Ann ale nan Sicily epi eseye bon gou Italyen Nwèl plat la. Apre yo tout, si li se Nwèl la, sa pa vle di ke li ka sèlman manje nan yon jou fèt, men se sèlman mete aksan sou popilarite nan segondè nan kaponata a nan peyi Itali.
Fwi legim ak sòs dous ak tounen - sa a ki sa yon caponata se.
Tankou prèske nenpòt plat sa a kalite, li ka manje tou de cho ak frèt. An reyalite, si ou gen ase pasyans, Lè sa a, kaponata a ta dwe leve yon ti kras, se konsa ke legim yo ka tranpe nan sòs la
Caponata nan Sicilian
Manje ki nesesè pou prepare sa a se pa youn nan moun ki toujou nan men. Si ou deside fè yon kaponat legim, ou pral oblije achte tout engredyan ki nesesè yo.
Engredyan:
- berejenn - 2 kg;
- zonyon (gwo) - 1 moso;
- tomat (mwayen gwosè) - 8 pcs .;
- kapr - 40 g;
- Pye oliv - 400 g;
- granules sik - 50 g;
- vinèg (wouj, diven) - 1 vè;
- seleri (pye) - 1 kg;
- Basil;
- lwil oliv - 2 tas;
- Cedar nwa - 120 g;
- sèl.
Preparasyon
Èske w te janm jete zo? Sa a gwosè a nan yon moso nan berejenn. Ann koupe l ', epi kite lè a kanpe, vide ak gwo sèl. Se konsa, obèjin pèdi anmè yo.
Next, nou pral eseye koupe tout legim yo nan menm fason an kòm berejenn lan.
Pwochen etap la se fri zonyon yo ak seleri. Men, kib nan seleri anvan torréfaction bezwen yon ti kras bouyi nan dlo sale. Pa plis pase twa minit. Yo mete l 'sou zepis la, li cheche l'. Koulye a, ou ka fri.
Add nwa, kapr ak oliv nan zonyon fri ak seleri epi kite pou yon lòt 10 minit sou chalè medyòm.
Nou pral konsantre sou eleman ki pi enpòtan nan plat la - aubergines. Yo te deja pèdi anmè yo, epi nou ap rense yo koupe ak sèl, siye ak torréfaction separeman nan lòt legim yo. Se sèlman apre obèjin yo pare, nou ajoute yo nan yon fanmi zanmitay sou chodyè an premye. Koulye a, li nan liy lan epis. Add sik, vinèg. Siyal nan preparasyon kaponite a pral disparisyon nan pran sant la vinèg.
Kaponat a pare, resèt la nan ki ou pral mande pa tout moun ki ap eseye li, se dekore ak yon fèy nan Basil.
Nou sèvi plat la separeman, oswa ansanm ak yon polènta ak yon moso pen nan ciabatta .