Kòd se yon pwisan lanmè pwason komèsyal ki gen yon estrikti blan ki sou kouch. Pwason sa a se mèg epi li gen anpil sibstans ki nesesè pou kò imen an, sa ki fè li youn nan pwodwi ki pi komen, chè ak pi pito.
Pandan ke itil, kò a nan kòd la se yon ti jan sèk, anplis, li gen yon karakteristik byen file ase ak fò, se konsa preparasyon an nan asyèt divès kalite soti nan sa a pwason popilè mande pou yon apwòch espesyal.
Nou chwazi yon bon pwason nan mache a oswa nan magazen an (li se anjeneral vann nan fòm frizè frizè). Si se pwason an nan frizè, kwout glas la pa ta dwe twò epè. Natirèlman, anvan kwit manje, pwason an ta dwe deglase, lave ak dousman cheche.
Ki jan bon gou kwit manje konprès kòd?
Nan lòd pou kòd la vire juicy, li dwe premye dwe marinated. Ou ka tou senpleman fri pwason an ak ji sitwon ak sezon ak lay ak fèy santi bon pou kèk chanjman pran sant (men pa twòp li ak fèy santi bon). Ou ka sèvi ak natirèl yogout san sik oswa kefir oswa lèt krèm nan pa twò wo anpil grès kontni kòm baz la nan marinad la.
Si ou ale nan fri kòd, pa fè l 'nan yon fason "chòk" sou yon chodyè fri chofe cho chofe jiskaske wouye-an lò nan koulè. Li pi bon fri pwason sa a nan bat.
Ki jan yo kwit kòd la nan bat?
- trenng nan Kòd.
Pou frape:
- ze - 1 moso;
- lèt oswa krèm - 1-2 ti kuiyè. kiyè;
- ble farin - 1-2 ti kuiyè. kiyè;
- epis santi bon.
Preparasyon
Nou pral koupe fil kòd yo ak moso mwayen gwosè. Ann fè yon bat: melanje ze a avèk lèt oswa krèm ak farin frans. Sezon ak tè nwa pwav, petèt ak lòt epis tè tè ak sèl. Nou ak anpil atansyon melanje fwe oswa fouchèt la (pa ta dwe gen nenpòt boul), nou pral dousman kònen li nan men.
Mare moso nan pwason nan yon frape ak fri nan yon chodyè sou tou de bò sou yon dife modere (pa mwens pase 5-8 minit, men se pa plis pase 12). Si sa nesesè, nou toujou malad anba yon kouvèti pou yon ti tan sou yon ti dife. Oke, sa a tout kòd la nan bat la se pare!
Ki jan yo kwit manje tranch?
- tranch nan kòd.
Pou frape:
- zonyon;
- dous pwav;
- kawòt;
- tomat - 1-2 ti kuiyè. kiyè;
- lay;
- epis santi bon;
- vèt.
Se steak nan griye yon ti kras pi long pase moso yo filet - sa a ta dwe pran an kont; epesè a steak optimal se 1-2 cm.Ou ka premye alalejè fri tranch yo gode (nan frape oswa pen nan farin frans), ak nan yon lòt fri chodyè zonyon a tise byen koupe, dous pwav ak kawòt gwo grat. Add yon kiyè, yon lòt tomat, lay ak epis santi bon, menm jan tou yon ti kras fèy koupe, pou egzanp, pèsi.
Nou pral s'étendre legim yo pou 5 minit, ak Lè sa a, mete l 'tout "kouvri" sou tèt pwason an fri. Si fri a vire sèk, ajoute yon ti dlo oswa diven blan. Stew sou dife ki pi piti a anba kouvèti a pou yon lòt 8-12 minit. Se konsa, pwason an pral vire soti juicy epi yo pral gen yon bon sant bèl. Li se pi plis itil nan kwit Mori ak legim nan dife pou chofe fou a.
Kòd kwit ak legim
Preparasyon
Pwason fraisage, koupe an ti moso epi mete sou yon fèy boulanjri, richman grese, ak sou tèt distribye koupe a nan pa legim twò piti ak vèt. Voye ak ji sitwon. Kwit pou pa plis pase 25 minit. Ou ka mete kouch nan premye nan fòm lan nan diri kwit, kouche sou li moso nan pwason,
Ki jan yo kwit cod anba yon marinad legim, Menager anpil konnen, epi ou ka kwit marinad nan style la byen lwen lès. Yon ti kras fri cod ak Marin marinad, te fè soti nan ji sitwon oswa lacho, diri oswa natirèl vinèg fwi, lay, cho pwav wouj, sòs soya ak lwil oliv wowoli. Ou ka ajoute yon ti sik. Nan sa a sòs, ou ka pwoteje pwason an pou 5-8 minit oswa dlo pwason an ak kwit.
Nou sèvi kòd ak diri oswa pòmdetè (nan kou, resèt ki sot pase a se pi bon diri), salad legim ak diven tab limyè oswa byè.