Depi tan imemoryal, k ap grandi bèt domestik pou vyann, moun, natirèlman, aspire ak benefis maksimòm nan ak trè ekonomikman sèvi ak tout pati nan kadav la apre touye. By-pwodwi (pi fò nan yo se ògàn entèn), nan kou, tou yo te itilize, ki gen ladan, ak vant, paske nan yo ou ka prepare bon gou ak chè asyèt, sepandan, gen tinker.
Prèske tout peyi yo ak bèt yo devlope ak yon kilti ase nan kwit manje gen tradisyon pwòp yo nan kwit manje tankou asyèt. Pou egzanp, vyann bèf, ti mouton ak vyann kochon ka boure ak fouraj divès kalite gras a fòm natirèl yo fòm ki gen fòm. Asyèt sa yo bon menm pou yon tab fèstivite.
Di ou kijan pou prepare yon vant vyann kochon boure.
Lè w ap achte vant, chwazi fre unfrozen (pa pwodwi pwodwi pi vit pase lòt pati nan kadav la). Nòmalman, vant lan vyann kochon gen yon pal woz-gri koulè ak yon odè espesifik, ki, sepandan, pa ta dwe pote tout koulè nan pouri.
Pou kwit manje yon vant kochon pou fars
Lest kochon byen lave, netwaye ak yon kouto, yo te tounen soti, bwose anba dlo kouran jan sa a. Pou 5 minit, vide vant la ak dlo bouyi, retire, fre yon ti kras epi ankò pwòp soti nan andedan an ak deyò, grate fim nan, kòm yon abrazif nou itilize yon sèl gwo. Apre pwosedi sa a, byen lave vant lan epi mete l nan dlo frèt pou 8 èdtan. Rense byen anvan ou prepare.
Vyann kochon boure ak Buckwheat - resèt
Engredyan:
- vant vyann kochon - 1 moso;
- Buckwheat groats - apeprè 2 tas;
- dyondyon fre (moufignon, pou egzanp) - 8 pcs .;
- zonyon - 1 pc .;
- vyann kochon grès - 150 g;
- pwav nwa tè ak lòt epis santi bon (koryandè, dan, noutmèg);
- bè fonn krèm - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Nou pral bouyi Buckwheat la crumbly (ki se, nan apeprè 3 linèt nan dlo, pa plis). Ou pa ka menm kwit, men tou senpleman vide Buckwheat ak dlo apik bouyi nan yon po seramik ak yon kouvèti epi rete tann. Tete se koupe nan cracklings epi nou chalè nan yo grès nan yon chodyè fri. Passer nan zonyon yo grès tise byen koupe, Lè sa a, ajoute dyondyon yo, tranche yon ti kras pi gwo. Nou kwit melanj zonyon-djondjon an, brase, sou chalè ki ba pou 15 minit ak adisyon nan bè fonn ak fèy santi bon. Melanje melanj Buckwheat ak zonyon-djondjon.
Ki jan bagay vant yon kochon an?
Nou mare youn nan twou yo nan vant lan ak gout, ak anpil atansyon fars fars a nan twou a lòt pa twò byen sere (Buckwheat la ap ogmante nan volim pandan kwit manje a ki vin apre). Nou mare yon dezyèm twou, fè yon ponksyon kèk ak yon fouchèt ki soti nan diferan kote ak nan plizyè kote nou mare ak gout.
Ranpli vant vyann kochon konplètman epi kwit nan bouyon ak adisyon nan fèy Bay, pwa pwav ak dan sou chalè a trè ba, ki kouvri kouvèti a. Tan pou kwit manje sou 2 èdtan.
Altènativman, ou ka kwit yon vant vyann kochon boure nan dife pou chofe fou a. Tan an boulanjri se sou 2.5-3 èdtan nan yon tanperati ki nan 200 ° C.
Vyann kochon boure ak vyann
Engredyan:
- Vyann kochon prepare - 1 moso;
- Vyann vyann kochon vyann - apeprè 200 g;
- gra briskèt - 150 g;
- lay - 5 dantik;
- Epis santi bon (pou egzanp, yon melanj pare nan oublions-suneli);
- madera oswa brandy - 30 ml.
Preparasyon
Vyann vyann kochon koupe trè byen nan men (oswa nou itilize yon elikoptè pou objektif sa a, oswa nou pase l nan yon moulen vyann ak yon bouch gwo). Se bwòs la koupe manyèlman. Tise byen koupe lay la. Nou konekte vyann ak brisket nan yon bòl, ajoute lay, epis santi bon ak Madeira. Yon ti kras prisalivaem ak melanje. Ranpli vant la ak fars vyann se pa twò sere (al gade pi wo a, resèt la anvan). Nou mare li, mare li ak fil epi fè yon ponksyon kèk. Kwit nan bouyon pou 2.5 èdtan oswa kwit nan dife pou chofe fou a (yon ti tan ankò). Si kwit, li fè sans nan mete bouyi bouyi boure nan vant vyann kochon anba laprès la pou plizyè èdtan, ak Lè sa a fre nan frijidè a.