Pami varyete nan resèt nou yo, gen vyann bèf nan franse, san gad dèyè aromatize ak mayonèz ak fwomaj, epi apre yo fin kwit nan fou a indecently pou yon tan long. Natirèlman, pa gen yon sèl franse te tande nan tankou yon plat vyann e li gen absoliman anyen fè ak cuisine nan franse. Nou pa ka rate pèl sa a nan Menager ki pale lang e pa dekri li nan resèt ki anba la a, men lè sa a nou pral retounen nan klasik yo ak gade nan ki jan franse vrèman kwit vyann lan.
Vyann nan franse soti nan vyann bèf nan dife pou chofe fou a
Nou sijere kòmanse ak vyann sa a menm Ris an franse. Pou l ', anjeneral, pran moso nan vyann kochon, men nan sa a varyasyon, chwa nou tonbe sou vyann bèf.
Engredyan:
- Vyann bèf vyann - 550 g;
- fwomaj difisil - 165 g;
- zonyon - 135 g;
- Mayonèz - 65 g.
Preparasyon
Prepare kaka vyann bèf, rense ak siye li, epi apre koupe nan kouch epesè egal. Fouye plat la boulanjri ak distribye vyann lan nan li. Sezon vyann lan epi aplike yon kouch mayonèz. Sou tèt, gaye zonyon yo ak tèt koupe tout ak fwomaj. Transfere vyann bèf la nan dife pou chofe fou a anba papye a nan 170 degre pou 35 minit. Si ou vle kwout la sou sifas la atrab, retire FOIL la pou yon koup la minit.
Vyann bèf an franse nan fou a ak pòmdetè
Koulye a, kite a deplase sou yon reyèl franse klasik, yon vyann bèf griye ak legim burgenon vyann bèf. Sa a plat ap prepare pou yon tan long, men pou chak minit li pran yo peye yon gou formidable.
Engredyan:
- bekonn - 220 g;
- tomat keratin - 10 g;
- kawòt - 85 g;
- wouj diven - 520 ml;
- vyann bèf - 1,3 kg;
- vyann bèf vyann bèf - 520 ml;
- fatra - 95 g;
- dan lay - 2 moso;
- fèy nan tim - 1 ti kiyè;
- Laurel fèy - 2 moso;
- farin frans - 25 g;
- bè - 65 g;
- pòmdetè - 330 g;
- ti ponyen nan pèsi vèt.
Preparasyon
Koupe bekonn a nan bann ak fri li jiskaske li crunches. Moso de bekonn yo voye nan chodyè a, ak pou grès ki rete a, sove bouyon an kawotchou ak zonyon mwatye bag. Vyann bèf vyann bèf, ak Lè sa a, sèl ak woule moso yo nan farin frans. Chak nan moso yo ta dwe sezi nan yon veso ki byen chofe ak transfere nan yon chodyè ak fri legim. Lè sa a, ajoute keratin nan tomat, remèd fèy, lay, vide diven an ak bouyon an, li mete brasye a nan yon prechofe 160 degre dife pou chofe fou, vyann lan ap gen deperi 3 èdtan. Nan mitan manje a, mete pòmdetè yo tranche nan vyann lan. Fini vyann bèf kwit nan dife pou chofe fou a nan franse vire mou konsa ke li pa ka kenbe mwazi an lè bourade ak yon fouchèt. Sèvi li pi byen ak yon tranch fre pen ak yon vè diven.
Vyann bèf an franse nan fou a ak dyondyon - resèt
Engredyan:
- Defèt vyann bèf - 1,2 kg;
- bè - 35 g;
- konyak - 15 ml;
- zonyon - 65 g;
- lay - 2 dan;
- Champignons - 135 g;
- sèk blan diven - 180 ml;
- tomat keratin - 15 g;
- bouyon - 115 ml.
Preparasyon
Anvan ou kwit franse vyann bèf nan fou a, kale vyann lan soti nan kasèt yo, grès ak lwil oliv ak sèl ak sèl, mete dolar a nan yon fou prechofe pou 235 degre pou 15 minit. Ou pa bezwen kouvri vyann lan. Apre moso an te pwan soti deyò a, diminye chalè a 160 degre epi kite vyann nan kwit pou yon èdtan ak 15 minit. Pandan ke se dolar a kwit, atrab sòs la. Zonyon Fry bag ak dyondyon, ak lè tout imidite a soti nan yo, mete lay la lay. Apre mwatye yon minit, vide nan diven an epi kite likid la evapore mwatye. Vide nan konyak la, rete tann yon koup la minit, li mete nan farin frans lan. Lè farin lan bouyi, delye l 'ak bouyon, li mete keratin nan tomat. Apre koupe vyann bèf la prepare 15 minit apre yo fin retire li nan fou a, sèvi vyann lan ansanm ak yon sòs djondjon limyè.