Mouton an se ògàn nan fanm yo nan kèk bèt mamifè (ruminants, tankou bèf, bouk kabrit, sèf). Move a sitiye sou vant la pi pre zòn nan inguinal, konsiste de tete plizyè, nan diferan bèt ki kantite tete se pa menm bagay la. Move bèf la refere a ofans la nan premye kategori a, (udders yo nan lòt bèt yo anjeneral yo pa itilize pou manje).
Gen kèk asyèt ki enteresan soti nan mamèl la vyann bèf - resèt pou kwit manje
Règ la an jeneral.
Mouton an gen yon gou espesifik ak odè, Se poutèt sa li se anjeneral kwit separeman, plis raman - ak lòt pa pwodwi. Nan nenpòt ka, anvan ou prepare poul la, li ta dwe tranpe nan dlo frèt pou yon minimòm de 3 èdtan (oswa pi bon pase 12). Lè sa a, rense pwodui sa a epi ou ka kwit.
Griye bèf mamèl - resèt
Engredyan:
- Mout bèf - 1 kg;
- zonyon - 1 pc .;
- Sèk epis santi bon pou bouyon (pwav pwa, laurushka, dan);
- ze nan poul;
- farin ble;
- byè oswa lèt;
- grès vyann kochon oswa lwil oliv legim;
- vèt pou dekorasyon.
Preparasyon
Tranpe ak lave mamèl nan yon moso gwo (moso), kwit ak zonyon ak epis santi bon jiskaske pare pou omwen 2.5 èdtan. Yon ti kras fre moudè a nan bouyon an, retire epi koupe an tranch pa pi epè pase 1 cm.
Prepare bat la (sa a se yon farin visye) ki soti nan yon melanj de farin frans ak ze ak adisyon nan lèt, byè oswa dlo.
Tranch tranch nan mamèl nan frape ak fri nan yon chodyè fri ki byen chofe jouk kwout mawon-an lò sou toude bò yo. Ou ka sèvi ak nenpòt gani (pwa, pòmdetè, diri, elatriye). Nesesèman nou soumèt a poul la yon lay santi bon pike oswa lay-sitwon sòs. Èske yo ka pikant tomat-lay. Pou pi bon absòpsyon, li se bon sèvi diven tab.
Cutlets soti nan resèt la -
Engredyan:
- Mout bèf - 1 kg;
- blan pen rasi -1/2 pcs .;
- zonyon - 2 pcs .;
- Poul ze - 1-2 pcs .;
- pwav nwa tè ak lòt tè epis santi bon sèk;
- grès vyann kochon oswa lwil oliv legim.
Preparasyon
Tranpe ak lave anvan tout koreksyon moulen kite a pase nan moulen an vyann, tou nou deplase zonyon ak pen, te deja tranpe nan dlo oswa lèt. Nou ajoute ze, epis santi bon, yon ti kras. Nou fòme kokèt ak men mouye ak fri nan tou de bò yo. Sèvi ak sòs pikant.
Goulash soti nan mamèl la bèf
Engredyan:
- Mouton bèf - apeprè 600 g;
- zonyon - 1 pc .;
- Epis santi bon tè sèk (pa egzanp, melanj pare-fè nan oublions-sunels oswa kuri);
- lwil oliv oswa vyann kochon grès pou fri;
- tomat keratin ;
- lay;
- fre vèt.
Preparasyon
Nou pran tranblemanntè a mouye, koupe l an ti moso. Pase zonyon an nan chodyè a, ajoute tranche a pa pwodwi ak bouyon jiskaske mou ak adisyon nan epis santi bon, si sa nesesè, vide dlo ak brase. Nan fen pwosesis la, ajoute keratin tomat ak lay.
Pikant fri bèf etaj nan style Meksiken
Engredyan:
- Moute nan bèf la;
- epis santi bon pou bouyon;
- lay;
- sitwon ak / oswa sitwon;
- wouj cho pwav;
- yon ti tequila oswa yon wonm limyè;
- grès kochon pou fri.
Preparasyon
Se mouye a tranpe bouyi nan bouyon, li se ekstrè ak koupe an tranch gwo. Melanje marinad: lay ak wouj