Menm jan ak anpil lòt resèt asyèt klasik nasyonal yo, resèt khachapuri yo diferan de chak lòt depann sou rejyon kote yo kwit: Adzharian khachapuri sanble ak bato, ak moun Imeretyen yo se plat plat. Nan resèt sa yo, nou prepare tou de kalite khachapuri ak yon ze, pou ke ou ka chwazi yon opsyon gou.
Khachapuri ak ze ak fwomaj - resèt
Lè yo prepare Imeretian khachapuri, se ze a itilize pa tankou yon èd arom, men pou obligatwa tout fouraj yo konstitiyan nan youn ak lòt.
Engredyan:
- ledven - 5 g;
- dlo 255 ml;
- farin frans - 230 g;
- ze - 1 moso;
- Suluguni fwomaj - 240 g;
- fwomaj havarti - 240 g;
- bè - 25 g.
Preparasyon
Leven delye nan dlo cho, yon ti kras sikre epi rete tann jiskaske sifas la kouvri ak yon bouchon fwote. Mete nan farin frans lan epi kite farin lan knead pou prèv, pou apeprè inèdtan.
Apre yon ti tan, pran sou ranpli a. Melanje fwomaj yo griye ak ze a anvan tout koreksyon. Divize farin lan nan pòsyon, woule nan yon disk ak kouche nan sant la nan chak yon ti ponyen nan fwomaj. Pinch bor yo pa kolekte farin lan nan yon "sak", ak Lè sa a, dousman woule l 'tounen nan dyamèt orijinal li. Kwit pen nan 210 degre pou 12-15 minit. Gaye gato cho ak bè epi eseye.
Si ou vle sèvi ak ze a kòm yon aditif gou nan yon plat, Lè sa a, ogmante kantite ze a 3 moso, bouyi yo ak tise byen koupe, Lè sa a, melanje ak filler a fwomaj. Ka Khachapuri ak fwomaj ak ze bouyi kapab tou complétée ak remèd fèy fre.
Khachapuri-bato ak yon ze nan Adzharian
Adzharian khachapuri yo molded nan yon bato. Nan moman sa a nan ranpli, bor pen kwit manje nan bato sa yo, yo fwote ak yon moso nan bè, ak sold li yo melanje ak ranpli fwomaj ak jòn. Pandan repa a, tranch pen sou rebò yo pran epi tranpe l nan yon melanj fwomaj.
Engredyan:
- ledven ledven - 500 g;
- Suluguni fwomaj - 210 g;
- Adyghe fwomaj - 300 g;
- ze - 4 moso;
- bè - 40 g.
Preparasyon
Prepare farin ledven dapre resèt ki prezante anwo a. Pandan ke far a se sou sifas la pwouve, pran sou ranpli a, ki gen ladan yon melanj de de kalite fwomaj griye.
Woule soti moso nan farin nan oval ak woule bor yo konsa tankou yo fòme yon Rim. Mete fwomaj yo nan sant la nan gato a plat epi voye tout bagay sa yo kwit nan 230 degre pou 15 minit. Apre, dousman fòmile nan sant la nan fwomaj la ranpli twou a epi li mete ze a jòn nan li. Lè sa a, mete yon moso nan bè. Retounen gato a fou pou yon lòt 5 minit. Sèvi khachapuri cho, ak lwil oliv ki rete a.