Krèp yo te resevwa non yo nan fin vye granmoun Ris "mlyn la" - "moulen", menm jan yo te fèt nan estim segondè nan tablo peyizan depi nan konmansman an nan syèk la IX. Apre sa, nan kou, yon ti goute delika ak satisfè rive nan fete yo wayal, sepandan, yo nan lòd yo bay plat la senp yon kwaze nòb li te complétée ak tout kalite fouraj: kavya, pwason, konfiti, siwo myèl, men krèp ak vyann mens, e mwen ta renmen peye atansyon espesyal.
Kouman fè krèp ak vyann?
Pati nan prensipal nan galèt la boure se, nan kou, galèt nan tèt li, se konsa anvan yo kòmanse kwit manje a ou bezwen konprann premye nan tout ak eleman sa a nan plat la. Se konsa, yon bon krèp Ris se pi popilè pou delika li yo, konsistans ki lach ak sifas delika. Se farin lan likid likid anjeneral fri nan yon chodyè fri chofe cho san yo pa lwil oliv (oswa ak yon ti kantite lajan), se konsa "farin nan" farin imedyatman apre ke yo te kenbe nan yon chodyè, ak bul yo lè ki te fòme kraze nan sifas la nan galèt la epi li vire soti yo dwe delika. Bon krèp yo fri imedyatman, ak lefèt ke galèt la bezwen yo dwe vire toutotou pral kite w konnen anfle a ki parèt sou sifas li yo.
Ou ka kwit krèp pou nenpòt resèt, men si ou pa gen yon sèl, sèvi ak sa ki annapre yo.
Engredyan:
- farin frans - 100 g;
- ze - 1 moso;
- lèt (oswa dlo) - 300 ml;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - yon zongle;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Premye a tout, sik ak sèl yo bat ak ze, Lè sa a, nou vide nan yon glise mens nan lèt, san yo pa sispann fwe farin nan lavni. Lè melanj la lèt-ze vin omojèn-tan nan ranpli farin nan sifted, fè sa pa pòsyon, brase intansiv, pou fè pou evite fòmasyon nan boul. Lè farin lan pare, li ta dwe vide yon lwil legim ti kras pou fè pou evite boule pandan fri.
Krèp ka kwit tou de sou lèt ak sou dlo, ak pou preparasyon an nan krèp ak vyann oswa lòt fars bon gou, kantite lajan an nan sik ka redui a mwatye.
Krèp ak vyann poul - resèt
Engredyan:
Pou ranpli a:
- bè - 30 g;
- lay - 1 lay;
- zonyon - 1 pc .;
- zonyon vèt - ½ gwo bout bwa;
- mens poul - 300 g;
- pèsi - ½ gwo bout bwa;
- fwomaj "rikota" - 200 g;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Anvan ou prepare krèp ak vyann mens, prepare farin lan dapre resèt la pi wo a ak fri krèp yo tèt yo.
Pou ranpli ak bè, nou fè yon pasaj soti nan zonyon fon ak lay, ajoute poul chini ak fri jouk pare ak sèl ak pwav. Lè fars a se pare, tonbe dòmi koupe zonyon, pèsi ak fwomaj, melanje byen ak vlope ranpli a nan krèp ak yon anvlòp.
Krèp ak vyann diri ak mens
Engredyan:
Pou ranpli a:
- mens vyann bèf - 300 g;
- diri - 100 g;
- zonyon - 1 pc .;
- sòs soya - ½ ti kuiyè. kiyè;
- cheche fenouy - ¼ ti kiyè kiyè;
- Curry - ¼ ti kiyè;
- nwa pwav - ½ ti kiyè;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Fry krèp.
Nan bè, nou fè yon pasaj soti nan zonyon, ajoute vyann bèf tè ak fri ak fèy santi bon. Rice kwit jiskaske pare (rapò a nan sereyal ak dlo 1: 2). Sereyal pare melanje ak vyann mens epi ranpli li ak sòs soya. Nou vlope ranpli a nan yon galèt ak fri li nan lwil legim soti nan de kote nan yon kwout sèk.
Krèp pòmdetè ak vyann
Krèp pòmdetè oswa krèp, yo pa prepare sou baz la abityèl, men sou baz pòmdetè griye ak ze.
Engredyan:
Pou tès la:
- pòmdetè - 8 pcs .;
- farin frans - ¼ st .;
- ze - 3 moso;
- sèl, pwav - nan gou.
Pou ranpli a:
- mens vyann bèf - 250 g;
- zonyon vèt - ½ gwo bout bwa;
- pen - ¼ nan yon syèk;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Pòmdetè yo netwaye, lave, grat sou yon rap amann ak melanje ak rès la nan engredyan yo pou farin lan. Nan yon bòl separe nou prepare vyann bèf tè, arom li ak epis santi bon, zonyon tranche ak pen.
Sou chodyè a fri chofe ak lwil oliv legim, kouche yon gwo kiyè nan baz pòmdetè ap tann pou li nan men, li mete sou ½ ti kiyè nan vyann tè, apre yo fin kouvri l 'ak yon lòt kouch farin. Fry pòmdetè a pòmdetè pou 2 minit sou chak bò epi sèvi l 'sou tab la, dekorasyon ak vèt. Bon appetit!