Lecho - yon plat nan cuisine Ongwa, popilè tou nan anpil lòt peyi (li se yon kalite Ratatouy), soti nan tradisyon yo gastronomik nan gadò mouton ak nan vilaj yo.
Konpansab obligatwa ak obligatwa nan lecho Ongwa se dous piman, zonyon ak tomat. Pafwa lecho se kwit ak ze (yo ap tèt yo nan cho lecho), bekonn ak pwodwi vyann lòt. Klasik Ongwa lecho ka sèvi kòm yon plat separe ak pen blan. Souvan lecho se sèvi divès vyann, pwason ak legim ak asyèt lòt.
Nan Larisi ak lòt peyi yo nan espas la pòs-Sovyet lecho prepare ak konsève pou sezon fredi a nan kèk fason, modifye resèt ki gen tan vin tradisyonèl yo. Nan debaz la pou lecho yon seri pwodwi zukèini, aubergines ak kawòt yo souvan te ajoute. Lecho nan ka sa yo gen plis dans ak satisfè, byen konsève pou sezon fredi a. Sa yo preparasyon legim pote yon varyete bèl ak itil nan meni an sezon frèt.
Pikant Piquant lecho nan pwav, tomat ak zukèini ak bekonn
Engredyan:
- dous pwav (de preferans wouj oswa jòn) - 4-5 pcs.
- zonyon - 1-2 pcs .;
- zukèini (savou pase jenn) - 1 pc. gwosè mwayèn;
- tomat - 4-5 pcs. oswa keratin tomat - 2-5 ti kuiyè. kiyè;
- Vyann kochon bekonn - apeprè 200 gram ak yon moso grès;
- wouj cho pwav ak / oswa paprika;
- lay - 2-5 dentics;
- zèb fre (pèsi, Basil, koryandè, Rosemary, jis pa Dill).
Preparasyon
Nou bezwen yon gwo twou san fon chodyè epè ki ranje, pi bon jete fè, aliminyòm oswa asye san kouch oswa avèk yon kouch seramik (ka kwit nan yon chodyè oswa marmite). Yon moso nan grès koupe nan cracklings ak nwaye nan yo grès nan yon chodyè fri. Sou chalè medyòm, alalejè fri zonyon yo, kantone ak bag, ak bekonn, koupe atravè ak mwayen-epè, bann mens. Diminye dife a epi ajoute kraze ti moso (brusochkami oswa kib) zukèini.
Nou pral mete l 'deyò, kouvri l' ak yon kouvèti, brase detanzantan ak yon spatul, pou 20 minit, lè sa a ajoute koupe a pwav koupe an ti pay, ak kwit pou yon lòt 8 minit. Koulye a, mete tomat yo blanchi tise byen koupe oswa keratin tomat (ou ka yon ti kras delye li ak dlo). Se pou nou s'étendre lecho pou yon lòt 3-5 minit ak sezon ak cho pwav wouj ak / oswa Paprika. Fèmen dife a epi tann 8-10 minit. Add vèt koupe ak lay, melanje. Prepare fè lecho ka sèvi kòm yon plat endepandan. Ou ka sèvi lecho ak frèt. Lecho diven ki pi bon yo chwazi woz tab oswa blan, ou ka sèvi Brandy fwi, rakiyu, Tinktier Berry.
Apre resèt la menm, ou ka prepare lecho ak berejenn ak zukèini. Jis ajoute 1-2 obèjin lecho la (nou koupe yo nan menm fason an kòm zukèini epi mete ansanm). Ou ka pre-tranpe berejenn koupe nan dlo frèt pou 10 minit, men sa pa nesesè. Sa a resèt se pa lecho pou konsèvasyon.
Lecho nan courgettes pou sezon fredi a
Engredyan:
- dous wouj pwav;
- zonyon;
- tomat mi wouj;
- zukèini (ka ak berejenn);
- cho wouj cho pwav;
- lwil oliv legim.
Preparasyon
Pou kwit manje nan lwil legim. Koupe tout engredyan yo menm jan yo dekri nan resèt anvan an (gade pi wo a). Nou mete legim yo koupe nan menm sekans lan pandan kwit manje. Tushim Lecho ak
Ou ka fè sa yon fason diferan: nan sikren endividyèl fri ak squash zekini ak berejenn ak zonyon ak pwav, mete nan bwat ki gen kouch ak vide bouyi tomat kaka (tomat, pase nan yon moulen vyann oswa trou nan yon blenndè). Nou kouvri krich yo ak kouvèti esterilize epi mete sou kranpon yo. Nou mete krich yo nan basen an ak dlo ak esterilize pou minit 20-40, apre yo fin ki nou woule leve, li vire sou. Kouvri ak yon dra fin vye granmoun jiskaske li refwadi nèt. Kenbe bank ak lecho yo ta dwe nan yon pozitif tanperati ki ba (kav, lustres lasi oswa porch).