Crostata se tankou yon dous Italyen louvri gato, ki te vin popilè nan lòt peyi Ewopeyen yo. Pou substra a nan san an, anjeneral, yon patisri kout yo itilize, ranpli a ka soti nan konfiti oswa fwi, pafwa ak fwomaj fwomaj, nwa tè ak / oswa nenpòt krèm.
Nou pral di w kouman kwit yon crozata ak seriz, nwa ak / oswa Korint wouj ak fwomaj kotaj (pwodui abityèl sa a pral ranplase ricotta).
Crostata ak Cherry ak fwomaj kotaj
Engredyan:
- ble ble grenn antye - apeprè 350 gram ak yon ti kras pi plis;
- bè, natirèl - 200 g;
- an poud sik - 170-200 g;
- ze poul - 1-2 moso;
- sèl - 1 zongle;
- soda manje, delivre ak ji sitwon - 1 zongle;
- vaniy - 1 zongle;
- Brandy, wonm oswa konyak - 1-2 st. kiyè.
- pou ranpli a:
- fwad nan mwayen grès kontni - apeprè 200-300 g;
- krèm nan kontni natirèl grès nan apeprè 35% - 100-150 ml;
- Cherry pitted (pa dlo), currant - apeprè 300 g;
- ze jòn ze poul - 2-4 pcs .;
- kèk sik;
- yon melanj de sik an poud ak mayi - yon ti kantite ajiste dansite nan ranpli a.
Preparasyon
Sèvi farin lan nan yon bòl, fè yon renur epi ajoute adousi bè, poud sik, ze, sèl, soda, vaniy, Brandy. Oke, men pa ezite bat farin lan (ou ka melanje li nan vitès ki ba). Farin an pa ta dwe kolan. Nou woule pati ki pi nan farin lan nan yon kouch, ki nou gaye sou yon fèy boulanjri kwit ak papye boulanjri (li se pi bon lwil oliv papye a ak bè fonn ak yon bwòs). Nou fòme Rim la, kouvri ak yon fim epi mete l nan yon kote ki fre pou omwen 40-60 minit. Ta dwe gen yon ti moso farin.
Prepare ranpli a. Rense bè alalejè vide ak sik, lè yo kite ji a - fizyone li, ajoute nan bè yo yon melanj de lanmidon ak sik an poud, eu. Nou prepare krèm nan lèti soti nan fwomaj Cottage ak krèm epi ajoute nan fwi a ranpli. Dousman melanje. Korije dansite nan yon melanj de sik an poud ak lanmidon.
Nan moman an dwa, respire ranpli substra a tat ak fars, ki soti nan farin lan rete nou fè yon grille, atache bann yo nan fwontyè a. Nou kwit crozat la nan yon fou prechofe pou apeprè 30-40 minit. Farin an ta dwe gen yon bèl Hue an lò. Anvan koupe, dousman fre.
Nou sèvi crozatu ak kafe, li posib ak te. Ou ka sèvi tou kèk likè, de preferans Italyen.
Apre apeprè resèt la menm, li se posib yo prepare yon djondjon ak seriz ak pòm oswa ak seriz ak CRANBERRIES - tou yon konbinezon bon.