Te konbinezon an nan vyann ak sòs fwi ak fim te popilè pou plis pase premye syèk la. Pou chak kalite vyann sipoze ajoute ajoute pwòp yo, men pi plis nan "modestes" nan sans sa a se vyann bèt volay. Poul, kanna ak kodenn ak fwi - yo ap vin egalman bon gou ak orijinal asyèt pou meni an fèstivite ak chak jou, men nan resèt ki anba yo nou pral konsantre sèlman sou yon sèl zwazo - yon kodenn.
Latiki anba anana la nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- kodenn filt - 1.8 kg;
- zanno anana - 5 moso;
- sèk blan diven - 115 ml;
- siwo myèl - 30 ml;
- sòs soya - 30 ml;
- fwomaj difisil - 95 g.
Preparasyon
Divize trenng yo kodenn nan 5 pati nan epesè egal, chak nan moso yo alalejè bat koupe yo nan lòd yo kraze entegrite nan fib yo ak pi vit pénétration nan marinad la.
Pou marinad melanje sèk diven blan, siwo myèl ak sòs soya. Melanje chop yo ak marinad la epi kite pou omwen mwatye yon èdtan. Mete chop yo marinated nan chodyè a chwazi ak gaye bag anana sou. Voye chak nan chop yo ak fwomaj epi mete yo nan fou a pou 20 minit nan 210 degre.
Latiki ak prun ak pòm nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- kodenn filt - 540 g;
- branch tim - 6 pcs .;
- bekonn - 10 crowbar;
- lay - 2 dan;
- yon ti ponyen nan prun;
- pòm - 1 pc.
Preparasyon
Divize gwo konkèt kodenn nan 4 moso epi bat chak moun. Fwote fimèt la ak lay sèl ak koupe, voye ak fèy tim sou yon sèl bò, epi mete prun koupe ak pòm kraze nan sant la nan moso nan. Woule koupe a nan yon woulo liv ak kouvri ak tranch bekonn. Ranje bekon an ak vyann lan poul ak brochet epi mete l nan mwazi an. Kite woulo yo kwit nan 180 degre pou 40 minit.
Ranpli kodenn ak zoranj nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- kodenn filt - 3.2 kg;
- lay - 3 dan;
- branch nan Rosemary ak tim - 4 pcs .;
- fwomaj fèy - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Dijon moutad - 10 g;
- ji zoranj - 115 ml;
- tout zoranj - 1 moso;
- ji sitwon - 25 ml;
- poul bouyon - 115 ml.
Preparasyon
Sou anba a nan plat la boulanjri, mete tranch yo nan zoranj. Prepare yon melanj pou fwote zwazo a, konbine remèd fèy ak moutad, keratin lay ak yon zongle sèl. Fouye melanj lan ak konje epi mete l sou tranch zoranj yo. Vide sòs ak ji zoranj sou anba a nan mwazi an. Kite tout bagay nan fou a nan 150 degre pou yon èdtan ak yon mwatye. Kodenn lan kwit ak fwi yo ta dwe koupe apre 10-15 minit apre yo te fin retire nan dife pou chofe fou a.
Latiki ak pòm ak zoranj nan dife pou chofe fou a
Materyèl la pa ka rele plen véritable, pa pale sou yon kodenn ak fwi, kwit nan dife pou chofe fou a antyèman. Sa a se zwazo ki plen ak moso pòm, ak kale li yo ki kouvri ak yon jivraj sou baz ji zoranj, ki se karamèl apre boulanjri.
Engredyan:
- kodenn kodenn - 5,3 kg;
- sòs soya - 720 ml;
- dlo 720 ml;
- siwo myèl - 115 ml;
- ji 3-4 zoranj;
- griye jenjanm - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Pure lay - 2 ti kuiyè. kiyè;
- flak nan pwav chili - 1 ti kiyè;
- pòm - 2 pcs.
Preparasyon
Melanje dlo a ak sòs siwo myèl ak soya, ajoute yon zongle sèl ak ji zoranj. Mete nan marinad jenere griye a ak lay koupe ak flè chili. Mete kadav la nan kodenn la nan marinad la epi kite zwazo a nan marinad la pou 12 èdtan oswa jiskaske jounen an antye. Apre yon erè nan tan, mete pòm yo koupe nan zwazo a epi fèmen kavite a ak yon brochet. Marinad bouyi jouk epè, epi li mete kodenn lan nan yon prechofe 180 degre fou pou 2.5 èdtan. De tan zan tan, wile sifas la nan kodenn la ak yon marinad epè, ki pral aji kòm yon glase. Le pli vit ke ji an klè ap koule soti nan kaka nan kwis pye, zwazo a se pare.