Baz la nan chutney Endyen an egi ka kaka a nan mango, prunye san twou, menm jan tou pòm, melon oswa lòt fwi oswa legim. Chak nan varyant yo nan sòs la jwenn se orijinal ak bon gou nan pwòp fason li yo epi yo ka itilize tou de kòm yon aditif pou prepare asyèt lòt, ak kòm yon adisyon a asyèt pare-fè oswa pen tou senpleman pen.
Ka chanm nan chat dwe te fè soti nan engredyan anvan tout koreksyon. Pou fè sa, tou senpleman koupe pake a fwi oswa legim ak gous kale nan yon blenndè pure ak pote mas la gou ak adisyon nan lay, sik, sèl, diven oswa vinèg sidr pòm, osi byen ke Curry, jenjanm ak lòt epis santi bon nan gou ou.
Endyen sòs chutney - resèt nan kay la
Engredyan:
- nenpòt fwi (mango, prunye, pòm) - 250-320 g;
- dan dan (gwo) - 1 moso;
- bè - 20 g;
- yon pwav chili pwav - 1 pc .;
- diven oswa pòm vinèg sidr ;
- Curry (séchage);
- jenjanm;
- granules sik;
- tounsòl oswa lwil oliv; odè;
- sèl se pa iodized wòch.
Preparasyon
Nan ka sa a, pou prepare chutney a pou vyann ki prepare nan legim oswa fwi, nou pral fri sou bè fonn jouk mou, pandan l ajoute nan pwosesis la yon gode kale ak koupe nan pwav, osi byen ke prese lay ak griye rasin jenjanm gou. Sdabrivaem fri gou sèl, sik ak vinèg, ki, si vle, ka ranplase ak ji sitwon, epi tou li ajoute Curry ak yon ti flè solèy oswa lwil oliv. Koulye a, li rete sèlman yo rete tann pou refwadi a nan mas la, apre yo fin ki nou moulen li nan yon blenndè epi li ka gou li.
Pikant sòs tomat Endyen
Engredyan:
- tomat - 520 g;
- tounsòl oswa lwil oliv - 20 g;
- tè chili, nwa pwav ak remèd fèy provencal - 1 ti kiyè chak;
- Curry ak jenjanm - pou ½ ti kiyè;
- koryandè, kimen, fèy bay ak kannèl (nan fòm tè) - pou ¼ ti kiyè;
- sik - gou;
- sèl se pa iodized wòch - nan gou.
Preparasyon
Pami sòs pikant yo nan cuisine Endyen vo anyen ak tomat chutney. Prepare li menm pi fasil pase tout lòt moun yo, ak gou a se tou senpleman diven. Ka seri a nan fèy santi bon ofri nan sa a resèt ka varye gou ou, ajoute nouvo oswa ranplase yo ak eleman yo prezan.
Pou kwit yon chutney tomat sou chofe oliv oswa lwil oliv tounsòl fri yon ti kras epis. Li pi bon okòmansman melanje yo nan yon bòl, ak Lè sa a, mete nan yon chodyè fri. Koulye a, nou kouche tomat yo kraze. Pre-pwòp yo soti nan senti yo ak moulen nan yon blenndè. Nou admèt eleman sa yo nan sòs la pou plizyè minit ak vibran souvan, lè sa a mas la nan gou ak sèl ak sik, cho pou yon minit epi retire nan plak la.