse pwosedi a an premye;
- nan lòd pou pwoteyin lan dwe whisked, nou ajoute yon gout sèl nan konmansman an anpil;
- pou fwote bezwen yon mixer men oswa blenndè, fwe abityèl la ak travay la pa ka fè fas;
- Pou dekore ak yon krèm li nesesè nan yon fwa le pli vit ke li te refwadi desann. Apre yon kèk èdtan, krèm nan ap chanje estrikti a ak exfoliate.
Resèt pou krèm pwoteyin pou dekorasyon gato meringue mouye
Engredyan:
- sik - 190 g;
- ze - 4 moso;
- asid asid - ¼ ti kiyè;
- vaniy.
Preparasyon
Mete yon chodyè dlo sou recho a epi ranmase asyèt yo, ki se gwosè apwopriye pou yon beny dlo. Kapasite sa a ta dwe byen gwo, ak yon maj, paske krèm lan ap ogmante nan volim. Nan sa a plat, nou ak anpil atansyon retire pwoteyin yo soti nan jòn yo, se konsa ke pa gen anyen lòt rantre nan krèm nan. Yolks ka itilize sou krèm, sou farin koutbre oswa sitwon kyrd.
Pwoteyin yon ti kras fwe epi mete sou yon beny dlo. Dousman ajoute sik ak fwe, dlo pandan ke li ta dwe deja dousman bouyi. Souke pou 10 minit. Si krèm la te vin epè, gen tras nan corolla la oswa se krèm nan kolekte dèyè fwe a, fòme twou nan ki anba a se vizib, Lè sa a, li deja pare. Retire soti nan chalè, ajoute limonad ak vaniy ak whisk yon lòt 5 minit yo refwadi yon ti kras, lè mas la kòmanse separe anba nan fon an ak mi yo ki nan krèm la se pare.
Si krèm nan rete apre decoration la, ou ka mete l 'sou papye ak nan yon koup la jou ou pral jwenn bijou cheche, ki ka estoke nan resipyan ki sele.
Espesyalman enpresyonan yo Desè yo dekore avèk krèm sa a. Sou eleman ki pi popilè nan konsepsyon nou pral di anba a.
Roses soti nan yon klas mèsi Meringue mèt
Nou fè baz la pou leve a, kenbe sak la vètikal, peze soti yon gout ki genyen twa dimansyon, piti piti ogmante li epi redwi presyon an.
Mouvman byen file detache bouch la soti nan baz la.
Fè sant lan nan boujon an, bouch la ta dwe nan yon ang 45 ° nan sifas la plat nan baz la. Fen nan lajè nan pwent an ta dwe manyen kòn lan nan oswa yon ti kras anba a pwen milye a, ak pwen fen a etwat anwo ak yon ti kras anndan.
Koulye a, nan menm tan an nou konpresyon sak la, deplase ak Thorne pwent la nan bouch la. Dousman vire l ', desen yon kasèt alantou tèt la nan baz la sipèpoze kouwòn li yo, ak Lè sa a, trennen l' desann nan pwen an kòmanse. Ou pral jwenn yon kalite bouk.
Koulye a, fè ranje nan tèt nan 3 petal. Wide kwen nan pwent la mete nan pwen an presegondè nan boujon la pou ke li manyen krèm a, fen a etwat dwat yo. Peze, leve, ak Lè sa a, desann ankò, konsa ap resevwa yon petal vètikal.
Epi ankò, arachman kwen nan premye petal la, peze soti dezyèm lan, ak sou sa sèlman 3 petal, ak lèt la ta dwe kouvri nan konmansman an nan premye a.
Koulye a, se fen lajè nan pwent la mete jis anba a sant lan nan petal la nan ranje a anwo, ak pwent an etwat se yon ti jan koube soti nan tèt la nan boujon la. Nan pozisyon sa a, nou repete mouvman yo nan yon semicircle, fè 5 petal.
Chak ki vin apre anlè kwen an nan yon sèl anvan an, ak lèt la nesesèman kouvri nan konmansman an nan premye a.
Pi ba ranje a pral nan 7 petal. Fen nan lajè nan bouch la se anba a sant la nan ranje nan mitan petal, ak fen a etwat nan pwent an enkline menm plis.
Repete yon total de 7 petal, tankou toujou dènye a sipèpoze nan konmansman an nan premye la. Se konsa, soti nan yon ti pwen leve leve.
Ou kapab tou pentire andedan yon miray nan sak la epi kenbe li toujou sou tèt, Lè sa a, bor yo nan petal yo ap vin koulè.
